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よ山人,Jr.口コミ558件フォロワー462人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2008/08訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

ラーメンというより上質のスープの様。

２，３年振りに斑鳩を入ってみた。相変わらすの人気で、11時の開店なのだが、11時２０分頃になるともう店の前には順番待ちの列が出来ていた。

調理場にはご主人が一人で立ってラーメンを作っている。
そのリズミカルな動きでしかも無駄のない手順で、ラーメンを仕上げて行くのだが、一つ一つがとても丁寧に作られている。

ラーメンのどんぶりは麺を煮る湯を2，3回換えて暖め、調味料を入れスープを張って行く。
そのスープは温度計を時々見ながら温度を調整していて、スープが適温になるように絶えず神経を使っている。

また、チャーシューもその都度切った物を乗せていて、実に丁寧に仕上げられたラーメンだということが良く判る。

こうして目前に運ばれてきたラーメンは熱々ではない。それは洋食（フランス料理）のポタージュスープと同じような温度だ。やはりこの斑鳩のスープはラーメンスープというよりポタージュ等のスープの味わいだ。とんこつベースに魚の粉を加えて風味を付けたようなスープとは一線を画している。
　
そのスープにやや太めな麺が非常に合っており、非常にレベルの高い一杯に仕上がっていた。
そのラーメンの味もさることながら、ほほえみを浮かべながら無駄のない動きでラーメンを作る店主の姿が、何か演劇でも見るような感じでとても印象に残った。174

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HPから投稿しています。　URL：http://yosanjinfoods.web.fc2.com/rgtykudanikaruga.html

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2

特製ラーメン　　

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2

看板

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2

暖簾

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転九段斑鳩（くだんいかるが）移転前の店舗情報です。新しい店舗は九段斑鳩市ヶ谷本店（くだんいかるが）をご参照ください。
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	東京都千代田区九段北1-9-12 九段下ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ東西線九段下駅　徒歩3分 JR飯田橋駅　徒歩7分九段下駅から283m
営業時間	■営業時間［月～土］ 11:00～21:30 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	20席（カウンター6席　テーブル4人用2卓　テーブル6人用1卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.ikaruga.tokyo/
備考	東京都千代田区九段南4-7-16　第五ＤＭＪビル 2015／6/15前後移転開業。詳細はhpで確認を
初投稿者	じゃすてぃんびー婆（0）
最近の編集者	tamori_（387） ... 店舗情報（'22/08/20 11:07） Accy（8） ... 店舗情報（'16/05/19 15:45）編集履歴を詳しく見る