酒庵 田なか
（シュアンタナカ）食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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「酒盃」出身の店主が供する鮎飯+ウルカは絶品でした。
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外観1
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鮎飯
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・比内地鶏串焼き（ポンジリ、砂肝、レバー）
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・比内地鶏塩焼きハーフ
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・ゲソとワタの貝焼き
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・ガサ海老唐揚げ
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・鮎ウルカ2種
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・比内地鶏鍋
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・比内地鶏鍋
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・鮎塩焼き
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・盛りそば
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・新政 純米ラピス別誂中取り 0.5合
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・雪の茅舎 純米吟醸 美酒の設計 0.5合
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内観1
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内観2
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内観3
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外観2
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名店並みの蕎麦が提供される秋田の正統派居酒屋。「新政」取り揃えてますよ〜
初訪
今回の旅行の晩餐は此方。
秋田の繁華街からはかなり離れた辺鄙な住宅街にあるマンションの1Fにございます。外観は殆どマンションの一室です...
入店1930、ほぼ満席。人気店のようです。
カウンター席に通された時には、お通しが既にセットされてました。
頂いたのは、
① お通し4種
A：芝海老、豆腐、鶉、鶏肝煮
B：汲み上げ豆腐
C：キノコ出汁和え
D：モズク2種+メカブ2種
② 牡蠣天麩羅
③ 鮎うるか2種
④ 烏賊わたルイベ
⑤ 盛り蕎麦
に、ポン酒（0.5合）x 4
お料理の寸評は、
① 全体的に纏まった感じ。お通しでココまで凝った居酒屋は初めてです。Dについては、モズク：下関産+沖縄産、メカブ：ザク切り+トロロ と、「くくり」として同じ食材でも違った食感+風味を味わえます。店主の遊び心を感じます。
② 衣厚めながら、牡蠣の風味はしっかり凝縮。居酒屋さんの域を超えてます。
③ 塩の効きが違う2種。ポン酒がススミます。
④ 半分凍った状態で出てきます。30分程掛けていろんな食感が楽しめるお料理は、20分位の完全に解け切る直前あたりがおススメです。
⑤ 十割蕎麦で、函館+北海道xxx産のブレンドとの事。年末年始に訪問した長野、新潟の名店にも負けないお蕎麦は仄かな甘みがあり、半分以上をそのまま+岩塩で食べてしまいました...
ポン酒は、新政が勢揃いで今回の旅行で頂いていない3種を満喫です。
退店2125、残1組3名様。往復タクシーでの移動で不便な立地したが、訪問の価値有りです。
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外観1
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外観2：ほぼマンションの1室です...
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外観3
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内観1
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内観2
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内観3：ポン酒冷蔵庫
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内観4
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お通し4種
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お通し1
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お通し2
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お通し3：キノコ出汁和え
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お通し4：モズク2種とメカブ2種
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酒器ザル1
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酒器ザル2
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ポン酒1
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内観5：新政メニュー
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ポン酒2
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牡蠣天麩羅
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鮎うるか2種
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烏賊わたルイベ
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ポン酒3
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ポン酒4
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お蕎麦
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
酒庵 田なか（シュアンタナカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、郷土料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
018-864-3220 |
| 予約可否 |
予約可 夜は前日までに予約のこと。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
泉外旭川駅から875m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗横に4台分 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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再訪
盛岡+秋田の〆飯として昼呑み訪問。
マンション？の1Fに在りますが非常に見つけ難い...
当店の店主は全国でも最高峰と云われる居酒屋「酒盃」の卒業生で肴のクオリティは折紙付き。
オジサン2名でお邪魔。
入店1100。先客無し。
頂いたのは、
【食べ物】
・鮎飯
・比内地鶏串焼き（ポンジリ、砂肝、レバー）
・比内地鶏塩焼きハーフ
・ゲソとワタの貝焼き
・ガサ海老唐揚げ
・鮎ウルカ2種
・比内地鶏鍋
・鮎塩焼き
・盛りそば
【ドリンク】 ※ 自分の分のみ
・新政 純米ラピス別誂中取り 0.5合
・雪の茅舎 純米吟醸 美酒の設計 0.5合
以下、食した所感。
・アラカルトでバラバラと注文しましたが、シッカリとコースの順番となるよう供されていたのは流石です。注文が揃った段階で鮎飯を凌ぎとして出されたのには驚きでした。
・注文した食材は結果的に、比内地鶏と鮎がメインとなりましたが、鮎飯、ウルカが好みの出来栄えで、島根の銘店にも負けてないと感じます。
ポン酒を1合頂いて、お会計は6千円チョットの仕上りで満足出来る内容。
最近、居酒屋が1番、郷土色が出ているように思えてきました...原点回帰しますかね？
退店1215。帰阪します...