2022年10月31日（月）青森の新鮮な刺身とネタたっぷりの衝撃的な巻き寿司を楽しめる☆青森で絶対一度は味わうべき寿司屋♪ : 三九鮨

2022年10月31日（月）17時訪問

休日出勤の振休に大好きな三九鮨さんを訪問。まずはレモンサワーで乾杯し、刺身盛り合わせをオーダーです。刺身は1人前1000円で10種近くの魚の刺身を楽しめます。

この日の刺身盛り合わせは、写真の右上のほうからブリ、ひがんふぐ、タコの頭、真鯛、かんぱち、ヒラマサ、えぞめばる、ヒラメ、あいなめ、あぶらめ、かがみだい。これだけの種類の魚を1人で食べられるなんて贅沢ですね。そして1000円は安い。どれも新鮮で臭みはなく、鰤などは脂がしっかりのってます。かがみだいが個人的には気に入りました。当然、すぐに日本酒も。日本酒は亀吉をいただきます。

店主さんとも久しぶりにお話しできお酒が進み、途中からは熱燗も。そして、寿司をオーダーです。寿司はこちらは巻き寿司が名物で、筋子巻きと雲丹巻きをオーダー。

どちらもたっぷりと具材が入り、筋子は旨味たっぷりで、雲丹は無添加で新鮮そのもの。上質なネタがたっぷりと入り、何度食べても感動の味わいです。今回も大満足の訪問に。どうもご馳走様でした。

2022年5月7日（土）18時訪問

三九鮨さんを関東からの友人を連れて訪問です。まずは日本酒の喜久泉で乾杯です。食べ物は刺身盛1人前、塩辛、ごぼうの唐揚げをオーダーです。

刺身盛は1人前1000円ですべて2切れ以上あります。この日のラインナップはすずき、あいなめ、ほうぼう、むらそい、かさご、真ゾイ、ヤリイカなどで、どれも文句なしに美味しいです。同じ白身でも味や食感が異なり、どれを食べても美味しい！となります。どんどん日本酒進みますね。塩辛は自家製で一味がよく合います。ごぼうの唐揚げは箸休めにちょうどよく、すぐに日本酒の亀吉を追加です。

さらに熱燗をオーダーし、メインの寿司タイムに。寿司は巻き寿司をオーダー。雲丹、すじこ、サバの三種盛りに加えて、すじこ1本、サーモン1本を追加しシェアでいただきます。雲丹は当然無添加の天然もので、旨味たっぷり。すじこも爆発的な旨味を持っており、ご飯とのバランスも完璧。やはりここに来たらすじこは食べないとですね。鯖やサーモンはあっさりとしており、リフレッシュに。

何度来ても文句なしに美味しい寿司屋に大満足。どうもご馳走様でした。

2022年4月9日（土）17時過ぎ訪問

大好きな三九鮨さんへ。まん防解除の影響か人が増えてどうにか空いていたカウンター席1席に着席。まずは冷酒で乾杯です。

日本酒は喜久泉を選択。地酒の中でも喜久泉が一番飲みやすく魚や鮨に合います。食べ物は刺身盛り合わせからスタート。なんと1人前1000円で複数のネタを2切れずつ（一部それ以上）楽しめます。カップルや夫婦なら二人で1人前でもいいかと思います。この日は黒メバル、てんから（うすメバル）、ほうぼう、あいなめ、黒そい、真そい、水草かれい、スルメイカ、フクラギなど。白身メインの中にフクラギや烏賊などもあり、色んな味を楽しめます。そして、どれも新鮮。特に水草かれいやほうぼうなどが程よく脂身ものっていて美味。

続いて、熱燗。そして、烏賊のゴロ塩辛。めっちゃ日本酒が進むクセの強い味です。最後は寿司をオーダー。寿司は巻物3種盛り。ネタは筋子、雲丹、サバの三種。どれもほぼ具？というような巻物で、日本酒が進みます。熱燗はもう1合追加。雲丹は無添加の天然もので、筋子は臭みなく美味。サバはガリも入ってますね。もちろんどれも単品オーダーOKです。

雰囲気もよく今回も最高でした。どうもご馳走様でした。

2022年2月12日（土）訪問

青森市で一番大好きな寿司屋、三九鮨を訪問。まずはレモンサワーで乾杯し、刺身盛をオーダー。刺身盛は1人前1000円で、色んな種類の白身を楽しめます。

この日の刺身は「黒そい、しまそい、金頭、やなぎのまい、シロメバル、うすめばる、こぶだい、かがみだい」が各2～4切れ。それが1000円なんて衝撃ですよね。しかもどの身も新鮮で弾力があり、美味。同じ白身ではそれぞれ全然味が違いますね。金頭はほうぼうと同じで歩く魚らしいです。

刺身が絶品で、お酒が進み、すぐに熱燗2合をオーダー。熱燗がどんどん進み、寿司をオーダーです。寿司は名物の巻物の中から、すじこ巻き、サバ巻きを選択。さらに黒そい、金頭、こぶだい×2貫の握り寿司を追加です。

すじこ巻きはほぼ具なのでは？というビジュアル。旨味の詰まったすじこがたっぷりで、サバは中にガリが入っています。握りはネタもシャリも多め。寿司もすべて文句なしの味で、途中でさらに熱燗を追加し、帰路へ。どうもご馳走様でした。

2021年12月20日（月）17時過ぎ訪問

久しぶりに青森の三九鮨へ。こちらはすっかりお気に入りのお寿司屋さんで今年3回目の訪問です。

まずは喜久泉で乾杯。つまみは刺身盛のミニと塩辛をオーダーです。

塩辛は自家製で旨味たっぷりでお酒に合います。一味唐辛子がセットで提供されますが、これが合うんでしょね。刺身はミニサイズはネタ5種×2切れでなんと500円。これまでは1人前1000円からだったので、ミニサイズができたのは嬉しいです。この日は、ふくらげ、黒そい、ほうぼう、いしだい、真鯛の5種。石鯛って縞鯛が大きくなったやつらしいです。店主さんが教えてくれるので勉強になります。特に石鯛が美味しかったけど、どれも臭みまったくなく最高。ふくらげも脂のってていいですね。

続いて、熱燗タイム。熱燗の日本酒も青森の地酒です。

〆の鮨は、ここでは外せない巻き物から筋子と雲丹。さらに単品で石鯛、松川カレイ、黒ソイの握りをお願いします。

筋子と雲丹はほぼ具です。筋子は今回も激うまで、雲丹は無添加の天然もの。握りも文句なしに美味しく、特に松川カレイが美味。身がしっかりとしており程よい脂ののり具合です。つい熱燗もお代わりして、いい感じに酔った状態で帰路へ。どうもご馳走様でした。

2021年9月27日（月）17時訪問

青森の三九鮨さんへ。小上がりの席に案内していただき、まずは日本酒と刺身盛2人前をオーダーです。

今回の刺身はほうぼう、カレイ二種（マガレイ、カワガレイ）、クロソイ、クロメバル、ふくらげなどと盛り沢山でさらに旬の秋刀魚️。なんと今年初秋刀魚とのことで、脂のってて美味しいですね～。これは日本酒が進みますよ。個人的には喜久泉がここの刺身や寿司に合う気がします。

続いて、亀吉を追加しつつ、寿司タイムへ。寿司は雲丹、筋子、サーモンの巻物をオーダーです。こちらの巻物はほぼ具なんですよね。雲丹は当然無添加で、筋子は旨味がすごい。サーモンも程よく脂がのっています。さらにおつまみでオーダーした塩辛は手作りで、臭みなく旨味が濃縮されています。最後は熱燗を一杯のみ、帰路へ。

こちらは今回で2回目の訪問ですが、訪問回数がどんどん増えそうです。どうもご馳走様でした。

2021年6月22日（火）17時過ぎ訪問

青森にある三九鮨さんを初訪問。カウンター席に座り、田酒をオーダーです。料理は刺身盛りからスタート。刺身は1人前1000円です。

この日の刺身盛りはミズダコアタマ、ふくらげ、真ぞい、おこぜ、黒そい、しまだい、ヒラメ、水草カレイ、しまそいといった豪華なラインナップ。それぞれ2切れずつあり、これで1000円は素晴らしいです。東京では絶対ありえないですね。そして、値段だけではなく味も最高。どれも新鮮で臭みはまったくなく、特におこぜ、ヒラメ、ふくらげが個人的にお気に入り。日本酒が進み、すぐに亀吉を追加です。

続いて、食べてみたかった巻物をオーダー。雲丹、すじこ、サバの3種盛りを選択。雲丹もすじこもどこに米？って感じでネタが溢れそうな勢いです。雲丹は無添加で旨味たっぷり。すじこもこれまで食べたすじこよりも一段上の味で、サバも美味。ということで日本酒をさらに追加。喜久泉吟冠を追加しましたが、飲みやすさもあり旨味も強い日本酒で寿司によく合います。次回は最初からこれ飲もうかな～という感じ。

店主さんとも少し日本酒トークなどができて大満足。また伺う約束をして帰路へ。ということでまた行かないとですね（笑）どうもご馳走様でした。