煮干しがガツンとくる限定つけ麺 : 麺者すぐれ

平日、夜1900ごろに入店。
客入りは20席中、14席が埋まっており、まずまずの客入り。
本日は期間限定ド濃厚煮干しつけ麺の最終日。
勤務先から約三時間半かけて何とか夜にたどり着けた。


ド濃厚煮干しつけ麺
麺は極太麺。弾力と歯応えがあり、食べ応え抜群。
つけ汁は、口に入れると最初に煮干し味が口の中に広がる。煮干しの味しかしないくらい。
煮干し特有の苦味、エグ味などがしっかりと感じられる。
と言っても、味はしっかり整えられていて、ちゃんとつけ麺を楽しめる。

苦手な人には苦手だが、好きな人には堪らない煮干しに振り切ったつけ麺。

地鶏醤油ラーメン
上記の極太麺の4分の1くらいの麺の太さ。
麺自体は柔らかめ。
醤油味は濃い味付け。メニューの名前に地鶏とあるため、鶏の出汁がしっかり出ている模様。醤油が濃厚という表現が正しいか分からないが麺によく絡む。

期間限定つけ麺は、今回大当たりでした。

休日、開店時間25分前。1人待ち。
いつも開店前から行列が出来ているのに開店時間に満席になっていない。混雑具合に波があるのかな。

ホルモン味噌焼き中華そば
まぜそばの部類。汁無しラーメン。中太麺。
ピーマン、キャベツ、ネギなどが入っていて、味噌の味付けがコク甘。その中にピリ辛もあり、辛いものが苦手な人がギリいけるくらい。
例えるなら回鍋肉。中華料理のホイコーローそのもの。
食べ続けても、回鍋肉のイメージが抜けない。
ごろっと入っているホルモンは甘くて美味しい。
けど全体的に回鍋肉から脱却できず。

もちろん美味しいのだけれど
回鍋肉なら他の町中華屋さんで食べられた。
期待値が高かっただけに今回は残念。

期間限定の牛もつつけそばが終わってしまう前に食べたい！休日11時開店のところ、1015に臨店。
待ち客なく先頭で待機。開店時に20人以上の待ち客があり、1回転目で入れない客もいた。

牛もつつけそば
麺は綺麗な盛り付け。弾力が強めで小麦の味もバッチリで美味い。太さは極太を半分に切ったくらい。
商品名の通り、もつ鍋をイメージしていると思われ、麺の上にはニラが載っている。
つけ汁はグツグツで温め直しも可。ベースは味噌が濃い目で、もつの甘みと野菜の甘みも合わさり、コクと旨みがしっかりと出ている。後味は煮干し系の風味が口の中に広がってくる。最強の組み合わせ。

くずれつけ麺(味玉トッピング)
麺は牛もつつけぞばと同じ。
つけ汁は動物系と魚介系が合わさっていて相変わらず美味い。柚子の風味が少し強めに出ているのが好みでは無いため残念。

総じて美味しく、期待を裏切らないお店。
年越しそば(持ち帰り)をやっているようで、注文している人を複数人見かけたため、人気の様子。

もつつけぞばは通常メニューに加えて欲しい。

連休初日の開店に合わせて入店
限定15食狙いで開店30分前に到着したところ、待ち客無く先頭。開店20分前には続々と待ち客が増えてきたので、早く来て正解だった。
店舗改装してから初来店。席数カウンター8テーブル12

貝出汁塩ラーメン
透明な冷たいスープ。出汁の味がすごくしっかりしていて、スープとしてはサラサラだけど濃厚な味。帆立の風味を強く感じる。とても美味しい。
麺は平細麺。スープとの相性抜群。細かいネギ、キャベツなどが入っていて、麺、スープと合わせて食感もバッチリ。

白つけ麺
白つけ麺は初挑戦。何度か食べたすぐれつけ麺が美味しかったので、白も期待したが・・・
つけ汁は魚介系で濃厚なスープ。
濃厚だけど、口に入れた瞬間の味わいが弱い。旨みが少しだけ足りないのかな。後味的には美味しいので、上品な感じ。
麺をレンゲに乗せて、つけ麺汁をたくさんレンゲに入れて一緒に口に運ぶと完成するつけ麺だった。
麺は太くて弾力があり美味しいがつけ汁に勝ってしまっている。
次回のつけ麺は、白つけ麺ではなく、すぐれつけ麺を注文すると決めました。

平日の夜(火曜日)に相方から牛すき焼きラーメンが終わってしまう前に行きたいと要望があり、食べに行きました。
晩御飯のコアタイムということもあり4組が店の前で行列。
私は以前に食べた『すぐれつけ麺』がお気に入りだし、相方は限定のすき焼きラーメンが食べたい為、長時間の待ちを覚悟で名前を記入して行列に並ぶことに。。
店員さんに促され先に食券を購入することになったけど、なんと驚き！メニューが限定され、すぐれつけ麺は無し。
ネットでググると火曜日だけ営業形態が少し変わるとか。。知らなかったが、仕方ない。
見た目から『味噌つけそば』を選択。

思いがけずの予定のメニューからの変更注文。そしてどうやら『鴨つけそば』が人気のようだ。

行列出来ていて人気そうだし、並んだからには美味しいラーメンじゃなきゃ凹むなーと思っていたけど、さて。

麺は中太。盛り付けがとても綺麗。弾力はしっかりとある。
漬け汁は牛ホルモンがゴロゴロ入っている。ホルモンの甘みが出ているのか、甘み旨味が凝縮された汁。
麺を浸すと汁がよく絡む。口の中で麺と汁のバランスがとても良い。めっちゃ美味いいいい！

食べても食べても飽きないうまさ。口に麺を運ぶのも、咀嚼するのも楽しい！遊園地のアトラクションのようだ！食べながらニヤけていたと相方から後で指摘されるほど楽しい！
なお、薬味が付いているので味変に試してみたら、辛くて好みの味ではなかったのが惜しまれる。

結論、とにかく美味い。人気あるのも頷ける。並んだ甲斐があった。来て良かった。ご馳走様でした！