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鳩が大好き！ グルマンズGOURMANDS＠名倉堂向かい（神田淡路町二丁目）
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新体制でパワーアップ！ グルマンズGOURMANDS＠名倉堂向かい（神田淡路町二丁目）
グルマンズGOURMANDS＠名倉堂向かい（神田淡路町二丁目） 新体制でパワーアップ！
お酒が呑めた頃のお噺
ワインホール神田小西で
オープン当初から十年余
腕をふるっていた中里シェフが
気心の知れた仲間と供に独立！
以前ビストロ29だった店舗が
グルマンズGOURMANDSという名前で
新規オープンとなりましたぁ
キチンと基礎を学んでいない
なんちゃってビストロが跋扈し
本格的なフランス料理が
なかなか根付かないこの界隈
貴重な存在だった中里シェフが
思う存分腕を振るえるお店が
新たに誕生したのは嬉しい限り
先ずはビールでかんぱ〜い♪
お供はセルベルドゥカニュ
（フロアージュブランにハーブを加えたモノ）
パンはポップオーバーですよ
この界隈では珍しい
メジナカルパッチョ
肉厚のお魚は程良い熟成で旨味満載
ディルの香りが効いて
コートデュローヌのロゼにピッタリ
マイス（トウモロコシ）の冷製スープ
こういう定番のお料理は
シェフの実力が如実に出る1品
流石の中里シェフは隙なく仕上げます
鮎のコンフィ
季節ものですね〜
香ばしく仕上がったコンフィ
ワタの旨味満載でウマウマ
夏鹿のタルタル
実は狩猟免許もってる
ここのメンバー
自分で仕留めた鹿を
自分で処理し、食卓へ
冬場のねっとりとした
味わいの濃ゆいお肉とは違い
爽やかな味と香りは初体験
こりゃ美味しいなぁ〜〜
アンドゥイエット（内臓の腸詰め）
大好物！！
あると必ず頼んじゃう
こちらのアンドゥイエットは
内容物を細かく碾いて
舌触り良く仕上げ
今まで日本で食べたものの中で
一番好み！
ブーダンノワール
豚の血のソーセージ
最近はよく見かけるようになりましたね
その分いろいろなスタイルが混在し
店ごとの個性を競ってます
こちらは香り高くコクがあり
然りとて初めての方でも
素直に美味しいと感じさせる手腕は
流石の中里シェフ
ふぅ〜〜美味しかったぁ！
新天地を得て
縦横無尽に活躍する中里シェフ
私の拙いレポートでは追っ付かない
皆さん、早く食べに行ってください！！
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何はともあれ肉オールスターズ！ ビストロ29＠名倉堂向かい(神田淡路町二丁目)
ビストロ29＠名倉堂向かい(神田淡路町二丁目) 何はともあれ肉オールスターズ！
美味しい熟成肉と
基礎のしっかりしたフランス料理と
安価で美味しいワインを提供してくれるこちら
久しぶりにお伺いしましたぁ
先ずはビールでかんぱ〜い♪
お供はセルベルドゥカニュ
キャロラペ
ビストロで、すぐ出てくるお皿
と云えばこれですよね〜
店ごとにスタイルが違うので楽しみ
カマスのカルパッチョ
生のカマスって滅多に食べないですよね
肉厚で、ブリッとした歯応え
旨味たっぷりで美味しいなぁ
ここで赤ワイン投入
ランゲのネッビオーロですよ
うさぎのリエット
コクのあるうさぎが
ネッビオーロにピッタリ
メインは肉オールスターズ
これは、牛ハラミ
蝦夷鹿、そしてなんとヒグマ！の盛合せ
先ずはヒグマ〜
今迄中国料理で熊の手は食べた事ありますが
こう云うスタイルは初めて
癖が強いのかと思いきや
旨味成分の強い肉質にビックリ
へぇ〜こうなってるんだぁ
蝦夷鹿は鉄分の濃ゆい味わい
ランゲとも好相性
安定の美味しさが嬉しいハラミ
なんか、落ち着きます(笑)
ふぅ〜〜美味しかったぁ！
相変わらずの居心地が良い空間
美味しいお料理と温かいサービス
ついつい足が向いてしまう素敵なお店
皆さんもぜひ、お試しくださいね！
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Bistro29 （ビストロ29）＠神尾記念病院そば(神田淡路町二丁目) 新体制で美味しさアップ！
店長&ソムリエさんが変わって
面白く美味しくなったよ
そんな噂を聞きつけ
行ってまいりましたぁ
先ずはビールでかんぱ〜い♪
初めましてのご挨拶
助言を聞きながら
この日の構成を練ります
キャロラペ
お野菜摂取は欠かさずに
美味しいし、すぐ出てくるし
此の手のお店では必須アイテム
自家製オイルサーディン
上質な鰯のマリネ
塩加減がちょうど良く
香り高いイワシの美味しい事ったら
ビール堪能したら
赤ワインにバトンタッチ
ソムリエールさんと
すったもんだで選んだのはこちら
スペインのテンプラニーリョ
ワイン名は「マノン・レスコー」かな？
リエット
これも、ビストロでの必須アイテム
いくらでもパンと赤ワインが入っちゃう
恐るべき安価アイテム(笑)
肉と脂のバランスが良く
口当たりも滑らか
こんなのがおウチにあったなぁ
マンガリッツァ豚のロースト
ハンガリー産の豚肉で
この十年くらい
よく聞くようになった希少豚
緻密な肉質は勿論
脂の甘みがすごい
しっとりと焼き上げられた
赤身部分は旨味満載
塩胡椒しかしてないんですが
もう他に何も要らない
美味しさでビックリ
ふぅ〜〜
美味しかったぁ！
ソムリエールさんは
シェリーの産地である
ケレスへ行ってきたばかり
私の大好きなルスタウのボデガを
見学してきたと云う事で大盛上り
美味しいベルモットを
ディジェスティフにいただいちゃいました
ワインや料理は一種の共通言語ですから
ここを切り口にすると
初対面の人とでも
話しが膨らみますね〜
そうそう、ランチも始められたそうで
（11：30〜13：30LO）
こちらも楽しみですねぇ
新体制でパワーアップしたビストロ29
これからどうなっていくのでしょうか
とっても楽しみですね！！
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ビストロ29 神尾記念病院至近 豚の旨味に没入する
ビストロ29＠神尾記念病院至近 豚の旨味に没入する
地図や詳細はこちらをクリック
美味しいワインが呑みたくて
久しぶりにお邪魔致しました
先ずはビールでかんぱ〜い♪
さて、ワインはどうしよう
自然派は嫌いなのですが
こちらはちゃんとしたワインも
置いてくれているので助かります
すったもんだの末に
カオールに決定〜
お隣の箱のワインは自然派
最近はこんなモノも出来てるんですって（泣）
春菊とパクチーのサラダ
野菜は摂取しないとね
ホワイトシチュー
寒い夜だったので
暖かいモノがいいなと選択
上はスフレオムレツですよ
ザクッと崩すと
下からシチューが！
こりゃイイなぁ〜
豚バラのグリエ
脂身が甘くて美味しいなぁ
全然クドくないんですよ
これも熟成効果か
ビーフシチュー
フォンの味わい豊かな一品
奥深い余韻に
どれだけ手間がかかっているか
瞬時に解ります
カオールとの相性も抜群
ふぅ〜、美味しかったなぁ
やっぱりここはイイお店
安心して身を委ねられる
貴重な場所です！
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/itaco_88/archives/52246928.html
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ビストロ29 神尾記念病院そば（神田淡路町二丁目） 素晴らしいビストロが出来ましたぁ！！
ビストロ29＠神尾記念病院そば（神田淡路町二丁目） 素晴らしいビストロが出来ましたぁ！！地図や詳細はこちらをクリック
再開発の進む淡路町界隈
耳鼻科で有名な
神尾記念病そばに
新しいお店が誕生しましたぁ〜
夜ともなると真っ暗な界隈に
忽然と現れるあかりは
食いしんぼうのパラダイス
熟成豚とワインを謳い文句に掲げ
誕生したこのお店
この文言だけ見ると
現在雨後の筍のように出現している
粗製濫造肉バルじゃん
と思いがちですが然にあらず
シェフを務めるのは
銘店ワインホール神田小西で
中里シェフの片腕だった遠藤氏
ホールを勤めるのは
角打ち神田小西の店長だった北山氏
そう、神田小西の遺伝子を持つお店なのです！
土曜の21時過ぎという
この界隈は閑散としている時間に
店内ほぼ満席
皆さん早いですね〜
と云うのも先月オープンしたばかり
先ずは泡でかんぱ〜い♪
アルザスの銘醸リーフレのロゼですよ
すぐ出てくるモノと云うことで
里芋とベーコンのテリーヌ
お野菜外すとよくわかります
この時期の里芋って美味しいですよね〜
スターターには最適なひと皿
ワインはベルジュラックセック
このお店の特徴として
ワインの品揃えが素晴らしい！！
唾棄すべき自然派一辺倒ではなくて
キチンと作られた美味しいワインも在庫
美味しいワインがいただけます
シャリュキュテリー盛合せ
リエット・レバームース・スモークタン
パテカン・フロマージュドゥテット
この辺りは流石の美味しさですねぇ
ぽっと出の模倣店とは
全然違います
シュークルート
おぉ！こう来たか！！
流石、豚肉に重点を置くお店
醗酵キャベツで全体を包むのではなく
ここの肉の美味しさを前面に出した作り
これは赤ワインでしょう！
ベルジュラックは
あっという間に呑んじゃったので
大好きなロワールのカンシー
こう云う焼きっぱなしのお肉には
最適な一本！
とってもおいしいんですよ
ワイン好きの中では超有名店
御徒町のワインスタイルズで扱ってます
美味しいお料理と
美味しいワインで幸せだなぁ〜
でも、甘いモノも欠かせません（笑）
てことは、蒸留酒をお供
プリン
キャラメルがニガニガでイイですねぇ
ガトーショコラ
濃厚な味わいがグラッパにピッタリ
ふぅ、美味しかった〜〜
よく食べ、よく呑み大満足！
すぐに予約の取れないお店になるでしょう
今の内に皆様ぜひ！ぜひ！
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/itaco_88/archives/52206898.html
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出挙
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出挙さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
グルマンズ（GOURMANDS【旧店名】Bistro29）
|
|---|---|
| ジャンル | ジビエ料理、フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-0691 |
| 予約可否 |
予約可 料理のご用意の都合上、当日のお人数変更は承る事が出来ませんのでご了承下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線御茶ノ水駅聖橋口より徒歩3分。東京メトロ淡路町駅、新御茶ノ水駅B3出口より徒歩3分。 新御茶ノ水駅から71m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージとしてお一人様\550で自家製焼きたてパン食べ放題 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター6席、テーブル24席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人、立食時 30人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿設置 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | サンダル履きでのご来店はご遠慮下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月12日 |
| 電話番号 |
03-3526-2266 |
| 備考 |
電子マネーにつきましては、PayPayの利用が可能です。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
グルマンズGOURMANDS＠名倉堂向かい（神田淡路町二丁目） 鳩が大好き！
新体制となって一年が過ぎ
ますます絶好調のグルマンズ
中里シェフから
「鳩が入りましたよ」との連絡を受け
押っ取り刀で駆けつけました〜
21時過ぎというのに店内満席
美味しいお料理がお客さんを惹きつけてます
先ずはビールでかんぱ〜い♪
ふぅ〜仕事終わりのビールは沁みるねぇ
お通しはセルベルドゥカニュ
鳩をメインに
軽めのラインナップでお任せ
先ずはマッシュルームのサラダ
下にはジャンボンと
アリコが鎮座してウマウマ
ワインはアランブリュモンの赤を一本
途中でシェフ登場
「味変しましょうかね」
と云いながらサマートリュフたっぷり
急にお財布が心配に（笑）
マイス（トウモロコシ）の冷菜スープ
小さい頃から大好きだった
トウモロコシのスープ
好きなだけだべられる大人になってよかった
馬鈴薯の冷製スープ
中にはなんと鳩のジュレ
これは初めての経験！
深い味わいにうっとり
鮎のコンフィ
頭からガブリと！
やっぱ肝の処が美味しいですね
これも大人になって良かったひと皿
ブーダンノワールと
パテドゥカンパーニュの原型
中里シェフが全幅の信頼を置く
スーシェフ長谷川氏の力作
この長谷川氏も
猟銃免許取得するという快挙
どちらも大好物
赤ワインにもぴったりでウマウマ
さ〜〜て
お待ちかね、鳩登場
胸肉がイイ色合い
流石の腕前ですね〜
ピシッと決まったアセゾネに
夢中で骨を持ってかぶりつき
鳩ならではの濃ゆい味を堪能
鉄分の味わいが濃厚な胸肉
そのままでも充分すぎるほど美味しい
サルミソースを付けると
グンと奥行きが出ます
ワインが進んでしょうがないこのお皿
ひとり半羽じゃなくって
一羽ずつお願いすればよかった〜〜
くちばし持って
アタマをチューチュー
これがまた美味しいんだ！
ふぅ〜〜美味しかったぁ〜〜〜！！
やっぱ、中里シェフの料理は最高ですね
酒呑みの心をよくわかってらしゃる（笑）
皆さんも、美味しいお料理と
美味しいワインを味わいに
御茶ノ水にいらっしゃいませんか？