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盛り合わせキムチ（白菜•胡瓜•大根•山芋）@850円
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二代目レアステーキ（和風生わさび味）@1000円
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二代目レアステーキ（和風生わさび味）@1000円
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【170g】特選黒毛和牛600時間熟成タン（アゴ肉•タン中•タン元）@3000円〜
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特選黒毛和牛600時間熟成タン（アゴ肉）
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特選黒毛和牛600時間熟成タン（タン元）
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ミックスホルモン@950円
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塩ハラミ@1550円
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焼きスキ 正泰苑流@1600円
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肉めし@500円
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トップサーロイン@1900円
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トップサーロイン@1900円
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生•上タン塩@1900円
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冷麺＠950円
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トップサーロイン、＋300円で握りに
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トップサーロインの握り
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外観
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メニュー（左）
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メニュー（真ん中）
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メニュー（右）
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《食べログ：3.71》
町屋駅から徒歩15分・住宅街にある下町焼肉。
駅から遠いのでタクシー利用がおすすめです。
こちらのお店は
電話予約の際にお肉の取り置きができるそうです。
今回は熟成タンセット、焼きスキ、塩ハラミを取り置きにしてもらいました。
必ずしも食べられる訳ではありませんが、
当日入荷があれば提供できるとのこと。
取り置きは各1セット or 1人前となります。
また店舗によって【限定】が存在するようです。
総本店限定は、
・レアステーキ(和風生わさび味)
・レアステーキ(ピリ辛ヤンニョム味)
・黒毛和牛600時間熟成タン
・トップサーロイン(寿司仕様に可)
・柔らかいモモ(寿司仕様に可)
他店では、
チビヒレや赤身のステーキ等があります。
■盛り合わせキムチ@850円
胡瓜・山芋・白菜・大根のキムチ。
山芋と大根の食感が良いですね。
■二代目レアステーキ@1000円
上質なモモ肉のレアステーキ。
ローストビーフのよう。
和風生わさび味は、
お刺身を食べているような生食感。
サイズが小さくペロリと食べれます。
ピリ辛ヤンニョム味も一緒にオーダーして
シェアも良いですね。
■特選黒毛和牛600時間熟成タン@3000円〜
アゴ肉・タン中・タン元のセット。
160gと170gがあるとのこと。
迷うことなく170gを選びました。
✔︎アゴ肉 ×5
脂のあるアゴ肉。ジューシー。
✔︎タン中 ×4
風味よくサッパリとした味。
✔︎タン元 ×2
とても柔らかくサクサク食感。
✔︎生・上タン塩@1900円
タン中とタン元の間くらいの柔らかさ。
熟成タンがない場合は生上タン塩で。
ジューシーで美味しいですね。
■塩ハラミ@1550円
塩加減が絶妙な柔らかいハラミ。
■ミックスホルモン@950円
センマイが売り切れだったので、
センマイ無しのミックスでした。
青唐辛子をのせるピリッと辛い塩ホルモン。
■焼きスキ 正泰苑流@1600円
薄切り中モモ肉を片面だけ、
サッと火入れして薬味を巻いてすき焼き風に。
トロける美味しさ。
■トップサーロイン@1900円
スタッフさんが火入れしてくれるメニュー。
しっかり厚みのあるサーロイン。
✔︎握り@＋300円
目の前で火入れしたお肉は厨房に戻ります。
火入れ部分はパフォーマンス用ですね。
その後、お肉は握りに。
軍艦巻き・薄切りサーロインになります。
肉寿司には醤油と山葵で。
■肉めし@500円
和牛スネ肉とテールの部分を炭火で炙り、
旨味と歯応えを残しながら炊き上げた肉めし。
優しい味ながらも旨味の詰まった炊き込みご飯。
お土産としてお持ち帰りも可能です。
■冷麺＠950円
優しい味付けの冷麺。
しっかり食べても
1人1万円は行かないほどリーズナブルです。
レバー・センマイ(刺も)・ハラミのしっぽが売り切れでした。
この立地でも人気な理由がわかります。
ご馳走さまでした。