餐厅信息
细节
| 店名 |
Le Pommier（Le Pommier）
|
|---|---|
| 类型 | 蛋糕、面包、咖啡店 |
| 查询 |
03-6435-0104 |
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番3-9-2 |
| 交通方式 |
東京メトロ南北線 麻布十番駅 １番出口 徒歩7分 距離麻布十番 438 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ テーブル） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.9.24 |
| 备注 |
paypay可 |
麻布十番の少し外れの方にある
赤い壁が目を引くプティガトーブティック
2005年オープンの笹塚（北沢）に本店
麻布十番は2009年オープンの２号店
表参道にもカフェ
フランス国家功労勲章シュバリエを２回受勲の
フレデリックマドレーヌさんがオーナーパティシエ
奥さんは日本人だそうです
友達情報
店内は、故郷ノルマンディー愛が感じられる
ブティック内のインテリア、壁・床・照明は
北フランスの田舎の小さな店をイメージしてるそう
イートインが２テーブル
店内の甘酸っぱい香りのもとで一服の珈琲とともに
カフェラテ 700円
フランス菓子の伝統を大切にしながら
オリジナリティと季節感を華やかに
素材選び/素材活かしの技術と思いが詰まる
ケーキの数々
・エクレールラパン 707円
シグネチャーの動物エクレア
ワンちゃんのエクレールシアンの冬限定
冬うさぎはいちご味のクリーム
ねっとりクリーミー
・ポミエ 626円
緑色の不思議な六角形
店名を冠するスペシャリテ
青リンゴムースが甘酸っぱさが爽やか絶妙
ボトムのヘーゼルナッツで焼いた生地が
独特でした、ダックワーズというらしい
・フレジェ 702円
店内はいちごの甘酸っぱい香りで充満
かるふわのクリームなのであっという間
に口の中にとろけました
フランス伝統菓子の流儀でしょうか。
濃厚さと素材の爽やかさのハーモニーを
感じました、ご馳走様
またきたいなあ
次はプティガトーだったら
週末限定のミルフィーユが気になりました
あと、チョコレートも美味しいみたい
カマンベール・オ・ショコラ
次は外しちゃいけなそうです
備忘フレデリックマドレーヌさん
フランスノルマンディー出身、1965年生まれ
中学校卒業後、すぐにパティシエの世界に入る
フランスのレストランで経験を積んで
1990年3つ星「マーク・ムノー」シェフパティシエ
1997年パリ「ダロワイヨ」シェフパティシエを経て
1998年来日「ダロワイヨ・ジャポン」シェフパティシエ
2005年独立し東北沢「ル・ボミエ」オープン
2009年麻布十番に２号店
2014年表参道「カフェルポミエ」オープン
2015年フランス政府勲章・教育功労賞受勲
2018年重ねて農事功労賞受勲
遠い昔から今日まで、
当時の形のまま残っている伝統の味
そこにこそ、時代を超えて人々を
癒し続けるゆるぎない美が存在する
との信念にもと
フランス伝統菓子の基本に忠実なお菓子作り
を行うシェフのお菓子は、
どこか懐かしく、自然と笑顔がこぼれるような、
そんな温かさで食べた人の心を満たしてくれる
お菓子が美味しいのは、
シェフが素晴らしいからではない
良い素材を使わなければ
どんなに特別なテクニックを持っていようと
美味しいお菓子は作れないんだ
そう語るシェフは、素材選びに一切の妥協を許さない。
季節の変化がもたらす絶妙な素材の変化も、
長年の経験によって鍛えあげた直感で見極める。
素材本来が持つ香り、酸味、甘さのすべてを、
素材そのもの以上にいかに引き立てられるかが、
彼のお菓子作りの基本姿勢である
お客様に一口食べて頂いた瞬間から
喜びを与えることを目的に常に意識し、
クラシック感を維持しながらも
季節感と生産者から頂いた食材を大切にします。
とフレデリック氏