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麺屋 鯱が木曜・土曜は店名を変えて鶏清湯を提供
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デイルス・マイビス
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
正路（マサミチ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線 大久保駅南口徒歩3分 大久保駅から210m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2014年11月8日 |
| 備考 |
火曜・金曜・日曜日は「鯱」として営業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大久保の鯛煮干しラーメン店「麺屋 鯱（しゃち）」
水曜は「麺屋 鶏次（けいじ）」と名を変え（2014年12月より水曜）、美桜鶏の白湯を出しています。
その鯱が、11/8からは木・土曜（2014年12月より木・土）に「麺屋 正路（まさみち）」として別形態で営業開始。
総州古白鶏を使用したあっさり系らーめんだそうです。
メニューは総州古白鶏の塩らーめん、醤油らーめん、総州古白とカツオの中華そば。
並びからすると塩押しかと思われますが、醤油好きなので「総州古白鶏の醤油らーめん」750円にしました。
シンプルなルックスの一杯が登場です。
鶏次は白湯でしたが、こちらは清湯。
スープはサラッとしていますが、鶏の旨味がしっかり。
醤油のキレと香りも良く、美味しいです。
麺はそうめんのような極細麺ですが、ムチムチと硬めの食感。
最後まで熱でダレることなく、秀逸な麺だと思います。
具は総州古白鶏のタタキと穂先メンマ。
シコシコとした食感のタタキは絶品としか言いようがありません。
麺を食べ終えたところで、「鶏タタキ雑炊」250円を追加注文。
白米の上に刻まれた総州古白鶏のタタキ、柚子が載っており、ここに残ったスープを入れて雑炊にします。
元々のスープが美味しいので、雑炊にしても格別。
タタキの食感も良く、贅沢な雑炊です。
鯱の鯛煮干し、鶏次の鶏白湯、正路の鶏清湯。
どれも外れなく美味しいです。
店主さんによれば、厨房が狭くて複数メニューを提供できないので、曜日代わりで色々なラーメンを提供しているとのこと。
今回の正路も麺メニューは3種ありますし、意欲的なお店だと思います。