『銀座の隠れ家カジュアル割烹』 : ginzayoshidottoyoshi

銀座 嘉.Yoshi
Yoshi dot yoshi

ご紹介頂き、銀座 嘉.yoshiさんへ。

今回のコースが、

新月コース
◆万願寺トウガラシの詰め揚げ
鶏肉が万願寺トウガラシにつめたれ揚げられた一品

◇夏野菜の土佐酢ジュレ
トマト、茄子、トウモロコシと土佐酢のジュレ
トウモロコシが本当に甘くて美味しかった

◆冬瓜の含ませ
貝柱のと豆の餡掛けの中に、ホクホクの冬瓜
貝柱の旨味が冬瓜に染みてます

またキャビアの塩味もアクセントになり、色々味を楽しめます。

◇カツオの藁焼き
薬味ののったカツオの藁焼き
これかなり美味しかった

◆錦糸瓜と鱧
錦糸瓜と鱧の上に梅肉がのったお吸物です。

梅肉でサッパリ頂けます

◇黒毛和牛いちぼ
しゃぶしゃぶされたいちぼにゴマだれ、薬味で
脂も軽く質のいいお肉
美味しいです‼️

◆アスパラガスと蛸のご飯
香の物
ドリップ出汁

炊き込みご飯が蛸とアスパラガス。
コースでそこそこお腹いっぱいなのに、
これが出てくる前の匂いでお腹がなるぐらい良い香りが立ちこめます

そして、目の前でコーヒーフィルターをセットさせているので、食後のコーヒーと思いきや、
試行錯誤されたドリップ出汁の準備でした

1杯目の途中から、このドリップ出汁を入れて味変できます

これ美味しかった

出汁を入れる方も好きだし、そのままでもいい。
悩ましい一品です。

◇焼き最中 青梅アイス
最中の中にサッパリとした青梅アイス。
〆にぴったりのデザート

【まとめ】
銀座で和食割烹というと少し緊張しますが、
気さくな料理長のおかげで、
またスタッフの方々の柔らかい対応で肩肘張らずご飯を楽しめます

所々に料理長のこだわりと探究心の詰まったコース
これが2週間に1度新しく考えているとこのとこ

すごい、、、

また違う季節にも行ってみたいお店です


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▼ 店舗情報▼
～store information～

【ジャンル Food genre】
和食・割烹
Japanese food、kappou

【最寄り駅 Nearest station】
銀座 駅
Ginza station

【電話番号 phone number】
050-5456-1987

【住所 Street address】
東京都中央区銀座4-3-2 銀座橋ビル 5F

Ginza, Chuo-ku, Tokyo
104-0061 Japan

【予算 budget】
¥18000～¥23000

【提供様式 serve style】
コース(追加アラカルトあり)
Course

✴【コースボリューム volume】

................….........……….
├ーーーーーー┬ーーーー┤
少なめ .............普通 .........多め

※成人男性の感想です

【食べログ Evaluation】
3.08

✔【雰囲気 atmosphere】
セミフォーマル semi formal

【予約困難 difficult to get reservations】


【定休日 Regular holiday】
日曜日
Sunday・holiday

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