路地裏一軒家にて ビストロ＆焼きしゃぶ三昧 ： 『マスマス（MASU MASU）』 新宿 : 農園ビストロ マスマス

こんな所にこんなお店が～～！と、つい唸った一軒。
神楽坂の人気店が移転してきたらしいのですが
空いている今のうちがねらい目！！早めに行くべきです。

『マスマス（MASU MASU）』は、新宿高島屋近くの袋小路のどん詰まり。
通り沿いには小さな置き看板があるだけで、知ってないとココは来られません！
にも拘らず、ちゃ～んとお客さんが入っている事に驚かされます。
（どれだけ皆さん情報通なのですか？ｗ）

北欧古民家を再生した一軒家のお店であり、
１Fは、１～２人で利用できるカウンタースペース。
メインフロアは２F。
木のぬくもりを感じられ、席空間も広く心地よい造りでした。
（３Fにはロフト風の隠れ部屋もあるっぽい。）


さて、こちらのお店。
”焼きしゃぶ”と言うちょっと変わったお鍋がメインなのですが
それ以外にも、ビストロと言っても良い充実のメニューライナップ。
4人で来店した我々は、少し飲みたいメンバーだったので
初めはつまみ中心にオーダーを入れて見ました。


シャルキュトリー&DELI 盛り合わせ
プロシュート（生ハム）、サラミ、鴨の生ハム、パテ・ド・カンパーニュ
ラム入りリエット、燻製ロースハム、ピクルス、ドライフルーツ（イチジク・クランベリー・マンゴー）
これらすべてが、店長の自信作のトレーに乗せられ運ばれてきました。
思った以上にボリュームがあり、これだけも飲んでいられます。ｗ


ブラータチーズと3種類のトマトサラダ
ブラータチーズに目が無い私。これは見た瞬間にオーダー決定！
フレッシュチーズの中でも王様と呼ばれ、味わいは絶品、
その代わり、賞味期限が非常に短いのが特徴。お店泣かせの逸品です。
これがグランドメニューにあるなんて！！！ちょっと凄い事なのでした。

※ブラータチーズ
　モッツアレラチーズの中に生クリームを加えたモッツアレラチーズが入っている濃厚なチーズ


スチームチキンのジャーサラダ
テーブルにジャー入りで運ばれ、自分たちでフリフリします。
5種のキノコがふんだんに入っており、蒸し鶏のほぐし身に
ビーンズやスライス玉葱、契約農家からの直送野菜はもちろんの事。
絡まるドレッシングも、酸味が効いていて美味しかったです。


大山地鶏のパクチーサラダ仕立て
大山地鶏のささみが敷かれ、上にパクチーON。
ささみ好き＋パクチー好きにとって幸せな1皿となりました。


シードル（ストロングボウ）
爽やかで口当たりの良いシードル。
みんなもこちらを飲むというので、
デキャンタにしたのですが、、、このビックサイズデキャンタが1,480円。　
4杯分が楽に取れる量がありました。安い！！


そして、これから焼きしゃぶへ。
焼きしゃぶは、焼きとしゃぶしゃぶが上下2段で一気に楽しめるお鍋。
この独特なお鍋の形状が無いとできません。
（以前に一回、かがやきと言うお店でも体験したことがありましたが、
　その他では目にしておらず、まだまだ頂けるお店が限られています。）

コラーゲンたっぷりの自家製白湯スープを、ヤカン1つ分注ぎ
薬膳（ナツメ・生姜・ニンニク・クコの実・胡麻）を投入し沸騰させます。

お鍋を頼むとお通しに当たる物が出ます。
（大根・つみれ・つくねが、選べます。）
まずは、大根。
スタッフさんが豪快に1本をピーラーで削り、焼き台に乗せてくれました。
まるでリボンの様に重ねられ、ついつい皆でカメラを構えた瞬間でもあります。ｗ
そして、つくね・つみれは、可愛い小瓶入り。
これは、焼いても良いし、お鍋に入れてもOKです。
（お薦めは、つくねは焼き・つみれは鍋ですって）


野菜登場。（盛り合わせ野菜）
こちらももちろん契約農家より直送の物です。
加熱して野菜を食べるお店にありがちな物ではなく、
種類も多く、全て生食やサラダで食べても美味しいと思える新鮮な野菜ばかり。
これは女性にかなり嬉しい。

ちなみにお野菜の食べ放題を選ぶと、
店内にある”升”を使い、自由に取りに行けます。
ビュッフェに並べられている野菜も、鮮度に違いはありません。


続いてお肉。　豚肩ロースの盛り合わせ
一斉に”うわ～跳び箱みたい♪”と声が出ました。ｗｗ
こうやって1人前づつ出して頂けると食べるペースの自由度が上がりますし、
そもそも、今何を食べているのかが、自分で判り易くて良かったです。

キャーキャー行っている間に、お鍋に準備は完了！
早速、焼きしゃぶしながら、心行くまでお肉と野菜を堪能します。

で、さらに追加。
今度は、牛と鴨を頂きます。
お薦めを聞いたところ、北海道の神居牛、ラム肉、京鴨を。
鴨は焼きでじゅわ～と脂を出させてから、山葵で頂くのが合いました。


焼き＆しゃぶ、
更に焼いたお肉の脂がスープに溶け混み、1つ上のランクへ。
”何でもアリ”が、とにかく楽しく美味しくなる秘訣なのですね。
この日はちょっと最初に食べすぎてしまい、
締めのご飯ものまでたどり着けなかったのが残念！
再訪し、次は計画的に食べるようにしなくちゃいけません。

ビストロ使いも、お鍋でしっかりご飯も使えるお店。
今までお気に入りのお店が皆無だったこのエリアで貴重な場所を発見です。