全ての食材に拘った無化調ラーメン！美味しさは相変わらずでした。 : ラーメン由

ラーメンを月2杯に我慢して、はや2年以上。気が付いたら1ヶ月間ラーメンを食べずに過ごしていました（大汗）。

この日は甲府パイパス上町交差点近くの某二郎インスパイヤ系のお店に、お邪魔してみようと店頭へ行ってみました。すると・・・凄い行列に唖然とするりゅう＆部下（大汗）。こちら食べログ点数3.04（2018年12月現在）ですよ！。

あっさり諦め閃いたのがこちら「ラーメン由」さん。前回お邪魔したのが2015年1月・・・実に3年10ヶ月振りの再訪問となりました（大汗）。

こちら食べログ山梨県ラーメン部門4位／453件（2018年現在）、点数も3.59というかなりな高評価店。りゅう的にもこちらのラーメンは大好きだと思っている。でも・・・先客はカウンターに2名客×1組、1名客×２という、前回同様にあまり混んでいないが、待たずに食べれるのはありがたいですね（笑）。

こちらが初めてとういう部下と、カウンター真ん中に着席、セルフで水を汲み２名揃って塩ラーメン850円を口頭発注。3年で40円値上げはまだまだ許容範囲！？。

店主の拘りを読んだり、部下と午後からの仕事の話をしていると5分と掛からずにラーメンが着丼。大きいチャーシューが相変わらずな迫力がある、超無化調らしいパッと見・・・

鶏・豚骨・魚介系（10種類）から時間をかけて抽出したというトリプルスープは豚骨が強めに感じました、3年振りですが、あっさり＆優しい感じなお味、やっぱり美味しいですね（笑）。

麺も厳選された小麦を使った自家製中太麺、くるんくるんとウエーブが掛かっていて食感が進化したように感じました（嬉）。つるつるとしていて美味しさもアップしたって思いました（笑）。

大きいチャーシューは箸で持ち上げた瞬間に、ホロっと崩れる位柔らかいロース肉。スープに染みて染み旨～～。

スープも久々に完飲・・・まあ無化調スープだし、1ヶ月振りだし良いよねって自分に言い聞かしました。

お店を後にし・・・食べログ山梨県ラーメン4位のお店が空いていて、150位以下のお店が大行列って・・・一体どういう事？って考えましたが、こちらのラーメンは上品過ぎ？、行列ラーメン店には上品さがなく強烈な常習性があるのでしょうね（苦笑）。

ご馳走様でした。またその内来るでしょう。

場所は
20号甲府バイパス精進湖立体を甲府方面に曲がります。
右手にセブンイレブン、歯医者（昔は本屋）さんがありその並びに位置します。
斜め向かいにはほっともっとさんがあります。

2015年1月23日12時過ぎ

1年近く振りに再訪問しました（自宅も近いのでこの道はよく通っていますが！）

こちら今では食べログ山梨ラーメン部門407店中3位（2015年1月現在）という高評価な人気店なのです。

先客は男性1名客が3名位と平日ということもあり意外に空いているんです。（平日は穴場）

カウンター一番奥に着席し基本に帰り塩ラーメン810円を口頭発注。

消費増税後の値上がりでしょうね　30円値上げはかなり良心的だと思います。

女性店主さんが調理を担当！配膳担当の男性スタッフさん？ってずっと思っていましたが多分ご主人でしょう（汗）

5分弱でカウンター越しに着丼した塩ラーメン！白い陶磁器のお猪口型の器も小洒落てます（笑）

鶏・豚骨・魚介系（10種類）から抽出したという無化調トリプルスープは相変わらずハイレベルです。

小麦粉感を感じる自家製中太麺はやや縮れ加減＆麺の硬さといい申し分ない美味しさ。

大きいバラロールちゃーしゅーといいもう申し分ないと思います。

普段の私なら塩ラーメンで810円ってCP悪いんじゃない？って思うかも知れませんが・・・

こちらの塩ラーメンは十分に価格以上の価値がある美味しいラーメンだと思います。

最低年イチはお邪魔したいお店だと思います。ご馳走様でした（笑）また来ます！

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2014年2月20日お昼頃

昨年　マイレビュアーさん達から味噌ラーメンが新メニューに加わった事を聞きつけたのですが・・・

中々お邪魔する機会に恵まれず　久しぶりの訪問になりました。

雪のショックからまだ立ち直れない山梨県内。　

雪の影響でしょうか？先客は3名客×1組＆2名客×1組。

2名であることを告げるとカウンターに案内され　カウンター奥に着席。

発注は
りゅう　当然　特製味噌ラーメン850円
部下　塩ラーメン大盛880円

部下のプライベートの近況等を聞いているとすぐに着丼。

味噌ラーメンにも他ラーメン同様大きいチャーシューがドーンと乗ってます。

味噌ラーメンにチャーシューが乗ってるだけで嬉しくなってくるのは私だけ？

いつも通りスープを一口。

無化調を謳うスープは結構生姜が効いていて好き嫌いがはっきりするかもしれませんが

りゅう的には　かなり旨く　好きな味です。

手打ち中太縮麺との相性もばっちりだし　大きいバラチャーシューも食べごたえバッチリ！

完食する頃には生姜効果でしょうか　体中がかなりポカポカになってきます。

この寒い冬場にピッタリの一杯でした。

次回はこれまた新メニュー？のつけ麺（醤油）800円を食べてみたいです。

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2013年8月17日　12時過ぎ

甲府盆地の夏は毎年暑いのですが、今年の夏はいつも以上に外気が痛い。

そんな暑さから　盆休み（1週間）は自宅に引きこもり高校野球観戦。

いよいよ明後日から仕事だし　そろそろラーメン食べて仕事モードにスイッチを切替えようと

妻と次男君と3名でお邪魔しました。

先客は無し。　3名であることを告げると中央のテーブル席に案内される。

発注は
りゅう　つけ麺（味噌・辛口）800円＆小ライス100円
妻　塩ラーメン780円
次男君　醤油ラーメン750円

前回同様　店内からはラーメン店らしからぬジャズがBGMで流れている。

次男君と翌週の部活の予定なんかを聞いていると5分位でラーメンが着丼。

普段　塩ラーメンを食べない妻は　「美味しいじゃん」を連発しています。

次男君も醤油ラーメンが美味いらしくもくもくと食べ続けています。

味噌ベースのつけ麺はニンニクが効いていて辛口ながらピリ辛な感じ。

つけ麺の麺も当然自家製。つけ麺専用でしょうね。
ラーメンの麺より細く縮れもあまり入っていないのにスープにばっちり絡みます。

チャーシューはつけ汁に投入して若干柔らかくすると麺にもライスにもぴったりな美味しさ。

これはこれで美味いのですが、前回塩ラーメンが凄くヒットし期待が大きすぎました。

なんだかんだ言いながら全員　完食。　ごちそう様でした。

やっぱり塩ラーメンが一番好きな味でした。　また再訪します。

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2013年6月平日　11時40分頃

自宅からも車で5分位、同じ町内なので半年位前に開店したのは知っていたのですが
灯台元暗し？いつでも行けるという気持ちから初訪に時間が掛りました。

歯医者さん南側の駐車場（6台止められる）に車を止め1名で入店。（一番のり）

お店は女性店主さんとホール担当の男性で運営しています。

カウンター奥に着席。（プラスティックの椅子ですがそんなに違和感は感じません）

他のレビューにもある通りラーメン屋さん？じゃあないような無国籍な店内。

そんな店内からはBGMのジャズなんかが流れてきます。デートや女性客でもOK。

メニューを見るとラーメン類は
醤油ラーメン750円、塩ラーメン780円、つけ麺800円、ネギ塩650円、各大盛+100円

トッピングは
チャーシュー200円、ネギ増量150円、煮たまご120円、小ライス100円、チャーシューミニ丼250円

少し高いかな？と思いましたが、塩ラーメン780円＆小ライス100円を口頭にて発注。

メニューの裏には昔　長野県飯田市でお店を開いていた時に南信地区で1位に輝いた記事。

期待がかなり膨らんできます。そんな頃には後客（男女2名）が入店。

発注から5分弱でラーメンがカウンター上に入荷。

器はお洒落な白い陶磁器のお猪口型。

撮影許可を頂き撮影しながら　いつも通りスープを一口。

魚介ベースでしょうか？あっさりしながらコクもあります。

化学調味料を使わないでこの味は素晴らしい美味しさ。

麺をリフトアップして少しびっくり？。塩系は細麺が多いのですが中太縮れ麺。（自家製）

しっかりとコシがあり好きなもちもち食感。中々こんな旨い麺は無いです。

大きいバラチャーシューは厚さも適度にありラーメンにもライスにもぴったり。

トータル的に素晴らしい美味しさでした。当然スープも完飲。

普段ならストライクな美味しさと言うんですが、それ以上の美味しさでした。

スープは無科調、自家製中太縮れ麺、安心・安全で
美味しいラーメンを提供したいという店主さんの気持ちが十分に伝わった一杯。

大好きな名古屋の名店　如水さんの塩ラーメンとかぶりました。

自宅からも近いし　絶対再訪して　今度は醤油ラーメンを食べてみたいです。