＜５訪目＞なんと２年ぶり。未食だった「担々麵」を食べてみました。 : 麺辰

マイFさまの「ここの中華を太麺にして背脂トッピングが好き」というレビューをみたので久しぶり来てみることに。
9/1314:15ぐらいで小上がりいくつかとカウンターが２席空いてるほど。
カウンターに座り「中華を太麺背脂トッピング」でオーダーするも「背脂売り切れ」ですとのこと。
ならば「担々麵780円」を太麺でオーダー。「ご自由にお使いください」と割スープとともに約7分で配膳。

ではスープから。
一口啜ると辛さと甘さのバランスがちょうどいい感じ。
実は自分は唐辛子でアレルギー症状がでたりするので(辛いものが嫌いというわけではありません) あんまり極端に辛いものは食べないので　ちょうどいい具合。麺をたべおわるまで割スープは使う必要はを感じませんでした。
麺を食べ終わったすこし薄めて完飲。お店ではライスでおじやを勧めてますね。
で麺。
担々麵だと細麺かと思いますが　自分は太麺が好きなので敢えて太麺をオーダー。
平打ちのゆるいちぢれ。茹でもちょうどぐらいですね。ツルツル感もモチモチ感もある麺。
自家製麺になってからしばらくになりますが　美味さはアップしてるようですね？
で具。
穴明レンゲスプーン使うほど挽肉は入ってないかな？味・質は問題ないです。
挽肉はデリケートな素材ですからね。
切り玉は普通。
ここの店がいいのはネギですよね。丼面がいいですし　食感や味もいいと思います。

この店は何を食べても飛びきりはないけど　そこそこ合格点。
メニューに味噌がないので　味噌一択の人はだめかもしれませんがコスパを含めた満足度は高いのかもしれません。
でなければ　こんなに混みませんよね？(笑)

さて
次はつけ麺いってみましょうか？しばらくたったらでも。

＜平成27年7月6日　訪問＞

配達終了して10:50ぐらいに前とおったら駐車場に車なし。ではということで7/6平日に4度目の訪問。
今回は「とっつあんの特盛太麺に無料の背油で880円」を頼んでみました。約８分ぐらいで配膳。
ではスープを。
背油トッピングのため色は濁ったような感じになりますね。飲んでみると煮干と節の感じがマイルドになってるような。
やや甘味がましてます。油っぽくて自分は好きですが　すこし焦点ボケたような味になるのかも？
で麺。
極太の麺。同じ「とっつあん」でも太麺指定しないとこの麺は入らないようです。隣の方の普通の「とっつあん」はここまで太くはないです。やや硬めの茹で上がり。ほんとに麺を食らうような感じでワシワシ食べるような麺。ほんとに小麦食べてる感強いです。ただ前回のほうが美味しかったような？自分の味覚の感じ方か麺の出来のブレかはわかりません。次回は「冷やし坦々」にでもして締めたの食べてみようかな？
具はやや濃い目の味付けのチューシューと極太メンマ。このメンマは気にいってます。

今回はノーマルとすこし変えたオーダーで印象違う１杯になるんだなと思いました。
さっぱり食べるならノーマル。冬とかなら背油入りとかもアリかと思いました。

＜平成27年４月22日　訪問＞
この日この近くで11:00を迎えそうになったので3度目の訪問。今回は中華そばを目当てです。
開店前には行列。だいたいの方が限定の「とっつぁんらーめん」狙いでしょうか？この日も11:30前には売り切れでした。
店内にはいると「太麺に変更できます」のPOPが。前は知ってる方だけがオーダーしてましたが　これで完全公開ですかね。

実はこの日中華を特盛りでまでは決めてましたが　POP見て太麺でオーダーしてみることに。
私はほんと変わり者です。ちなみにこちらの方言では「あがすけ」と言います・笑。
で注文は「中華そば580円の特盛り200円増しを太麺」で。約7分ぐらいで配膳です。
まずはスープ。
わぁ熱々。とっつぁんより油多めのせいでしょうか。味は見た目ほどしょっぱくない甘さ感じる鶏出汁でしょうか。
一瞬だけ節を感じたような気がしますが。やさしい味なので　ホワイトペッパーかける前提の味の組み立てでしょうか。
なお　店主の方がこの丼はレンゲで味のチェックいれてました。中華で特盛り・太麺なんてあんまりない組み合わせでしょうから。その姿勢は好感持てます。ただガム噛みながらでしたけど・苦笑。
さて麺。
茹でる前に手もみ加えた麺は　きっちり2玉入ってます。400ｇはあるでしょうか？
表面ツルツルでもちもちの麺。麺だけでの評価であれば山形市内ではこの麺がトップクラスではないかと。
最後まで美味しくいただけました。ただ　中華には細麺の方が相性はいいんでしょうが・笑。
具はホロっと軟らかいチャーシューがいいです！寅真らーめんみたいに　チャーシュー増しの方もおられましたよ。

さてあとは坦々麺とつけめんだな・ﾆﾔﾘ。


＜平成27年3月４日　訪問＞

寅真らーめんの次の日3/4日平日10:50に再訪してみました。
やはりこちらも人気店！開店の11:00目指して続々と車が。暖簾あがるのを待ち　入店です。
注文は「とっつぁんらーめん680円＋TP山盛りねぎ100円＝780円」で。
5分少々で配膳です。おぉねぎこぼれそ・笑。
ではスープを。
なるほどー　煮干＋節なんでしょうか？力強いですね。美味しいですね。
で　麺。
太めでプリプリでいいですね。最近はあっさり中華そば系には細麺。強めのスープには太麺という感じなんでしょうね。
とくにラーメン専門店は。麺量もかなりあり満足ですね。
具はチャーシューが良いできです。あと極太メンマも好きな方にはたまらないかと。
トッピングはねぎかメンマで悩んだんですが　メンマでもよかったかなー？風邪ぎみなんでネギにしましたが・笑。

こちらは女性の比率が他のお店より高いのがこの人気と繁盛に繫がってるのかもしれませんね。
次は「中華」か「坦々麺」かな？

駐車場は11:10で第一は満車。向かいの第二にも何台か止まる状態です。できれば　夜の営業時間にどうぞ。

＜平成26年11月６日　　訪問＞

平日の昼に久し振りに再訪。
13:30ちかくなのに　ほぼ満席。

自家製麺になったり第２駐車場ができてからははじめて。
特製鶏中華とミニチャーシュー丼を注文。
約５分で料理があがってきました。ほほピークは過ぎてますが　速いほうですかね。

鶏中華（780円）は大盛りのネギがシャキシャキ感以上なのがすこし気になるとこ。鶏チューシュー以外の肉もやわらかく食べやすいです。味は鶏中華を知らない人がはじめて食べるとビックリするかも。見た目の濃い感じからは甘いとは想像できないでしょうから。
さすがに汁は飲み干せませんでした。

ミニチューシュー丼（280円）は見た目どおりの味。
チャーシューは厚切りで食べ応えります。ご飯もちょうどいい量です。
ご飯に染みてるタレはお蕎麦屋やさんの丼たれみたいでした。
両方食べてみての感想は　普通に美味しい。ただ　突出してるとこはないと言う感じ。

この組み合わせで1000円におさまればCPで３をつけるんですが。

近所なので車でとおりかかるといつも混んでます。
清潔感もあり女性スタッフが多いことが女性の来客を促し　混雑を呼ぶ一因かもしれません。

こんどは坦々麺や中華やまぜそば等の他のメニューを食べ　人気の秘密さぐりますかね。