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我拜访了位于信浓追分的薪烧有机餐厅Seminare 輕井澤。最初他们在埼玉县越谷市经营有机意大利餐厅，后来全家搬到了轻井泽。
店内的所有装潢都是他们自己亲手制作的，DIY做得相当专业！这里的主厨手巧且...
预约 あり
访客人数 2人
停留时间 1.5小时
价格 3500日元/人
午餐仅提供有机拼盘套餐。
拼盘中可以选择意大利面或烩饭，由于是两个人来，所以我们点了两种菜品进行分享。
意大利面和烩饭上大胆...
这是一家全年只使用野味的店，竟然将整个狩猎季节都花在帮助他人上，果然不愧是非凡之人，但在冰箱的深处却悄悄培养着怪物。
■ 摘草腌制
用野草和黑米包裹的鱼肉。
■ 糠腌发酵蔬菜汤
仅用发酵蔬菜做成的...
从信浓追分站步行大约需要30分钟。虽然好像有公交车，但班次非常少，可能不太现实。
对于不想步行的人来说，最好提前预约出租车。
店铺位于旧中山道沿线，附近还有别墅区和一些历史建筑，步行的时候也很有趣，...
这股震撼的能量。
不用解释我那些无聊的料理吧。
我迫不及待想把这热情传递出去，所以赶紧来发帖。
稍后会补充照片。
长野县美食
长野县北佐久郡轻井泽町大字追分
在[Seminare 輕井澤]用餐
@s...
距离上次访问大约已经三周，但这里的进化已初见端倪。
在埼玉县的前一间店时，每次造访都能感受到变化而兴奋，而在这里丰富的人与物的轻井泽，变化的速度似乎更快。
预计几年的事，或许一年后就能看到。
在听着未...
使用的蔬菜都是传统种类和固定种类，且不使用农药和化肥。
以食材到调味料全部采用有机产品为概念的Seminare越谷，迁移到了轻井泽。
在新地点的挑战是通过地球烤炉进行木炭烧烤。
与志同道合的全国...
餐厅信息
细节
| 店名 |
Seminare 輕井澤
|
|---|---|
| 菜系 | 有机食材，酒店，野味料理 |
| 预订・咨询 |
070-1379-2828 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
可以通过官网预约 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字追分536-3 |
| 交通方式 |
从信浓追分站步行20分钟 距離信浓追分 1,733 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 4,000～JPY 4,999 JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 预算（评论总数） |
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
6席 |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 室外空间允许吸烟 |
| 停车场 |
不可 请使用追分宿停车场。入住酒店的客人只能在酒店内使用一辆轻型汽车或紧凑型汽车。如果您担心店内停车位有限，请使用追分宿停车场。 |
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
欢迎儿童(欢迎婴儿, 欢迎学龄前儿童, 欢迎小学生), 有儿童菜单 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.7.20 |
| 餐厅的宣传 |
追求原汁原味的自然...... 肉类采用野味和放养肉，天然蘑菇，蔬菜仅使用本地品种和固定品种。海鲜和淡水鱼类均为天然捕捞。乳制品来自完全放养的奶牛，100%草饲。无酒精饮品多以康普茶为基础，许多菜肴和食材都经过发酵或熟成。调味料大多为自制，所有农产品均不使用农药、化肥、除草剂和F1种子。 |
在Seminare 輕井澤住了一晚
恰好享用了茶品选择和套餐
菜肴充分发挥了食材的优势，自选的自家制茶品也增添了乐趣
真让人惊叹(*^^*)
这次没有喝酒，胃感觉非常好（早餐因为犹豫而取消了）
带走了...