【前原】お手頃広東麺！お座敷で頂いてえーらくちん！【中華】 : 永楽

広東麺をいただきました。

こちら特に混んでなければお座敷を使わせてもらえたりして、今回もお座敷に上がらせていただきました。で、この座敷というのがお店というか完全に人の家です笑　このざっけない感じはなかなかのものですので、機会があればぜひ。

さて、広東麺。けっこうでかめの丼になみなみとスープがそそがれていてうれしいですね。最近のラーメンってスープにこだわりすぎてか、コスパギリギリを攻めてか、インスタ映えを求めてか（スープが多いと具と麺が沈んでかっこよくならない）、スープがちょびっとしかないことが多いんですよね。こちらは、お座敷のざっくばらんさからも分かる通り、そんなケチくさいことは考えない、たぷんたぷんさです。いやーいいですね。

しかし、ここで浮かれそうになりますが、いったん気を引き締める必要があります。スープが多いと具が沈んでいる可能性を考えなくてはいけないんですよね。市井のラーメン屋からすると、かなりリーズナブルな値段の広東麺なのですが、具は通常通り入っています。が、スープが多くてそれが意外と分かりづらいのですね。最後に底をさらうと肉やら何やら出てきて、あー麺と一緒に食べたかったなぁと多少の後悔をすることになるので、ぜひここは気をつけていただきたい。

さて、順番が前後しましたが、具はキャベツ、もやし、白菜、タケノコ、キクラゲ、えび、いか、豚肉、うずら卵などなど、けっこう多種多様。うずら卵やイカには細やく飾り包丁が入っていて、確かな実力をうかがわせます。特筆すべき点としては、豚肉がすごいジューシーで美味しいってことですね。広東麺の肉なんて、たいていぺらっぺらの豚バラで、とくに具の段階での肉としての働きは期待できないものが普通だと思いますが、こちらはなぜか豚ロースのぶつ切りが使われていて、さらに、これがとてもよいお肉なのです。たぶん、ランチの黒板メニューのカツ定食に使う豚ロースをバーターで使ってるのかな？って感じなのですが、いいサイズに切られたそれがまーいい具になっています。正直なところ、広東麺なのか？笑 という感じもしますが、まあ美味しければいいと思います！

あ、スープは広東麺によくある甘めの醤油でのこってりではなく、塩味寄りでじんわり美味しいやつですね。生姜がたまに効くのも特異なところ。気をつけて見てみると、やや焦げた生姜の千切りがちらほらしてて、具を炒める際に生姜を入れているようです。塩味目なスープにアクセントとして美味しいですし、こちらのお店の「うちの料理は全部薬膳です」をしっかり感じさせるいい工夫だと思いました。（というか広東麺の定義ってぜんぜん気にしたことないような笑）

麺は...まあ普通ですかね。細麺。自分は麺はわからないので、まあ、そういうことで。

お手ごろ価格での健康広東麺をぜひ一度。お肉が美味しいことがわかったので、今度は黒板メニューのカツ定食をいただこうかと思います。しかし、同じく黒板メニューの刺身定食（しかも黒板の一番上）もすごく気になるなぁ笑

ワンタンメンをいただきました。

メニューを見ると全メニュー薬膳料理とのこと。全部きっちり薬膳しててこのお値段はさすがにないと思われるので、まあ薬膳の素材が入っていて体に良いよというアピールかなぁと思います。ちょっとハードルあがりますがいいんですかね笑

で、期待のスープを啜ろうとレンゲを持ったのですが、このレンゲが重いです。なんか立派なレンゲを使っているようで、地味にずっしり重みを感じました。なんか高級な中華料理屋に来た気がして気分よいです。(高級な中華料理屋はレンゲが重いという変な思い込みをお許しください)

で、期待のスープですが、たしかに美味しい。街の中華料理屋さんでよく頂けるいわゆる中華そばのスープですが、どことなく滋味あふれているような気がします。まあプラシーボ効果かもしれませんが、淡麗なスープで嫌味がまったくないです。動物系の出汁が少ないのかも？すぱっとしててよいお味でした。熱々で並々に注いであるのもうれしい。

メンはこれまた普通のちょいちぢれな中華麺ですが、やや短い気がしました。普通に食べるラーメンの感覚でいたら、なぜか少し長さが足りない気分になったので、おそらく正しいはず。まあ、あまり気になりませんが、次回どうなのかなというメモ程度。

具はチャーシュー、メンマ、ワンタン、水菜、味付き卵、かまぼこでした。５・６個入って150円のワンタンは優しい味。チャーシュー、メンマ、卵は甘めの味。どれもはずさないお味でした。卵のかざり切りがよいですね。味には絶対に関与しないけど、こういう一手間でラーメンの華やかさをかなりアップさせていると思います。そして、締めのかまぼこで少しまた庶民派になるって流れでしょう。

そういえば、さっぱり系のラーメン食べても、食べ終わった後に口にラーメン感が残ることってあると思うのですが、こちらのお店ではそれがあまりなかった気がします。これが薬膳の力なのかも！？

蛇足ですが、ウォーターサーバって言うんですかね。ラーメン屋に普通によくある、コップ押し付けて水でるあれですが、あの水の出がすごく弱かったのが少し面白かったです。体感１０秒くらいかも笑