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落ち着いた和の空間で味わう 確かなネタと赤酢のしっとり解れるシャリの共演
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美味B級
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
柏 鮨処 赤酢 有馬
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-1799 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ常磐線柏駅東口から 徒歩1分 柏駅から153m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2022年3月7日 |
| 電話番号 |
047-192-6101 |
| 初投稿者 |
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23.4.30
赤酢有馬で会食。
JR柏駅東口から歩いて直ぐのビルの4階に在るお寿司屋さん。
落ち着いた和の雰囲気で個室有り。
今回はカウンター席で頂いた。
○生ビール
プレミアム生ビール 熟撰
○前菜3品
•よもぎ豆腐 キャビア、山葵乗せ
春を感じるよもぎの味わい。贅沢にもキャビアと一緒に。
•まぐろのしぐれ煮
意外としっかり濃い味付け
•たけのこの土佐煮
山椒の葉が春の風味を引き締める
今日の握りのネタを見せて頂いて
握りの始まり〜
○握り
•白いか 竹炭塩乗せ
程よいねっとり感の白いかと赤いしゃり
•中とろ
脂のノリが良くて、しっとり食感が堪らない。
•金目鯛炙り たまねぎポン酢乗せ
炙ってますます感じる金目鯛の脂の旨さ
•赤貝
叩いて綺麗な形にしての提供
○日本酒 特別純米 伯楽星 宮城県
「「究極の食中酒」がコンセプト。メロンやバナナを思わせる香味が感じられ、フィニッシュは柑橘類のような爽やかな酸味がキレ味を演出します。扁平精米を使用していることにより、後口のキレの良さは抜群です。単体のバランスはこの商品が一番安心できます。温度変化にも強く、燗酒の場合は70度以上の温度でも味わいが変化することなく美味しくいただけます。冷酒・燗酒、両刀使いの1本です。」新澤醸造店HP
香り良く飲みやすいけど、しっかりとしたボディを感じる味わい。これはスタートより食中酒が良いと思う。
○茶碗蒸し
滑らかな口当たりと出汁の旨味。
具材は王道の銀杏、海老、椎茸など。
○雲丹いくら小丼
雲丹は根室産ばふんうにで
いくらとの最上の組み合わせ❗️
○日本酒 超真野鶴 超辛口純米原酒-無濾過生- 新潟県尾畑酒造
「全国でも1.2を争う超辛口純米酒！超真野鶴 超辛口純米原酒
日本酒度が+21の、尾畑酒造の超辛口酒日本酒度が+20を超えた年だけ少量出荷されるこのお酒は最後の仕込から搾るまでの発酵期間（醪日数）が長く、杜氏泣かせなんだそうです 透明感のある口当たりと、原酒のコク、スカッとしたキレの純米無濾過原酒です」田才酒店HP
スッと入る飲み易さ。料理の邪魔をしない。これはスタートにピッタリの日本酒。
○握り
•生さば
生で出す自信の鮮度！
•車海老
見た目で間違いない。
•まぐろ赤身漬け
まぐろの味わいが濃く、漬けにすると尚更感じる鮪の旨さ。
•とろたく巻
まぐろの旨さとたくあんのこりっとした食感がジャストマッチ！
•玉子
滑らかでプリンの様な食感で適度な甘さ。
○日本酒W 山田錦45純米無濾過原酒 岐阜県 渡辺酒造
「山田錦45純米無濾過生原酒、酒米の王「山田錦」を贅沢に45％まで磨いた純米大吟醸規格の純米酒です。 リンゴや洋ナシのようなフレッシュな吟醸香、丸みのある甘み、素直でバランスがいい。 雑味のないどこまでも綺麗な味わいでスッキリと飲みやすい。」井上屋HP
フレッシュな香りが良く飲めば芳醇な味わいが広がる華やかな日本酒。これはボクの嗜好にハマった。
○赤だし
出汁感十分で熱々。
やっぱ〆はこれで正解だ。
○デザート焙じ茶プリン
甘さを押さえた大人の味わいの寿司屋らしいデザート。
○日本茶
握りは必ず一仕事しての提供。
なので卓上に醤油は無い。
良い仕事をしている。
う〜ん、満足〜‼️
ご馳走様！