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「ど・みそ」の遺伝子を継ぐミソ味の担々麺！
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濃厚ごまみそ担々麺 980円
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「ど・みそ」に通じる味噌の旨味！
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丼底から麺を引っ張り出す！
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店舗外観
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山盛りの擦り胡麻
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生ニラとコーンともやし
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浅草開花楼の太麺
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味噌に合う香ばしい麺！
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和山椒も合う…
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濃厚円やか味噌スープ！
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卓上調味料
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カウンター席
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厨房
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入口側のカウンター席
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店舗入口
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４門
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
げんまん 人形町店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、担々麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線・都営浅草線「人形町駅」Ａ５出口すぐ 人形町駅から60m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2009年12月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日も「担々麺」狙いで浅草橋まで行ったが、
目標の店は昼間に担々麺を食べる事が出来ず、
チャリンコで人形町まで足を伸ばした。。。
人形町駅前の此方。
なんと、京橋の人気味噌ラーメン専門店
「ど・みそ」の系列店らしいのである。。。
京橋には昔何度か訪問した事があるが、
あの頃も結構な行列店であったと記憶する…。
その上此方は、グルメ評論家のはんつ遠藤氏
がプロデュースしている事が分かった。
はんつ遠藤氏といえば、ラーメンやうどん、
焼き鳥のマニアックな評論でTVでも有名な人。
つっても、彼の味の趣向は知らないけど。。。
◇ 濃厚ごまみそ担々麺 ◇ 980円 ★★★☆
炸醤肉末の代わりに山盛りの擦り胡麻。
下には半生のニラとモヤシが居る。
コーンの食感もとても良いアクセントである。
スープは濃厚円やかで味噌の風味も芳醇だ！
とろっとした油分と香ばしい味噌のバランス。
流石に味噌専門店の遺伝子が活きている。。。
７:３で味噌の味が勝っているバランスだが、
胡麻の強い香りがちゃんと担々麺している。
もう少しラー油の辛味が欲しかったけど…。
卓上にはラー油は無く、唐辛子粉と和山椒。
和山椒は珍しいので掛けてみたがコレが中々！
芳醇な味噌味には日本の山椒が味を引締める。
麺がまた旨かった～！
後で知ったが「浅草開花楼」製の太麺であった。
小麦感が全然違う！噛んだ瞬間から旨味が襲う。
古今東西の味噌ラーメンの中でも、
やっぱり洗練された味であり、濃厚さも秀逸。
オーソドックスな旨さの中に斬新さも光る…。
今日は寒かったのでこういうラーメンが旨い！
此方のマイナス点はサービスの消極さ！！
ランチは「麺大盛」か「白飯」がサービス。
しかし、その告知は券売機にしか貼ってなく、
ラーメン提供時にアナウンスもされない。。。
自分も全客も全然知らぬまま食べており、
後客の常連さんが店員に頼んでいて発覚した！
隣の客もそれを聞き、慌てて白飯を注文。
でも自分はもう食べ終りで間に合わなかった。
何という消極的なサービス！！
原価率が上がるなら止めた方が良い。
客から頼まれればサービスするよ～！
というスタンスが気に食わん。。。
はんつ遠藤氏も、コレを聞いたら顔が曇る筈。