ずっと変わらず人気店 : アテスウェイ

ポム・ド・テールでベーグルを購入した後は、そのまま道をまっすぐ進むと「アテスウェイ」にたどり着きます
かな～り久しぶりで、5年ぶりの訪問でした。

コロナによる巣ごもりで有名パティスリーはどこも大行列、なんて聞いていましたが、
こちらは外まで行列が伸びることはなく、すんなりと入店できました。

ショーケースに沿って並びます。そして、相変わらずの見辛いレイアウト（笑）
並んでいる人でショーケースが隠れて見えないので、
事前に品を決めるのは難しく、購入時にショーケースを行ったり来たりしなければならないのです。

この日は川村シェフが現場に立ち、厨房で技術指導を行っていました。
良くお見掛けするので、頻繁に現場に出ているのでしょう。

自分の番になりショーケースの前を行ったり来たりしながら、今回は4点ほど買い上げ。
午後の訪問でしたが、売り切れの品はなく、補充されているようでした。
時期的にモンブランはありませんでしたが、今まで見かけなかった？サントノーレがあったので購入しました。

■ガトーフレーズ（620円）★4.0
　前回は冬の時期でしたが、今回は春の季節に頂きました。
　アテスウェイの生クリームは、脂肪分多めの強いコクが感じられる生クリーム。

　苺、スポンジ、生クリームとシンプルな構成ながら、酸味のあるジューシーな苺、スポンジのしっとり具合。
　そして、生クリームの口どけ、それぞれのバランスが絶妙なんですよね
　どっしりとした甘さはないものの、食後は満足感を感じることのできるショートケーキです。

■サントノーレ（650円）★4.0
　この日のサントノーレはキャラメルとオレンジ
　キャラメルクリーム、キャラメルのシューに、中心に入っているオレンジの果肉がポイント。
　キャラメルの苦みと香ばしさを味わった後、オレンジの酸味でさっぱりと変化。
　土台のパイ生地にはカスタードが忍ばせてあり、最後は濃厚なカスタードで締めてくれます。
　食べ応えのあるサントノーレ

■フロマージュクリュ（490円）★3.9
　グラハムクッキー、チーズクリームが2層に重なった一品。
　構成はオーソドックスなんですが、クリームが濃厚～。チーズの風味が口いっぱいに広がります。
　ザックとしたグラハムクッキーも良いですね。

■フォルテッシマ（580円）★3.8
　確かアテスウェイのスペシャリテだったはず。
　しっとりとしたビスキュイ生地に、濃厚なグラサージュショコラ。
　ガナッシュがバランス良く合いますね。

■エキゾチックピスターシュ（590円）★3.8
　トップにはピスタチオのムース。ムースエキゾチック、下層に再びピスタチオのムース
　ピスタチオは控えめで、メインはムースエキゾチック。
　トロピカルな夏を思わせる味わいに、ピスタチオの風味が追いかけてきます。

オーナーシェフが現場に立ち、商品を出来るだけ切らさず営業するパティスリー
人気が今でも続く理由を垣間見た気がしました。

ごちそうさまでした。

遂に行って参りました。
食べログ東京スイーツ部門でNo1の「アテスウェイ」です。
口コミ数が800件超えで評価が4点以上と、皆様絶賛のパティスリーですね。

とある平日。有給を取ったものの、ぽっかり予定が空いてしまったので、
なかなか行けなかったアテスウェイへ行くことにしました。
事前情報によると、平日でも開店前から並んでいるとのことなので、開店時間に合わせて行くことに。

場所は荻窪駅から徒歩10分程で、当日、開店時間を5分過ぎること11:05分に到着しました。
到着すると、噂通り平日の開店直後にも関わらず、30人位並んでいました。。。
さらに店内で10人ほどの待っていたので、合計40人程の待ちになります。
いや～～、平日でこれだと休日はどれほど並ぶのでしょうね。。。

白を基調とした外観で入口にはシェフの川村氏がフランス時代に
励まされたという「a tes souhatis !（願い事が叶いますように）」が。

さて、20分ほどで店内に入りさらにショーケースに沿って待ち、結局、店を出たのは並び始めてから45分後。
今まで行ったパティスリーの中で最長の待ち時間でしたね。

以下を購入しました。
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■モンブラン　（620円）★4.2
　土台はアーモンドのメレンゲ、外は甘さ控えめで栗の味がしっかりとするマロンペースト、
　中には濃厚でふんわりとしたホイップクリーム、そしてマロンの構成です。

　マロンペースト、マロンから栗の味がしっかりと感じられ、甘さ控えめの濃厚なホイップクリームとよく合いますね。
　栗本来の味が味わえるケーキです。サイズが大きいのでかなり食べ応えがありますね。

■ガトーフレーズ　（580円）★3.6
　お目当ての一つ。
　口にすると、ふわふわ、滑らかで、溶けていくかのような上品な生クリームです。
　この生クリームの口溶けは今までにないですね～。驚きました。
　しかし、残念なのは、甘さ控えめなところ。
　私はもう少し甘さが欲しかったところでしょうか～

　また、クリームはかなり濃厚でケーキのサイズも大きいので胃にずっしりきます。
　モンブランとこれの２つだけでもかなりお腹いっぱいになるのでご注意を。

■フォルティッシマ　（500円）★4.5
　グラサージュのガナッシュとしっとりスポンジの層の構成です。
　滑らかな口どけのグラサージュと濃厚でビター寄りガナッシュが良く合い
　純粋にチョコレートの味を楽しむことができる贅沢な一品です。
　美味しいです。オススメです。

■フロマージュクリュ　（450円）★4.5
　滑らかできめの細かい濃厚なレアチーズのムース、スフレチーズのレアチーズの構成です。
　レアチーズが口解けが良くとろけそうです。
　そして、レモン風味の後に、レアチーズの濃厚な味が良く合います。
　美味しいです。

■キャラメルテンダンス　（490円）★4.5
　苦味のあるキャラメルムースに、塩気の効いたキャラメルクリームの層、
　底はサクサクのキャラメルのフィヤンティーヌです。
　キャラメルの苦味の後に、キャラメルクリームの塩味、そして甘味と風味が複雑に交わります。
　美味しいです。オススメです。

■マカロン・ピスターシュ　（520円）★3.6
　見た目で購入した一品
　ピスタチオのマカロンとピスタチオのバタークリーム、フワンボワーズのジュレ。
　フワンボワーズの酸味が前面に出て、その後にほのかにピスタチオの味と甘さを感じます。
　ちょっとフワンボワーズの酸味が強く出すぎで、ピスタチオが感じにくかった印象です。
　
■マロンロールケーキ　　　（360円）★4.0
■サントノーレ　　　　　　（580円）★4.0
■フロマージュパッション　　　（450円）★3.7
■ヌガー・フリュイ・デ・ボワ　（520円）★3.7
■ガトードボワイヤージュ　（2980円）★3.7
■キャラメル・ショコラ・ノワール　★3.5
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こちらの生クリームは是非とも食べておくべきかと。
ふわふわ口にすると溶けていくようで、今まで食べた生クリームとは一線を画していましたね。

しかし、期待が高かった反動でしょうか、
好みの問題かと思いますが、個人的には少し甘さが足りなく感じたケーキも多かったです。
濃厚でありながら甘さ控えめというのが、ちょっと物足りなく感じましたね。

また、モンブランとガトーフレーズの２つだけでも十分重いので、
私のように爆買いすると、後で胃もたれで苦しむことになるのでお気をつけを。

「アテスウェイ」でした。