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s-shigeo 口コミ812件フォロワー704人

3.4

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/04訪問1回目

3.4

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

味やスタイルを今も踏襲する元祖豚骨醤油の背油チャッチャラーメン

本日は麻布界隈で営業。次のアポが13時であったのでこの辺りでランチにしようと伺ったのが此方。豚骨醤油に背油チャッチャの元祖と言われるお店です。

元はラーメン界では伝説の難波二三夫氏が幾多の事業の成功と失敗を経て、ラーメン店事業の傍ら新たに貸し屋台業を開始し、一大屋台チェーン店が築かれたそうです。

そして屋台を借りてラーメンを売っていた人達から味の改良が重ねられ、今に続く九州の豚骨とは違う東京豚骨醤油ラーメンが進化していったそうです。本店は吉祥寺、千駄ヶ谷も有名店のようです。

お昼時の12時過ぎに訪問。外の券売機でラーメン750円を選択。相応に年季が入った店内。お客様は皆男性ばかり。肘が当たるくらいに狭く、皆少し背中を丸めながらラーメンを啜っています。

カウンターの上には刻み葱の入ったボールとジャスミン茶。これもホープ軒共通らしい。程なくして着丼。刻み葱を多目に投入して写真を数枚。

ビジュアルは背油たっぷりのスープの中に、もやし、チャーシュー、メンマが浮いた感じ。

先ずはスープを一口。スープは豚骨背油の乳化した柔らかい甘味を感じながら、後から醤油ベースが通り過ぎていく感じ。

麺はストレートで柔らかくモチモチ感が有ります。チャーシューも脂身たっぷりですが少し固め。最近の低温調理とかでは有りません。

今やラーメンも多種多様な時代になり、豚骨醤油も新しい味ではなくなりました。スープも多くの具材を使った奥深い渾然一体とした味わいではなく、寧ろ味やスタイルを今も一途に踏襲している、昔ながらのラーメンと言う印象を受けました。此は此で有りなのでしょう。ご馳走さまでした。

5

ラーメン 750円

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5

ラーメンアップ

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5

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4

店内

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店内

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券売機

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2

店構え

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店ホープ軒古川橋店（ほーぷけん）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	東京都港区南麻布2-13-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	白金高輪駅徒歩8分。白金高輪駅から450m
営業時間	■営業時間 24時間営業 ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	14席（カウンターのみ。）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
備考	向かい側の交番脇を入ったところにコインパーキング有り。令和元年６月いっぱいで閉店予定。その後は中野にて新店舗を出す予定。
初投稿者	pururou（67）
最近の編集者	Mi-sama（306） ... 店舗情報（'21/10/05 00:42）ミサゴさん（0） ... 店舗情報（'18/03/05 14:30）編集履歴を詳しく見る