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渡なべ西早稲田、面影橋、高田馬場/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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大好きなラーメンの源流を求めて♪
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2024/03/26 更新
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東京都・練馬区在住の私は、池袋に買い物等に出掛ける機会が多いです。池袋のラーメン店の中では「瞠（みはる）」が好きで、昔からよく通っていました。
2013年、練馬に「RAMEN GOTTSU」が開店します。瞬く間に大ファンになり、何十回とリピートしました。味の特徴からみて、「瞠（みはる）」と「RAMEN GOTTSU」は同系列の店なのだろうと、すぐに気がつきました。
食べログを始めてから、これらの店の源流に「渡なべ」という店があることを知りました。「渡なべ」を主宰する渡辺樹庵氏がプロデュースしたのが「瞠（みはる）」、「渡なべ」で働いていた方が独立開業したのが「RAMEN GOTTSU」だそうです。ほかにも各地にプロデュース店、独立開業店があるとのこと。
これは一度、源流である「渡なべ」に訪問し、自分が好きなラーメンのルーツを確める必要があると思いました。
平日の10時46分頃、店前に到着。冷たい小雨が降っています。ジョリパットの黒ずんだ店の壁面を眺めつつ、開店を待ちます。結局、この日の並びは私1人でした。
開店は11時。すぐに「味玉ラーメン（1,250円）」の食券を買いました。約5分で提供です。
「おお！」
やはり、「瞠（みはる）」や「RAMEN GOTTSU」のビジュアルとは少し違います。少し黒っぽいスープ。しょう油の味つけが強いのでしょうか。
れんげで一口飲むと、あまりの旨さにのけ反ってしまいました。クオリティの高い魚介トンコツ。流石です！
麺はややモッチリ系。チャーシューは上記の2店と比べると脂身が強くて肉々しいですね。
断熱性のある容器のお蔭で、最後までアツアツの状態で食べられるのも、このグループの共通の特徴なのでしょう。
最近食べるのが遅い私にとっては、とてもありがたいご配慮です。
渡辺氏のXを見ても、氏の系統を継ぐ店に全く同じ店は一つとしてなく、共通のベースや遺伝子を保ちながら、それぞれの店が特徴を出していることが解ります。
今回の訪問で、ますますファンになりました。機会があったら、別の系列店にも行ってみよう。