Hirosaku
(ひろ作)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hirosaku（Hirosaku）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-3591-0901 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区新橋3-6-13 |
| 交通方式 |
JR山手线、京滨东北线 【新桥站】 乌森口步行4分钟东京地铁银座线 【新桥站】 步行5分钟都营地铁三田线 【内幸町站】 步行4分钟 距離新桥 279 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 有吧台5个座位、桌子4个座位、2楼座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 2楼有日式单间 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近散布着几个投币停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
截至2021年2月的套餐价格（均不含税） 午餐 荞麦面前和荞麦面午餐 3,800日元 怀石料理（不含碗） 12,000日元 怀石料理（含碗） 17,000日元 晚餐怀石料理 45,000日元 *米其林2019年版1星 小碗 在店内，这是由两对夫妇和一名女服务员完成的。如果您迟到或不方便，请务必致电。 |
夜は一人5万円以上と敷居が高いですが昼ならその1/10程で頂けるので、これから日本料理を勉強しよう、という人にはもってこいのお店だと思いました。
お昼はランチコース@4,950円のみ。
この日の内容は以下の通りでした。メニューは大体2～3ヶ月で変わるようなので、少し日を置いてまた訪問したいです。
◆コーン豆腐と白だつ
どちらも清涼感のある美しいビジュアル。
ほんのり酸味のあるコーン豆腐にジュレと雲丹は上品だけどしっかり、旨味。
白だつは里芋の茎の部分。ひんやりシャクシャク食感でお出汁が美味しい。
◆鯛の昆布締め
上からカラスミが散らしてありました。昆布締めは野暮ったくならない程よい昆布感。醤油にも柑橘類系の香りがあってさっぱりしてます。
◆海老・ポロねぎ・三つ葉の天ぷら
油が軽くてびっくり。海老の頭は海老せんのよう。
ポロねぎは甘んまぁぁぁ～！！！！！
どれも専門店顔負けで抜群に美味しいです。
天つゆもさっぱりでこちらも美味い。
◆鰻
鰻は熱々でふっくら。タレが濃すぎず薄すぎずで実に丁度よい。これは塩梅が良いというやつ。ご飯はもち米だったと思います。
◆ざる蕎麦
更科のような見た目の極細麺。まずはそのまま食べますが蕎麦自体の風味はあまり感じられず…
辛めの蕎麦つゆに潜らすときりりとして真価を発揮すると思います。
そして、後から出て来るそば湯もトロトロ。
そば湯用につゆを別で提供してくれるのも嬉しい。
◆水菓子
良く熟れたいちじくでした。
一品目から正に口福と思える料理ばかりでとても満喫させて頂きました。次回はまた秋口に予約して伺えたらと思います。