ＳＵＳＵさんのマイ★ベストレストラン 2014

大阪は、近鉄日本橋駅の近くにある割烹料理「東心斎橋 八束 （やつづか）」さんへ訪問。

H27.8.22夜訪問
この日は、作一 本店さんで食事をし、次にやって来たお店がこちら♪
ワインをボトルで！！アテは適当にお願いがしました。
自分らの好みがわかってくれているので楽ですね♪ｗ

【つきだし】
豆乳茶碗蒸しでした♪
少し固めな玉子さんからは、大きな鰻さんがいくつもできてきました♪

【大羽イワシ丸焼き】
これまた大きな大きなジューシーな鰯さんです♪
前回知人がハラワタを食べたので今回は自分に譲ってくれました（笑）
美味しい♪
前は、添えれてたのが、リンゴをカットしたモノでしたが、今回は大根おろしに梅ですね♪
さっぱり食べれていいですね♪

【しらさえび天麩羅】
大きなしらさえびを頭ごと天麩羅で♪
お勧めだから食べてって事でした！！
少し海老さんの衣は柔らか目。
身は甘味がしっかり！！
一緒に添えれいるのは一寸豆のさやですね。
こちらサクサクに揚がっており、塩加減が良い感じでした♪

【金目鯛しゃぶしゃぶ】
知人がまだ食べるって事で金目鯛のしゃぶしゃぶが出てきました♪
金目様は皮をかるーく炙っての提供です♪
どの店でもそうですが、しゃぶしゃぶせずにそのまま食べようとして、
ちゃんと「しゃぶしゃぶ」して下さいと言われる自分達（笑）
じゃーしゃぶしゃぶ！！と！！食べようとすると、「もうちょいしゃぶしゃぶの方がいいですよ」とアドバイスもらいましたｗ
よく脂がのっている金目様なのでしゃぶしゃぶで食べるのが丁度くらいですかね♪
でも、最近の自分金目様とかのどぐろの味がしっかり系よりも、淡泊な白身がなんか好きなんですよね。
ほんとに旨い白身はめっちゃ旨いです♪

自分最初のつきだしで既にお腹一杯になってましたが、ちょこちょこと頂きました。
美味しいモノはお腹が一杯でも食べれますねｗ

さぁ次に移動します。

御馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
H26.10.8夜再訪問。
知人がワインを呑みたいって事で、この日は四軒目で使用。
ワインだけこっちでチョイスすると、後は大将がそれにあうアテを適当に作ってくれました。もうこっちの好みとか分かってくれているのですげー楽ですｗ

【つきだし】
この日は豚の角煮。
料理の写真もうだいぶ掲載しているのでもう撮影いいかと思って写真撮影してません。（レビューも書く気なかったんですけどねｗ）
でも、美味しかったので、次の料理から撮影しちゃいましたｗ（レビューも書いてますｗ）
この角煮めっちゃあっさり系です♪

【カツ】
部位はランプ。あっさりしており衣がサクサク。
別皿に用意されているソースは角煮の煮汁をベースにしているらしくすごく深みあるソースになってました。ちなみに甘口。甘口系大好きな知人が大絶賛♪
うん！！めっちゃ美味しい♪

【焼き秋刀魚】
普通の焼き秋刀魚かと思ったら中には松茸が。松茸はカナダ産らいしですが、風味ばっちしです♪
知人が松茸が入っているのを知らずに食べて、「これなにー！！めっちゃ旨い！！」と言っておりました♪

【牡蠣フライ】
少し小粒なカキフライ。2人で1口づつ食べれるように2個だけ提供してくれるというこの拝領。自分らのことを分かり過ぎてて怖いくらいですｗ
タルタルソースがこれもあっさり系。めっちゃのっけても全然邪魔にならないんです！このままでも食べれるくらいに旨いです。持って帰りたいｗ
ピクルスがまたいい仕事をしてるんですよね♪

【蒸し穴子】
「もうお腹一杯！！」って言ってたら「最後に一品作ってるとこですけど」と。「んじゃー食べまーす」ｗ
蒸し穴子です！！前回知人が蒸し穴子食べたいって言ってた事覚えてくれてたようです！！すごいなぁ！！
蒸し穴子の下にはあられと蓮根饅頭が！！なんという丁寧な仕事ぶり！！手を加えてくるなぁ♪
ただ、餡が今までの流からすると濃いなぁｗ個人的にはもう少し薄いほうが好きかも。

しかし、相変わらずの安定感！！ハズレないです！！それに安いです♪
知人がココに来ると「美味しい！美味しい！！」連発で、帰らなくなっちゃうんですよね。それだけが難点ですｗ

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
H26.9.２０夜再訪問
この日は、すし実大西さん→一光 千日前店さんと行って、知人が美味しいワインで〆たいって事でやって来たのがこちらのお店。知人の超お気に入りのお店になってます＾＾

お店に入ると、大将が帰る支度をしてるところでした（汗）大将、「ネタが切れたので、少し早いけどもう閉めようとしてたとこ」
「呑むだけやけどアカン？？？」と聞いたら「大丈夫ですよ」と事で、また準備してくださいました。ホントいい人です。申し訳ない
＞＜
じゃー！皆で乾杯しよーって事でスタッフさんも交えて皆で乾杯です♪
ほっきがいを頂き、（自分食べてませんｗ）サワラの唐揚げ？？？を頂きました♪
サワラの唐揚げみたいなの美味しかったなぁ♪

色々な話になり、大将の仕事感とか聞けて楽しかったです♪ホントにこの人、料理が好きな人なんやと思いました♪あと、お客様の事すごく考えてますよ。

楽しかったです♪また来ますね♪

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H26.9月5日夜訪問
この日は2軒にこちらに来ました。
いつも遅い時間にお邪魔して申し訳ないです＞＜

とりあえず、ワインからスタートです♪
アテは美味しいモノを適当にお任せでと大将に頼みます♪
大将「2軒目でしょ。う～ん」と考えながら出してくれました。

【つきだし】
若鶏の唐揚げ。
赤ワインからのスタートだったので、つきだしも合うようなモノを出してくれました。
このあたりは、前回もそうですがすごい気配りですよね♪
めっちゃ柔らかな鶏肉です。鶏肉の旨みがあり、味付けもしっかりしており美味しいです。つきだしから満足♪

【合かも治部煮】
石川県金沢市の郷土料理だそうです。
具は、合鴨・青菜・小芋・マッシュルーム・松茸・エンドウ。上には白髪ねぎがあしらわれております♪
すこし甘めの味付け。知人を唸らす旨さです♪

【イチボ】
口の中でとろけますが嫌な脂感ないですよ♪
肉の甘味しっかりしてて美味しい♪ワイン進むなぁ～♪

【いわし塩焼き】
もっと美味しいモノをプリーズって話をしてたら、でてきました。見事な大きな鰯が♪鮮度よく腹までパンパンやん♪
大将が「塩焼きにしますね」と言うと、我々がブーブーのブーイングｗめんどくさい奴らです＾＾；
「塩焼きが美味しいですから。あとこれに御飯と味噌汁つけたら最高ですよ」と大将。
御飯は最後にカレー食べるからダメと我々ｗホントめんどい奴らです＞＜
結局、塩焼きで焼いてもらうことに！！
お皿にのって登場！！焼き加減もいい感じ♪
お箸をすっと入れると身が簡単に固まってとれちゃいますよ♪
パクッ！！柔らかでホクホクでうまっ♪秋刀魚にちかい旨みというか、今の秋刀魚よりこっちのほうが旨いですよ♪
大将「でしょ！！もうこのクラスのいわしは今年はもう終わりですわ！また来年ですね。このハラワタが絶品やから是非食べてみてね」と。
知人「あっ！」自分「あっ！」
すでに知人が食べてました（汗）知人がいわく、めちゃくちゃ旨かったそうです（泣）
大将「来年まで我慢してください」と。ハウ＞＜
あと、一緒に添えられているのが、大根おろしかと思ったら、リンゴをカットしたモノでした。お酢がかかってるみたいで、これが美味しいのです。あと、美味しいと言えば、別のお皿にお醤油を用意してくれてたのですが。これが、鰹出汁・醤油・お酢を使ったダシ醤油。鰯には使わなかったのですが、これだけ舐めてみるとこれがめっちゃくちゃ旨いのですｗ鰹ダシとお酢バランスが最高です。普通に全部呑み干してしまいましたｗ

【フォアグラ】
魔法のことば「美味しいモノは別腹」
って事で次に美味しいモノを♪
まさかフォアグラがでてくるとは思いませんでした。
クサミなく柔らかな食感。鰻のタレを使って焼いているらしく、この甘辛さがいい感じ♪やや甘味より。

【創作オムレツ】
魔法のことば「美味しいモノは別腹」
大将がもう同じもの作れってと言って無理ですからとそのあたりの調味料を使って味付けしたオムレツ。
ダシや生クリをつかっており、表現できない旨さです。てか、ぱぱっと作ってこれだけのモノを作れるってさすがですよね♪

【しじみの味噌汁】
魔法のことば「美味しいモノは別腹」
北海道産の大きなしじみを使ったお味噌汁です♪てか！写真を観てもらったら分かりますがめちゃくちゃデカいｗ
「ダシを取るのに1時間ほど待って下さいね」と言われたので、冗談かと思ったらホントでしたｗ
お味噌が足らなかったので少し味噌薄ですが、肉厚のしじみで美味しいですよ♪

【〆のお茶碗カレー】
最初の予定では、一口サイズでもらおうと思ってましたが、これだけ美味しいモノを食べちゃうと、もう止まりません。
魔法のことば「美味しいモノは別腹」
普通サイズでお願いしまぁ～す！！
お茶碗にご飯を入れてその上からカレーをかけ、温玉がトッピング♪
カレーはキーマですね。最初はフルーティーな甘味が来て後でピリッと辛みがあるタイプ♪結構食べ易いカレーです♪
温玉と一緒に頂くとマイルドに♪美味しいですよ♪

こちらの大将、かなりワイン好きなようで、うちのワイン好きな知人とめっちゃ話が合ってました♪
てか、どちらもこんな話ができて楽しいと♪う～ん！自分にはわからない世界ですｗ

2軒目なのに、なんだかんだでめっちゃ食べてしまいました。知人が明日の朝から仕事だったそうですが、それをも忘れさす旨さ♪
軽く食べて帰るつもりがやっちまいましたね。魔法のことば「美味しいモノは別腹」
美味しかったです♪あと大将とのやりとりが楽しいですｗ他のお客様とも一緒に盛り上がり楽しんだ夜でしたｗ

ご馳走様でした♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
H26.7.31夜再訪問

この日は、割烹古賀さんからスタート。そして、次はいつもの飲み屋さんへ顔を出して、呑んでたら、ほぼ満席。
気遣ってお店を出ます。
ワインで〆たいねぇ～。ってことで、こちらのお店へとやって来ました♪

大将、顔を覚えてくれていたようで、「毎度いらっしゃいませ」って言ってくれてました♪
とりあえず、ワインをあけさせてもらい、もうお腹がイッパイなので、つまみでローストビーフを♪

【つきだし】
鰯の蒲焼♪
わざわざ、赤ワインに合うように焼き直しくれました。
大将が「遅くなってすいません」って言って出してくれましたが、こちらの方がそんなに気を使ってもらって申し訳ないです＞＜

【ロースビーフ。チーズ乗せ♪】
ローストビーフには、なんとチーズがのってます♪
大将が、「前回、チーズって言ってたので、先にのっけときました」と♪
なんという気遣い♪素晴らし過ぎますやん♪

この後もまたお話で盛り上がり、他のお客様を入って来たので、精算を済ませお店をでます♪
すると、また大将がわざわざ階段したまで降りて来てお見送りを。「お客さんいるからいいですよ」っと言ってるの＞＜
めちゃくちゃいい人過ぎるのですが。

楽しかったです♪
あと、お値段がリーズナブルなので、客層はすご～く若い人が多いです。
ご馳走様でした♪


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この日は、活海老バル orb Resortさん→ボトルキープのお店と楽しみ、やって来たのがマイレビュアー様も訪問しているこちらのお店です！！
お店が雑貨ビルの2階にあります。看板はでているのですが、この辺りって放置自転車やマッサージの大きな看板があったりで、ちょっと分かりにくいです。実際自分もめっちゃ真横のビル前で迷ってました（笑）

店内は、Ｌ字カウンター席と奥には座敷。
お店の雰囲気は、日本料理のお店なので、もっと重々しい感じだと思ってましたが、めっちゃ気軽に使える感じ。
遅い時間もあって、ちょうど先客と入れ替わる形で店内に入りました。

シャンパンで乾杯！！
適当にアテを！！

【つきだし】
くらげと胡瓜の酢のものかな。
暑い日にこういう酸味系の食べ物が嬉しいですね♪
この酸味感に幸せを感じてしまいますｗ

【穴子焼霜造り】
穴子は身の身の部分はしっとりで、皮の部分はコリッと♪
炙られた部分の香ばしさがいい感じでした♪
美味しい！！美味しい！！

【岩がき】
カウンター席なので、目の前で貝殻を開けるのが見れました。
てか、めっちゃ葱まみれなのですがｗそれにポン酢もたっぷりと。
見た目は迫力があっていいのですが、個人的にはなんかもったいないなぁと。
身は柔柔で、塩分というか磯の風味が強く、めっちゃクリーミー！！やはり、ポン酢と葱まみれなのがもったいないです＞＜

【加太のアジ造り】
岩がきを食べてたら、大将が、「アジの造りどうですか？」と勧めてきたので頂きました♪
コリコリの食感で、脂がのってました！！
知人は青臭さが気になったようで一切れ食べただけでしたが、普通に美味しかったです。

【佐賀牛イチボ和風ローストビーフ】
山形牛ラムシンステーキを頼んだのですが、オーダー間違いっで、こちらが出てきました。
でも、めっちゃ旨そうなローストビーフ！！
ここからは赤ワインに変更です！！
めっちゃ柔らかでジューシー！！お肉の旨みもあって美味しい！美味しい！！
お皿の端に添えられているのは、山形のあけがらしだそうで、これだけでも十分なアテに！！日本酒欲しくなるけどねｗ

【山形牛ラムシンステーキ。ちょびっとバージョン】
やはりこっちも気になって、ちょびっとだけ食べたーいと無理を言ったら、「オーダー間違ったのこっちですからね」って事で。出してくれました。
本来はもっと厚みがあるんでしょうが、ちょびっとバージョンなので！！
美味しい赤身肉ってやっぱいいですよね♪

大将が、めっちゃいい人で、料理のことを教えてもらったり、他の美味しいお店のお話とかで盛り上がりました♪
気遣いがほんと素晴らしいです！！
そういえば、赤ワインを飲んでて、チーズが食べたくなり、「チーズないですよね」と言ったら、「う~ん。チーズかぁ」とサラダ用のパルミジャーノをわざわざスライスして出してくれました。写真撮ろうといたら「それは、ダメ」って言われましたけど（笑）
それだけ、すごく気を使ってくれる大将です。

遅い時間帯まで開いてて、料理も美味しく、大将の人柄も素晴らしいので、これは再訪確実ですね！

最後は、わざわざ階段の下まで降りて来てくれて、見送ってくれました。
本当に遅くまで長居してしまい、ありがとうございました♪

御馳走様でした♪

大阪は近鉄日本橋駅の近く、にある鮨割烹料理屋「鮨割烹ふくおか」さんへ訪問。

H28.5夜再訪問

かるーくにぎりをつまみたくって利用！！
つきだしなしでｗ

【あこう】
酢橘と塩がかかってます。
鮮度よく肉厚でコリコリの食感♪
テンションあがりますね♪

【いさき】
綺麗な形と色ですね♪
味もよく普通に美味しいです♪

【あじ】
生姜がトッピングされてますね。
生臭さないので生姜はもう少し控えめでもいいかと♪
でも、美味しかったです♪

【マグロ】
本マグロ。
いいものを入れる為にその時期によって産地が違うそうです。
以前食べたものは酸味感強かったけど、今回のは酸味が以前より強くないです。
同じ本マグロの赤身でもホント色々な味がありますよね。
個人的にはこっちのが好きですね。
当然肉厚♪

【大トロ】
口の中でとろけるやつね。
ジューシー系。
でも、歳がいくとあっさり系のがいいですねｗ
そういう自分は、白身好きｗ

【クルマエビ】
大きな肉厚のクルマエビ。当然国内産。
食感しっかりで甘味ありますね♪
いいものなので、是非食べて欲しかったそうですｗ

【トリガイ】
大き過ぎて半身でのにぎり。
京都舞鶴産の特大トリガイだそうです。
厚みあって甘味あり、磯の風味もほどよい感じ♪
今季食べたトリガイの中で一番美味しいです♪

【コハダ】
塩分感高くないジューシー系のコハダです。
店主さんいわく塩分強めのパサパサのコハダは出したくないそうで、
かなりコダワリあるみたいです。

【穴子】
国内産で自家製の蒸し穴子です。
柔らかでとろけます。
食べる都度美味しくなってる気がします♪

【海ぶどう】
プチプチ感とあっさり感を楽しもう♪
〆にいい感じですね♪

ちょこちょこと利用してたのですが、店主さんと魚、鮨談義になってしまう事が多く、
ついつい写真を撮るの忘れてしまうんですよね（汗）
店主さんもかなりマニアなので（笑）
でも、今回は頑張りましたよｗ

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

もと割烹古賀さんってお店があったのですが、店主が代わり鮨割烹のお店にリニューアルオープン。
お店は、宗右衛門町とは思えないくらいに雰囲気あります。
竹林がある石段を歩いて店内へ！！
店内は、カウンターとテーブル席。
テーブル席は坪庭が見え、カウンター席は料理人の手さばきみれます。こういうの自分好きｗ
カウンター向こうも透明なガラスになっていて、これも雰囲気ありますよ。
ちなみに知人はこの雰囲気だけで何時間もいれるらしい(笑)
レビューは貯めてたので、2日分になるのかな？？ｗ

【つきだし】
うるいとホタルイカ酢味噌・小鮎山椒煮・鯵味噌幽庵・さわらの白子・自家製玉子。
さわらの白子は初めて食べるかも。全然クサミなく食べ易かったです。
小鮎と鯵味噌幽庵は結構味がしっかり系でお酒のアテって感じですね。

【造り盛合わせ】
お皿に盛りつけパターンでなく石の上にちょこちょこ乗っけパターンです。
ヒラメ・あぶらめ・鯵・トロ・のれそれ。
ヒラメは厚切りで超活っており、顎が疲れる程のコリコリ感。
コリコリ系の好きな人は超ハマるかと。そしてエンガワ付き。

あぶらめはあっさりでふんわり感あるけどコリコリ感も健在。
鯵はまったくの魚臭くないです。
鹿児島の甘い醤油・自家製調合の醤油・お塩などで頂きます。自分いらんけどねｗ
ちなみにこのお店、お魚の鮮度重視なので、朝一に市場で泳いでいる魚を〆て仕入れてくるそうで、
コリコリ・ゴリゴリの活かった食感を楽しめます♪
よく色々なお店で熟成談義をするのですが、こちらは、〆てから店頭に出すまでに十分旨味は出ますよっとの考え方みたいです。

【タケノコと飯蛸のたいたん】
こちらもコダワリの一品でタケノコは、まったくエグミないです。
かなりエグミ抜きするらしいけど、食感も健在。
あと飯蛸も活きている蛸をさっと湯がく程度で、味付けはあっさり系の素材重視。

【本マグロ皮湯引き】
焼物ができるまでのサービスだそうです。
コリコリてよりも柔らか。
身も部分も付いてて、中まで自家製のポン酢が滲み込んでました。
これ美味しいよ♪

【のどぐろ塩焼き】
脂がしっかりとノッテ旨いです♪というか、のどぐろって旨いよね♪
横にはホウズキトマトが待機しておりましたｗ

【はねした和牛たたき】
ポン酢がかかってます。
柔らかで脂感ありますが、くどくないです。

【にぎり】
鯛・赤身・コハダ・穴子。
鯛は昆布締めで提供。
コハダは、塩分強くなく食べ易い系。
穴子は国産穴子。
よくあるとろとろふわふわ系でないですが柔らかです。
シャリは、古米でなく、寿司用に開発されたお米（水分量少ないはず）を使ってます。
自分古米好きなのでこの辺りは好みですね。
逆に古米が苦手な人にはいいかも。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【造り盛合わせ】
今回はお皿に盛りつけバージョンでした。
鯵・スズキ・さより・のどぐろ・トロ。
ここのスズキですが、泥臭くなく美味しいですよ♪

【蒸アワビ】
国産アワビです♪
歯がすっと入るくらいに柔らかに仕上がってました♪
アワビの旨みが溶けた、おダシも美味しいですね♪

【めひかり一夜干し】
美味しいけどメインをはれる食材じゃいないからって事で、
サービスで頂きました。
脂がかなりノッテいて皮の部分がパリパリに焼けてて、この食感好き♪
普通に旨いやん。なんかサービスで出すの勿体ないからなんとかならないかなぁとの話になりましたＷ

【タケノコ田楽風】
エグミなしのタケノコに甘味ある自家製田楽味噌。
和を感じる一品でした。

こちらのお店は、アラカルトよりもコースで頂く方がリーズナブルに楽しめますよ。

ご馳走様でした♪

大阪は、心斎橋駅の近くにあるお寿司屋「はせ川 心斎橋本店 」さんへ訪問。

H27.10.23夜再訪問
この日は、ちと用事で先にBARに！！
その後は、御飯って事ではせ川さんでご飯を♪
知人が、電話で予約したら、岡ちゃんの前の席を用意してくれました♪
やったー！！
カヴァで乾杯♪
にぎりは当然、岡ちゃんにおまかせで♪

【つきだし】
つるむらさきをあしらった茶碗蒸し。
温かでおダシが美味しいですね♪

【にぎり】
白身魚の食べ比べってことで、ヒラメと鯛のにぎりがでてきました♪
どちらもイカってて好みですが、ヒラメの方が美味しいですね♪知人も同意見でした。
天然６キロブリ、脂感と甘味が楽しめます♪サイズ的にはメジロって話をしてましたｗ

秋刀魚、今年はこれで終わりだそうです。何故かというか今年の秋刀魚はハズレとの事。
他のお店でも、そういう事で、扱ってないお店結構ありますよね。

よこわ、サイズ的には中学生くらいとの事ｗ酸味弱で結構あっさりでした。
カナダ産マグロの天身、ヅケでの提供でしたがあっさりと頂けました♪
カナダ産マグロの脳天、柔らかで脂感。クサミなし。
剣先イカ、ねっとり甘味。お塩で頂きます♪

のどぐろ、脂でトロトロ。知人は「旨いと思うけど、ちと水っぽい」とのことでした。
コハダ、ちとこのお店のは、自分には塩分感が強いんですよね。

北海道産の馬糞雲丹と長崎県壱岐の雲丹との食べ比べ、北海道産は、ミョウバンを軽く使っているようでややミョウバン臭が。
長崎県壱岐の雲丹は、まったくミョウバンを使っていないので、ミョウバン臭が皆無。どっちが旨いかって？？もう決まってますよね♪

その後、玉子、イクラ、穴子と頂きました♪
イクラは自家製。穴子は、蒸したてで柔柔♪少し炙っているのですが、その日のモノや部位によって炙り方も変えているそうです♪

めっちゃ食べたけど、今回は、それでも終わらす、我儘を言って、ワサビ巻きとトロタクを頂きました♪
うん！！美味しいですね♪

さぁ次に移動します。

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H.27.7.18夜再訪問

この日は旬菜いそ崎さんで食事を少しし、一軒挟んでやって来たお店がこちら。
一軒目終わってすぐに来たかったのですが、満席だったんですよね。
とりあえず、２時間ほど他のお店で時間を潰してました><

知人が、タバコの煙がダメなので、カウンターの一番端を予約。
我々のお気に入りの板前の岡ちゃんの持ち場から離れてましたが、全て岡ちゃんに対応をお願いしました。
まずは、CAVAで乾杯♪

【つきだし】
海老と帆立の餡かけ柚子豆腐。
柚子の風味がほんのりと。少ししっかり目の餡ですね。
まぁつきだしだし、こんなもんかなぁ。

【鱧しゃぶ】
「鱧しゃぶでもどうですか？」って事でしたので、じゃーそれで♪

こちらの鱧しゃぶ。玉葱は使わないようで、水菜・白葱・舞茸が用意されます。
鱧の産地は色々との事。韓国産は入ってないですよ。と正直に教えてくれました。
骨切りされた鱧をしゃぶしゃぶと♪
少し時間差で皮コリにしたり、柔らかにしたりで、色々と楽しみます♪
おダシは、濃いめ。
岡ちゃんが「ノドグロのしゃぶしゃぶがめっちゃ美味しいので、どうですか？お客様もクエよりも美味しいと大絶賛でしたよ」との事。んじゃー！お願いします♪

まずは、クエがでてきました。
うん！普通に美味しい♪

そして、次にノドグロが！！
めっちゃ美味しいそうなので、知人も自分もそのまま食べようとしたら、岡ちゃんに「ダメですよ。ちゃんとしゃぶしゃぶして下さいよ」と言われました（汗）
なんか、あまりに美味しいそうなので、知人も自分も、しゃぶしゃぶするの勿体なくって（笑）

しゃぶじゃぶと、パクっと♪
ノドグロジュースやん！あっという間に口の中でトロけます。
それも、嫌味の無い脂感♪
これは先にクエを食べないと負けちゃいますね。
知人がおダシが勿体ないから、これでなんかしようと話になり、雑炊か入麺ができるそうで、入麺で。
雑炊にするとあとでにぎり食べれなくなっちゃいますからねｗ
出された、入麺はちょっと歯応えあって美味しいかったです♪

【にぎり】
当然、岡ちゃんスペシャルで！！遠くの席なのにスイマセン><
琵琶湖産天然鱒。！
クサミはなく、脂を感じながらも、ひつこさがなく甘味を感じます。
これ、めちゃくちゃ旨い！！知人がめっちゃ笑顔になって、声を高々に笑い出しましたｗ

つづいて、マグロのヅケ。５分ほどしか漬けてないそうですが、いい感じ染みてますね。
自分、ヅケあまり好きでないですが、これはOKです。
ちなみに漬け方は教えてくれませんでしたｗ

そして、次は生マグロのかまの部分。血合いを抜いての提供です。
これもクサミないですね。脂感ありながらもマグロの酸味感もしっかりしてて美味しい♪

長崎県壱岐の赤ウニと北海道産馬糞雲丹の食べ比べ。
最初に頂く、馬糞雲丹は、甘くって十分美味しいですよ♪
でも、そのあとの赤ウニが更に更に美味しくってコクがあるんです♪やばっ♪

アジ。もう時期が終わりなので食べて欲しいなと思って出してくれたそうです。
黄色の部分がすべて脂なんですよ。うん！安心感あって美味しいです♪

最後は、穴子君で！！
超超ふわふわ穴子です♪
うん！！美味しいですね♪

こういうお店って、板さんと客がどういう信頼関係を作っていくかが大事ですよね。
岡ちゃんも料理を持って来てくれる度に、自信ありげに、「僕にまかせて下さい」と言ってくれてました。
こちらを料理で唸らしたいって心意気をすごーく感じました。
常に期待値以上のモノを出してくれる幸せ♪
色々とお話を聞いてもらったり、無理いたったりでいつもスイマセン。

御馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Ｈ27.2.1１夜再訪問。
この日は、７軒目で使用（笑）
美味しい口で帰りたかったので、はせ川さんに移動！！
ＣＡＶＡで乾杯♪

んじゃ、岡ちゃんスペシャルでお願いしまーす♪
この日の内容は、金目鯛・天然ブリ・マグロ（かるーくヅケになってます）・天然クエ・天然インドマグロ（トロ）・コハダ(酸味控えめ塩分強め）・よこわ（トロ）・馬糞雲丹・シャリのみ（笑）・ノドグロ・剣先イカ（かるーく炙っていて、石蓴が乗ってます）・蒸し穴子（塩）・蒸し穴子（タレ）・天然本マグロ（トロ）・ヨコワ海苔巻き・玉子（甘い系）。

トロはどれも、脂臭くなく美味しいです♪穴子はふわふわ♪
ヨコワ海苔巻きは、何種類かの海苔を使っているらしく、海苔と胡麻の風味がよかったです！！
シャリのみの写真があるのは、前回のシャリの話の流れから今回はバッチシっていう事ででて来ました（笑）

閉店ギリギリの入店だったので「あまりいいタネがないですよ」って事でしたが、ナ・ン・ノ！！全然美味しいじゃないですか！！
今回はシャリの状態もベストだったし、大満足！！それにやっぱりモノがいいわと改めて実感♪
あと、今回行ったメンバーの一人がはせ川さんに初参戦！！足をバタバタさせながら、「美味しい！！」「美味しい！！」の連発でテンション上がりまくっておりました！！
こういうのってこっちも嬉しくなりますね♪

美味しいモノを頂き、岡ちゃんとたくさんのお話もできて、楽しかったです♪
ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H26.10.26夜再訪問。
この日は天王寺でお店の開拓をしてたのですが、最後は美味しいモノを食べたいとタクシーでミナミまで移動してきました。
赤ワインで乾杯！！そしていつものように岡ちゃん（職人さん）にお任せです！！

ふぐのにぎりからスタート。剣先烏賊（あおさがトッピングされてました）・北海道産本ししゃもメスとオスを一匹づつ（にぎりでないです。皮がいい感じで焼けてますね。塩加減強め）・天然ブリ（よく脂がのってました）・つんつん漬け（にぎりでないです。山葵の茎・葉を醤油漬けしてます。静岡産。日本酒とめっちゃ合いそうｗ）・雲丹（北海道産の馬糞雲丹と長崎産壱岐の赤ウニの食べ比べ。壱岐の赤ウニは１０月いっぱいまで。その後禁漁に入るそうなので今年はこれで食べ納めですね。）

この日なのですが、実はふぐのにぎりを食べてる時から思ってたんすが、シャリの状態がイマイチなんです。
すると、知人が、「今日のシャリってもうひとつやんな」と！！さすが！！気づいてくれましたか。
職人の岡ちゃんに聞くと「農家と契約しているので新米しか入ってこないんです。水の量とか調整したりして、味見もして確認したんですけど、時間置くとちょっとまた違うのかもしれないですね。すいません」とめっちゃ謝られちゃいました（汗）まぁ、シャリは好みがあるので、今回は自分たちの好みのシャリじゃなかっただけで、決して不味いってわけじゃないですよ。
てなわけで、シャリを使わないモノでお願いしまーすって事になりましたｗ

【コハダ巻】
漬けたてのコハダと細かくカットされた胡瓜と大葉に紅生姜が海苔に巻かれての提供です。
シャリがないので漬けたてってところがポイントですね。
美味しい！美味しい！！

【スルメイカ腸和え】
腸の風味が濃厚！！これは日本酒呑みたくなるぞ～ｗ

【太刀魚揚げ出し】
出汁は醤油感あって気持ち少し甘目な感じ。淡泊な太刀魚ですが、パサパサ感なく美味しく頂けました♪
知人は美味しいといっておダシも飲んでました＾＾

【穴子とつんつん漬け巻】
海苔で巻かれている白いのシャリでないです。蒸し穴子です！！
めっちゃく甘味があって柔らかな穴子君！！そして、つんつん漬けのつーんとした辛味が。美味しいなぁ♪

【太巻き】
最後の〆で。シャリは邪魔にならない程度でホンノ気持ち程度使わせてもらいましたとの事です。
自分が最初にイカのえんぺらが食べたいって言ってたので、最後の最後に出てきました。しかし、ここで、こういう出し方をしてきましたか♪
海苔の中にはえんぺら・玉子・トロなどが具材が入ってます♪
エンペラのコリコリ感と玉子の甘味とトロの甘味あるとろけ感。それに海苔の風味。めっちゃ旨いやん♪

でも、シャリの事で、めっちゃ最後まで真剣な顔で謝れたのでした＞＜
まぁ長く使っていると、こういう時もありますよね。
それでもシャリを使わずにこの対応は素晴らしいと思います。でもやはり、いつもの美味しいにぎりを食べたかったですｗ

御馳走様でした♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
H26.7.30夜再訪問。

この日は、ルパージュさん→金甌屋さん→新明石鮓さんに訪問し、最後は美味しい口で終わりたいって事で久々にこちらにやって来ました。知人は3日前ほどに行っとこだったそうですｗ

日本酒(十四代）で乾杯！！
つきだしは、土用の丑の日って事でうざく。酸味控えめです。鰻は冷たかったですが、肉厚。冥加がいいアクセントに。

【オカチャンスペシャル】
知人のお気に入りの職人の岡さんにおまかせで握ってもらいます。
クエ（ショーケースにあるものでなく、新たに別のところからブロックを出して切ってくれました。他のタネも全部そんな感じでした。）・長崎県活け赤雲丹（とろとろぉ～♪）・のどぐろ（脂感と甘味が♪）・こはだ（酸味控えめの塩分強め）・漬け(めっちゃ漬かってるわけでなく、柔らか♪）・鯨ベーコン（にぎりでないです。シロナガス鯨のベーコンだそうです。珍しいですね。と思ったら数日後、別のお店でも頂きましたｗ常温保存できないので凍ってます。口に入れると甘みととろけが♪）・花咲蟹（蟹味噌を乗ってます。味噌は風味弱いですが、身の部分は爪の部分で、肉厚で甘味があります♪）・穴子（柔らかで甘味が♪）・トロ（ど真ん中のトロをわざわざ出してくれました♪）・玉子（甘味系）
ここのシャリは酸味控えめ、ほんとタネの旨みを楽しめます♪
ちなみに酸味好きな人の為に握る前にお酢をシャリに足したりと工夫したりしてみたそうでしたが、無理でしたとの事ですｗ
自分、酸味系のシャリ好きですが、タネがいいのでこれはこれでＯＫかと！
ちょこっと食べれるつもりが、めっちゃ食べてもーてるやん（汗）

今回も、色々と料理のことを教えてもらい楽しかったです。やはりカウンターはこうでなくっちゃ♪
これで、一人７０００円弱でした。美味しかった♪

ご馳走様でした♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この日は、煮込みさん→ニニョ トラヴィエソ テンマさん→四季の晩酌料理 ままやさん（レビュー書いてません）→なつかし歌謡バー　天満ゴーゴーヤングさんに行って。天満からタクシーでミナミまでやってきました。

ここのお店は、言わずと知れた島田 紳助さんがオーナーをしているお店で、知人の常連のお店。
是非、自分に食べてもらいたかったとの事で来たそうです♪

まずは、白ワインをあけて乾杯！！この日４本目でましたぁ～！！ｗ

メニューは、「オカチャンスペシャル」で！！オカチャンは板さんのお名前で、知人のお気に入りの板さんです。
当然そんなコースないです＾＾；要は、板さんのお任せで、好きなように握って好きなように手間をかけて下さいって感じのメニューです！！
ちなみに言ってくれたら誰にでも対応しますとの事でした♪

【オカチャンスペシャル】
鯛・サンマ・生本マグロ・のどくろ・活きウニ・マグロ中落ち・剣先・クエ・ヒラメ・ヒラメ・あなご・こはだ・あじ・いくら・蛸の頭・トロ・玉子。
少し小ぶりなにぎりですが、旨みはたっぷり詰まってました♪
すごいなぁ。と思ったのは、そのままシャリにタネをのっけて出すだけでなく、ひとつひとつのにぎりに手間というか一仕事をしているところ♪（スペシャルだしね＾＾）
鯛には雲丹海苔がのってたり、サンマが柚庵仕立てなってたり、アジはタネでなくシャリの方に生姜の佃煮を入れて工夫してたり♪
きちんと説明しながら出してくれます♪
基本、塩・柑橘系の味が施されているのでそのまま頂くのですが、塩が加減もそのタネによって違いますね。
シャリも全然タネの味を邪魔をしてませんでした♪
すべてのタネが鮮度よく、コリコリの食感だったり、柔らかなモノは柔らかで、脂がのってたりで旨いです♪レベルが違うって感じです♪

ホンマ美味しいですよ♪
自分の周りの評判では、大した事ないという話しか聞かなかったので、板さんにその話をすると、オープン当初はバタバタしてたし、いろいろな人が来てましたからねとの事。

金額は２人でボトルあけて散々食べたのですが、３万円足らず。てか、めっちゃ安いですやん！！
お店のサービスもいいですね。０時に閉店なのですが、我々が入店したのはなんと１０分前の２３時５０分！！（汗）めっちゃ嫌な客ですやん。
それでも嫌な顔をせずに、ゆっくりしていって下さいとのことで、２時までいました（汗）
板さんがまたお話が上手でめっちゃ真面目な職人さんなんですよ♪

また行きたいお店ですね♪

いつもは、初めて行くお店は、どれだけ美味しくても３．５点で止めているのですが、さすがに、これだけの対応をしてくれて、それをするのも失礼かと。
コースや他の懐石料理など食べるとまた違うのでしょうが、今回のにぎりのみの評価では4.0点で♪
ホントはもっと自分の中では点数高いのですが。

わ～い！！近々もう一度行ってみます♪

ちなみに、この日はまだ終わらなかったりします（汗）次のお店へGO～！！

ごちそう様でした♪

大阪は、四天王寺前夕陽ケ丘駅の近くにあるお鮨屋「こいき」さんへ訪問。

Ｈ26.8.6夜再訪問。

この日は、、まんまさん→旬菜と海鮮　森田屋さんとお邪魔して、次にやって来たのはこちらのお店♪
早い時間帯に来たら満席だったので、帰りに店内の様子を覗くと、ちょうど２席空いてますやんｗ
わ~い！！座らせてもらいます！！
大将が前回来た時のことを覚えてて、「お嬢ちゃん元気してる？？？」って会話もｗ

まずは、日本酒で乾杯！！てか、もうかなり酔っているので、お水もｗ
にぎりはおまかせで♪

【にぎり】
ヒラメ（昆布締めですね。昆布の風味とねっとり感が♪）・イカ（塩と柚子の風味が。ねっとり系♪）・かわはぎ（肝が乗ってました♪肝、脂感たっぷりで美味しい♪旨甘です♪）・鮪漬け（結構しっかり漬かってましたが、旨いです♪）・白エビ（昆布締めや。白海老の昆布締めってあるんですねｗ塩分強めです）・コハダ（コハダ食べたいっていったら、まだサイズが小さいけどと出してくれました。出世魚なんですよね。シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと成長するにつれ名前が変っていきます。旨い！旨い！）・蒸アワビ（柔らかな蒸アワビ。肝付です。１個しかなかったの、知人と半分づつで提供してくれました。）・アジ（ねっとり。生姜がトッピングされてました♪）・白雲丹（紫雲丹ですね。ミヨウバン臭はありましたが甘かったです♪）・蒸鰻（大きな鰻！！炙って登場です！脂がのってて身が柔らか♪）・コチ（酢橘とお塩で頂きました♪コリコリの食感と甘味が♪）・干瓢巻（干瓢のコリッと感と甘味。海苔の磯の風味。そして、山葵が利いてます♪）・玉子（豪華バージョンになってましたｗあまーい玉子です）

軽く食べて帰るつもりが、食べだすと美味しいので、止まらなくなっちゃいました。
これで、一人４０００円少しでした。安いなぁと。大将いわく「今日は呑んでませんもん」と！やはり酒飲みは金がかかるって事ですね＾＾；

こちらは、小さなお店で、他の方々も行きたい人気店です！お値段もリーズナブルな価格で提供しているので、お店側も回転率が命かと。ですので、そのあたりの譲り合いの精神を理解してもらえると、お店側も他のお客様も皆様が幸せになれるかと。（すっと帰れって言ってるんでなく、常識的な範囲でってことです＞＜）
余計なお世話かもしれませけど、ふと思ったので。

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Ｈ26.3.19

この日は知人達と和食屋さん→イタリアンと訪問。すると知人の1人がなぜかにぎりが食べたぁ～いって事で「こいき」さんへ連絡！！その前に焼肉食いたいって事も言ってたぞｗ
席を確保して、タクシーを乗ってお店へと向かいます♪このタクシーの運ちゃんがめっちゃノリがいい人で知人とやたら話が弾んでましたｗてか、知人も酔っ払って下町っ子全開ですｗ

お店へ到着♪
相変わらずの人気ですね♪
21時過ぎでしたが、繁昌してます！！この後すぐに満席になってしまい、飛び込みで来たお客様が何名か入れずに・・・席、確保してて良かったです^^
とりあえず、アワビを注文し、（写真撮影忘れてました）それをアテにアルコールを頂きます♪焼酎→日本酒！！

にぎりは、大将におまかせで握ってもらいました♪
今回は初めてこのお店に来た知人が「めっちゃ！美味しい！！」と出てくるたびに笑顔が止まらなくなってました♪
自分もなんかめっちゃ食べたし、呑みました！！お腹パンパン状態！！
3人で1万5千円弱。相変わらず安いなぁ～♪

この後は知人の1人は別の知人と合流し歌を唄いにいくと。自分はもう一人の知人を送ってめずらしくまっすぐ帰りましたｗ
てか、その後電話掛かって来てましたがｗ

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この日はお仕事がバタバタ＾＾；
すると知人が事務所に遊びに来てくれました。
この後、「時間があるんやったらお鮨でもどう？」って事です。おおっ！行きてぇ～！！「ちょっと待って！奈良までお客様の打ち合わせで行かないといけないので、少し遅くなるけど、終わってからでもいいなら行くぅ～！」とっ♪

速攻で打ち合わせを終わらそうとしましたが無理！ｗこの日に限ってなぜか雑談で、めっちゃ盛り上がるしｗ
しかし、なんとか１９時過ぎに帰ってこれました。知人に電話すると、事務所にいるとの事だったので、今度は知人の事務所に行くこと♪

さぁ、どこのお鮨屋さんに行こうって話になり、マイレビュアー様も訪問している「こいき」さんへ！行きたかったお店で、期待高まりまくりじゃないですか♪
とりあえず、谷九から四天王寺前夕陽ケ丘駅まで徒歩で移動するゆるゆるの我々ｗ
人気店だけで予約しなくて大丈夫かなぁ？？と話つつも、電話確認もせずに目的地に向かう更ににゆるゆるの我々ｗ
知人がこの辺りのハズ！、見つからないなぁと！自分：「えっ！そうなん？」と人を頼りにしている超ゆるゆるの自分ｗ
知人も自分が場所しっていると思ってたみたいです＾＾；仕方ないのでスマホで場所確認します。
あっ！警察署の前のところやん！てか、お鮨屋さんあるわぁ～。しかも、何回も前を通っているし。ここが「こいき」さんだったんですね。改めて再認識する超ひどいゆるゆるの自分でしたｗｗ

店に行くと、ドア越しにお客様のシルエットが見えます。あぁ～！やっぱりダメかと思いながら、ドアを開けて、店主に２名無理ですか？と確認します。
ラッキーな事にお客様がちょうど帰る頃でした。てへへ！ちょうどお客様が、１順する時間帯ですね。

とりあえず、中瓶でかんぱーいと♪
その後お飲み物は、日本酒に変更し、獺祭→魚沼→伯楽星×２（もしかしたら３かも）
魚沼は初めて呑みましたが、すっきり感ありますね。順番的には、魚沼が先の方がよかったかもです。
伯楽星は目の前で新しいのを封を開けてくれて嬉しいですね♪おかわりしちゃいました♪

そして、日本酒を盛り上げる素敵なアテたちはこちら♪

【造り盛り】
店主に、お造り何があるかを聞いたら、適当に盛りましょうかって事でお願いしました。
鯛・烏賊・マグロ・〆サバ・白海老が２切れづづ乗っており（白海老は違いますよｗ）、知人と分けるので丁度１切れづつ食べれます。
自分は、少しづつ色々な種類を食べたいので、こういうは有難いです♪
マグロは本マグロ。酸味と甘みのバランスがよく、美味しいです♪
鯛は天然鯛。烏賊は、ねっとりした食感で、まぁこんもんかなぁ。
白海老も、ねっとりしてて甘味があってこれも美味しいですね♪てか、日本酒が進むわｗ
〆サバはこの時期ですからね。超トロトロぉ～♪
どれも、ほぼ醤油なしで食べちゃいましたｗ

【あわび】
そして、アワビが登場です♪
そして、お皿には、藻塩が添えれてます♪
蒸してるのかなぁ？？すごい柔らかな食感のアワビでした♪
少し小ぶりですが、味も深みがあって美味しいです。噛めば噛むほどに風味がでてきて、鼻に抜けていくのが堪らないですね♪
肝もさほど苦味がなくちょうどいい感じ。磯の香りが素敵でした♪
これもまた結局お塩ほぼ使わなかったです。

【鱈の白子】
塩焼きでお願いしました。
ぷりっとした表面。噛むと中から温かいのがトロリッ～と♪
焼き面の香ばしさと塩加減が堪らないです♪
知人はお塩の大当たりの部分を引いたみたいですけどね（笑）

【活け青柳】
いわゆるバカガイ。
大将が、目の前でちゃんとまな板に身を叩きつけてくれてました♪
これをすると身が締まってコリコリの食感になるんですよね♪
コリっとたし歯ざわりがいいですね。でも、若干、味にクセがｗ。まぁ、自分はあまり貝類が得意じゃないってものあるのですが。

【にぎり】
さて、そろそろ〆ますかぁ～♪
って、事でにぎりお願いしまぁ～す♪♪
まずは、こはだで！！口に入れた瞬間あっさりかと思ったら、噛むとよく漬ってるのわかりますね。美味しいです♪
そして、気になったのがシャリの色！赤酢を使っているそうで綺麗な色で深みがあります♪砂糖は気持ち程度使っている程度なので、甘味が控えめで、タネと一体感があって美味しいです♪知人がシャリをかなり気になったようで、シャリだけで食べたいといったら、ポンポンと知人と自分のところに置いてくれました♪ちなみに自分の好きなタイプのシャリって知人に見抜かれてましたｗ
次はアジを注文！脂がのってて、トロトロですね♪
車海老も甘味があり、食感もいいですね。注文した時、少し冷たいからって事ですぐに出さずに、常温で置いてくれて、しばらくしてから出してくれました♪知人は、今まで、車海老って美味しいと思ってなかったらしく、鮨屋に行っても、頼んだことなかったらしいです。食べてめっちゃ美味し事に気付いたらしいです♪この後、違うお店でも車海老美味しかったわぁ～と言うてたし＾＾

アナゴはきちん炙って出してくれます。温かいのは嬉しいですね♪
甘味があって柔らか。少しぱっさりしてるかなと思ったら時期的にまだ早いらしいですね。
最後は知人が玉子を食べたいのことで玉を注文♪
ほんのりとした甘味。てか。巻いてる海苔が美味しいんですよ。めっちゃ風味いいやん♪

客層若く常連さんが多いですね。あと、大将が、常連・一般の方とへだたりなく、皆に均等にお話をしてるのが印象的でした♪
ですので、めっちゃ忙しそうに話してましたｗあっちに話したかと思ったらまたこっちみたいなｗ
料理は美味しいし、そんな感じのお店なので、めっちゃまったりできるというか。居心地がいいですよ。自分らが１軒のお店で２時間もいたのって珍しいですし。

そして、お会計が２人で１３，０００円程。えっ！安いというのは、知ってましたが、ここまで、安いとは！知人も、アワビ食べたよね。それに日本酒も結構呑んだよね。お鮨も食べたし。安過ぎると言ってましたｗ

タネ、日本酒の種類は少ないですが、間違いなくいいお店です♪
知人もめっちゃ気にいってようで、絶対に再訪問するとの事でした♪

そして、次のお店へゴォ～です♪

御馳走様でした♪

大阪は、谷町九丁目駅の近くにある割烹料理屋「和彩　そあら」さんへ訪問。

H26.8.29夜再訪問。
知人がそあらさんに行きたいって事で久々のそあらさん。1軒目からいくの久しぶりかもw
予約なしの突撃訪問。人気店なので入れないかなぁと思いましたが、入れました。
大将に「めっちゃ久しぶりですやん」って言われちゃいました。ｽｲﾏｾﾝ><

カヴァで乾杯！！適当にあてを♪

【お造り3種盛り】
鯛・秋刀魚・剣烏賊雲丹のせ。
大将が喧嘩しないようにと2人で食べれるように数を合わせてくれてました♪

【賀茂ナスあげだし蟹あんかけ】
賀茂ナス旨いですよね♪
その旨い賀茂ナスにたっぷりと蟹身が入ったあんがかかっていました♪
結構あっさり系。

【酒盗クリームチーズフランスパン添え】
こんがり焼いたフランスパンにはバターとガーリックが塗られています♪
酒盗がかかったクリームチーズもたっぷりの量があります♪
パンに乗っけて食べるのもよし！そのまま食べても全然美味しいですよ♪

別の知人から「何してるの？」のメールが。
合流しようって事で、別のお店移動です！！

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Ｈ24.11.6夜訪問

ちょこちょこと行ってたんですが、全然アップしてなかったので、久々にアップ。

以前、勤めていたお客様の従業員がこちらのお店に行きたいとのことで、お客様（社長）と、その従業員さんとで行ってまいりました。
早い時間だと予約じゃないとまず無理なので、お客様の従業員の方に予約を頼んで訪問しました。

この日はコースで簡単ですがメニューはこんな感じでした。

【ズワイガニ＆クルミ豆腐】
ズワイガニとクルミ豆腐の上にカニ味噌がかかっております♪
クルミ豆腐がほどよいクルミの味を感じることができて美味しかったです♪

【付だし】
付だしが前後したみたいですね。ほうれん草のキノコの和えもの、お寿司、もずく、あとこれに、煮こごりでなく、河豚のゼリー固めみたいなのがありました♪
個人的にはもずく酢が、もずくの食感がコリコリして美味しかったです♪

【椀物】
白キクラゲとつみれ汁。キクラゲのコリッとした食感とつみれのふわっとした食感が楽しかったです♪

【茶碗蒸し】
中から大きな白子と餅、椎茸がでてきました♪出汁旨いですね♪

【焼物】
ブリ系の焼物かと思ったんですが、味が違う？？

【造り盛り】
ぶりとろ、戻り鰹、白エビ、剣先、鯵など。ブリトロ旨しですね♪

【甘鯛かぶら蒸し】
安心感のある一品でした♪ふわふわの蕪がいいですね♪

【炊き込みご飯】
炊き込みご飯と、味噌汁、香物が付いてました。
炊き込みご飯を食べ終わると、大将が「おかわりいるでしょう」と気を使ってくれたのですが、途中からかなり、お腹一杯でお断り致しました。申し訳ないです。

【筋子】
最後に日本酒を追加したら、アテがいるでしょ。って事でサービスで出してくれました♪

【紅イモアイス】
〆の紅イモアイスを頂き、次のお店へと繰り出しのした（笑）

一緒に行ったお客様がかなり気に入っておりました♪
やはり、いいお店ですね♪
大将をはじめ板さんの接客は問題無いのですが、（むしろ色々と気遣いしてくれてありがたいくらいです）ホールの接客が弱いのでこのあたりが強くなるともっともっといいお店になるでしょうね。


………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
駅傍の静かの場所にある大きな看板が目印のそあらさん。
23時くらいに行ったにも関わらず、店内は、お客様でいっぱいで、カウンター、テーブル、個室があり、私たちは個室のほうに案内されました。
リーズナブルな値段ということもあり、客層は若い方が多く、適度な賑やかさがあります。

料理のコースが３種類あるのですが、既にネタ切れとの事でしたので、適当に出して頂くようお願い致しました。

八寸・・・ごまとうふと、のれそれが印象的でした。ごまとうふは、滑らかな食感で、濃厚なゴマの風味が口の中に広がります。のれそれは、コリッとした食感と酢の酸味が調和していつまでも加味していたい気分が味わえます♪

造り盛・・・鯛・太刀魚・海老の3種盛りで、見せ方も綺麗で、ネタのほうも新鮮でした。鯛は皮に焙りを入れており、香ばしさと皮の食感、身の甘さが同時に堪能できます。太刀魚は、硬めのプリッとした食感で甘さが広がります。海老はすごく甘くプリプリ感を楽しみながら頂けました♪

マナガツオ・・・おそらく西京焼かと思われます.。口の中にいれると、マンガツオなんともいえない風味、味が口中に広がり、安心できるお味でした♪

ハモの天ぷら・・・骨切りができており綺麗に身が開いております。衣もサクサクで、胡麻と塩が入っているもので頂くのですが、程よい塩加減と、胡麻の濃厚な風味が、淡白なハモの味を見事に演出してくれております♪

鶯饅頭・・・・・えんどう豆を裏ごしし、饅頭にして醤油餡がかかっております。、豆の甘さと裏ごしされた食感、とろみある餡が口の中で調和し、なんともいえない味わいがあります。手間を掛けた一品で素晴らしいです。

自家製からすみ・・・まだ一年未満のからすみで、若いのですが、味は濃厚にでておりました。焙りとあぶりのない両方をだされたのですが、焙りの香ばしさと塩辛さは絶品で、日本酒飲みながら、ガジガジと噛み締めたい一品でございました♪

シーフードカレー・・・万人受けする甘口タイプのカレーでコクはなかったのですが、日本料理屋ぱく、具材は魚介類で、海老とプリプリ感とホタテの濃厚な味が印象的でした♪

抹茶アイス、桜アイス、佐藤錦のさくらんぼ・・・ほっとする抹茶味のアイスに、ほどよい桜味のアイス、そしてそれにも負けない糖度の高い佐藤錦のさくらんぼ、最後の最後まで美味しさを堪能できました♪


かなり日本酒も頂いたのですが、一人8,000少し程のお値段でした。
このお値段で、この味を堪能できるのは大変素晴らしいかと思いました。
是非また通いたいお店です♪

ご馳走様でした♪

大阪は谷町六丁目駅の近く、空堀商店街からやや南に外れたところにあるビストロ・ワイン処「ルパージュ」さんへ訪問。

H26.7.30再訪問
この日は、行きたいお店が貸切の為に入れず、急きょこちらのお店へ訪問♪
早い時間帯って事もあってお客様は我々のみ。好きな席に座らせてもらいました。

【ほろ酔いセット】
行くとかならず頼むセットです♪
前菜とドリンクが付いてるのでお得感ありますね。
前菜の内容は、大根と松の実のサラダ・フォアグラと玉葱・魚のエスカベッシュ。
どれも、しっかりした味付け。でも、個人的には前回、前々回のがよかったかなぁ。

【サゴシソテーレモンソース】
サゴシ。サワラの小さいやつ。
レモンソースがかかってるようですが、そんなに酸っぱくないです。
サゴシは、柔らか。皮の部分ももうちっとカリっと感があれば。
添えらているキノコのバター感は、風味良く、いい感じでした♪

【マカロニ海老グラタン】
ホワイトソースはふつう。マカロニがこれでもかぁってくらいにたっぷりと入ってました♪
マッシュルームのアクセントがいい感じでした♪

この日は、暑かったのか、ご主人さん、シャツ一枚でお仕事してました。内装はともかく、ちとラフ過ぎなのでは^^;
厨房は特に暑いですので気持ちは分からないこともないのですが・・・。

次へ移動します。

ご馳走様でした♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
H26.3.14夜再訪問。
この日は、知人がブルーノパイヤールを呑みたいって事でこちらのお店にやって来ました♪

ブルーノパイヤールを注文し、素敵なアテを注文♪

【前菜盛合わせ】
オリーブのカナッペ・鯛身とジャガイモを裏ごししたカナッペ・チーズのプティシュー・タスマニア産サーモンのテリーヌ・サワクリ・フルーツトマト♪
どれも味がしっかりしており、ワインと合いますね♪これで９８０円は是非お勧めの一品です♪

【真鯛ウロコ焼き】
ビジュアルからテンションが上がるやつです♪
真鯛のウロコ立った感がたまりせん♪
さっそく頂きま～す♪てへっ♪皮がサクサクに焼き上げっていてめちゃ旨っ♪この食感だけでワインが進みます♪
気持ち少し甘めのソースがかかってましたが、全然いらないです♪そのままで十分旨いです♪
知人が大絶賛の品でした♪

【フォアグラと牛フィレ肉のステーキ　ロッシーニ風】
柔らかであっさりのフィレ肉に脂感たっぷりの旨そうなフォアグラがのっております♪
フォークでカットするとフォアグラからジューシーで旨味ある脂がっ♪わぉ♪
フィレ肉とフォアグラと甘辛なソースが口の中で絡まっていきます♪
赤が呑みたくって軽くグラスワインを頼みましたが、これは失敗。ちゃんとボトルで頼んだら良かったや^^;

ご馳走様でした♪
…………………………………………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Ｈ26.2.28
この日は、蔓牛さん→金甌屋 （キンオウヤ）さんで楽しみ次に来たのがこちらのお店♪
以前、ランチで来て、夜も期待という話をしてたのを知人が覚えてました。
金甌屋 （キンオウヤ）さんの近くなのでよってみることに。

店内は、入ると、わぉ～！！歓送迎会か何かをやっているようでほぼ満席でした。
お店の方に、「食事は済ませてきたのでほとんど食べれないですが、いいですか？」と聞いたら笑顔でＯＫ頂けました。
テーブルが１卓空いてたのでそちらに座らせてもらいます！！

【ほろ酔いセット１，０００円】
ドリンクは何種類からか選ぶことができスパークリングでお願いしました♪
そして、しばらくすると頼もしいアテ達が！！
シェフがわざわざ持ってきて料理説明までしてくれました。
オリーブのカナッペ・サワクリームのったサーモンマリネ（ホタテを巻いてました）・鯛身とジャガイモのカナッペ。
どれもワインに合う感じに仕上げており、めっちゃ美味しいのですが。
てか、これで１０００円ってめっちゃ申し訳ないのですが・・・＾＾；

知人がお店の方に、「もう呑めないけど。ワインリストと料理のメニュー表」を観たいとママさんにお話をすると笑顔でもってきてくれました。
この後、シェフも落ち着いたようで、こちらに来て色々と教えれくれました。

色々と気になるメニューがあるので、再度訪問致します♪
今回はあまり食べてないので評価は控えめです。

ご馳走様でした♪

ホント、食べれなくってゴメンなさい＞＜

…………………………………………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

空堀商店街でランチでもと思って歩いていると、オムライスの文字が（笑）

看板には、「ワイン処」と書いていますが、ビストロ系のお店のようで、後から調べたら２０１２年の９月にオープンしたばっかりのようですね♪

細長の店内は、カウンター席とテーブル席があり、オープンしてから日が経ってないので清潔感がありかなり綺麗です♪

入口付近のテーブルに座ったらママさんが気使って頂き、ヒーターをつけてくれました♪

さっそく、「オムライスセット７００円」を注文♪

【オムライスセット７００円】
オムライス・サラダ・カボチャスープが付いております♪

まずは、カボチャスープと野菜サラダが運ばれてきます♪
カボチャスープは甘過ぎず、ほどよいカボチャの甘味と少しの塩加減が感じられなかなかのもの♪
フレンチドレッシングがかかった、サラダもサニーレタス・紫玉葱と入っており、ボリューム感があります♪

そして、食べている途中でメインのオムライスが運ばれてきました♪
おおっ！ツヤツヤのぷりっと感のあるオムライスは焦げ目無く綺麗で見事なビジュアル♪
ふっくら感のある玉子は、クリーミーさがあり、表面はふんわり柔らかで、裏側はしっとり、じゅくっとの２つの顔をあわせもつタイプ♪
そして、その玉子の上には、酸味ある中にややピシッとスパイシーさを感じさせるデミソースがかかっております♪
ライスは、恐らくケチャップを若干アレンジしていると思いますがケチャップ系のライス♪
具はチキン、細かく切られたマッシュルーム、探すと見つかった玉葱といったところですかね。
チキン自体も旨味がしっかりしてていいですね♪
時折でてくる、プニュっとしたマッシュルームが食感のいいアクセントになっておりました♪

７００円思えないくらいの良いランチでございます♪
他のランチメニューもそうですが、夜のメニューもかなりＣＰがよさそうなのでかなり期待できます♪
他のランチメニューを頂くのと、夜の方も近々行ってみたいですね。

ご馳走様でした♪

大阪は、鶴橋駅の近く串焼きホルモンのお店「大成屋 」さんへ訪問。

H25.12.27夜再訪問

この日は、朝に職場の掃除！！そして、お昼からはお客様の忘年会に参加！！
そして、夜は、知人達と仕事納めプチお疲れ会でした。

まずに入ったお店はここ♪
オカーサンがドンドンと串を焼き上げてくれます♪
そして、定番の生コブクロとセンマイも♪
ここのお店って大きな鳥のモモ肉ってひね鳥しかないと思ったら若鳥もあったんですね。
若鳥も焼いてもらいみんなで頂きました♪

最初は瓶ビールでしたが、途中からは、焼酎の水割りで！！
こちらの焼酎水割りは、コップ一杯にいいちこを注いでくれて、お水と氷を別に用意してくれますｗ
ですので、まずは、ストレート。次はロックでと、色々な種類の呑み方ができてお得感がありますｗ

この日は、オカーサンにお店の歴史について色々とお話を聞きました。

満席の中、新しいお客様が入ってきましたので、席を譲ってお店を出ます♪

さて、次に移動しましょう！！

御馳走様でした♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H25.10.8夜再訪問。

今回は、ナマモノが前回行ったときになかったミノありました♪
色が綺麗で鮮度がいいのがわかります♪

あと、前回食べなかった、大きな骨付き鶏モモも頂きました♪
ひね鶏なので、身は歯応えがあります♪皮の部分がカリカリに焼かれてて香ばしさを感じながら頂きました♪

相変わらず人気店！！この日は２０時で全串がでたようで売り切れ！！

ごちそう様でした♪

…………………………………………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


知人が気になるって事で行ってきました。
こちらのお店は、店内写真撮影がNGって事で表の看板のみの撮影になってます。

お店は、階段を上がって2階。

店内は、年季が入っており、L字カウンターに丸椅子。カウンター前では使い込まれたコンロでたくさん串焼きを焼いているオカーサン。それにお手伝いの娘さん。横のテーブルには仕込みをしているオバーチャンが。
如何にも職人さんがたくさん集まって来てワイワイガヤガヤの昔ながらの雰囲気のあるお店って感じですね♪実際多かったですが。

こちらのお店は、メニューが無く、初めて行く人はかなり戸惑うと思います（汗）
注文は、一串づづ頼むのではなく、すべてオカーサンのお任せになります。着席した瞬間、呑みモノだけ注文したらOKなんです。（ナマモノは注文しないどダメですが。）ちなみ食べたい部位を言ったらそちらを焼いてもくれます。

オカーサンが焼きあがった、串を手際よく、お客様の前にある大きなお皿の方にポンポンポンと振り分けていき、次の串をコンロに！！これが、めっちゃ手際がよくってさすがプロって感じ♪

この日の串はツラミ・ハツ・レバー・ミノ・センマイ・コリコリの6種類。その日の仕入れによって種類数は変わるみたいです。
あとこれと自分らは未食ですが、大きな骨付き鶏モモもあるようで、一緒に焼いておりました。

こちらを、甘辛の味噌ととろみあるタレに胡椒と山椒が振りかけられているモノが出されますので、混ぜ合わせて食べてもいいですし、混ぜずに食べてもOKです。自分はとりあえず、混ぜずに2種類の味を楽しみ。その後に混ぜて楽しみました。♪この特製タレがめっちゃ旨いんだぁ～♪

生モノにコブクロとセンマイがあったので、その2種類もお願いしました。
コブクロ・センマイとも、めっちゃ綺麗で鮮度のいいのがわかります。プリッとコリッとした弾力はあるのですが、柔らかなんですよね。こちら、お酢と胡麻油。それに大量の胡麻が振りかけれておりました。

接客は、基本黙々と串を焼いているだけですが、注文したり、他のお客様が何かを訪ねたりすると、その都度、オカーサン・娘さんがニコリとした対応で接してくれます。
でしゃばり過ぎず、かといって無愛想でなくちょうどいい距離感を保っているって感じですね。

途中お腹いっぱいになって、ペースが落ちると、オカーサンが、これまたニコヤカな表情で、にいったん串を止めましょうかと。
こういう気遣いも嬉しいですね♪

しかし、めっちゃくちゃ食ったよ。胃がパンパンです。次の日もまだお腹一杯でしたもん＾＾；

再訪問が確実にあるお店でした♪

ご馳走様でした♪

大阪は鶴橋駅の近くにある馬肉専門店「よかよか」さんへ訪問。

H26.8.1夜再訪問。

この日は、知人から飯を食いに行こうのお誘いが！！
仕事を片付けて、鶴橋まで遠征！！

そして、やって来たのがこちらのお店です♪

とりあえず、瓶ビールと馬刺し盛合わせ。生レバー（馬）を注文♪
メインは何にする？？？って事で、前回は、はりはり鍋を食べたので、今回は、すき焼きに挑戦してみました♪

【すき焼き】
オトーサンが火を点火した鍋に馬脂を塗りたくります。「この馬脂、牛よりもカロリーが低いくので全然食べても大丈夫ですよ」との事。
そして、次に割下を投入！！割下が沸騰したら、「まずは、馬肉をしゃぶしゃぶして食べて下さい」との事でしたので、しゃぶしゃぶして頂きます♪
割下自体は、しっかりした甘め。
玉子と擦りおろした山芋が別容器で用意されているので、好みで頂きます♪ちなみに玉子と「山芋も混ぜて食べても美味しいですよ」との事です♪

途中お野菜を投入！！
そして、最後は、雑炊ORおうどんで〆ることができるので、おうどんで〆させて頂きました♪
個人的には、前回のはりはり鍋の方が好みかなぁ。

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Ｈ26.3.7夜再訪問。

前回行って美味しかったので、今回は新しいメンバーを加えて再訪問しました♪

【つきだし】
スジ煮込みでした。甘さ控えで気持ち醤油感がある感じですが、馬の風味がしてあっさりと頂けます。
好みで一味をかけてどーぞ♪

【生レバー】
柔らかな中にザクッというか弾力感あってやはり美味しいですね♪
牛よりもあっさりしております♪
このお店に初めて来た知人も美味しいと言っておりました♪

【馬刺し2人前】
フタエゴが甘味があって美味しかったです♪
知人は、ねっこのコリコリの食感が堪らないと絶賛！！
うん！大満足です♪

【はりはり鍋】
最後はハリハリ鍋を頂きます♪
お出汁は、鰹と昆布を使った一番出汁にみりん・醤油・砂糖などの調味料を加えているそうです♪
お肉は特選上バラ肉で綺麗なサシが入っております。
おダシに浸けてしゃぶしゃぶして食べるのですが、火の通りは8割くらいが目安との事♪
しゃぶしゃぶしていると途中いっきに火が通るので気をつけてしゃぶしゃぶしてください♪個人的には6割程度の火の通りでいいかも。
これくらいがちょうど脂感も残ってて甘味があって美味しいです♪それでも馬肉なのでかなりあっさりですよ♪
別の容器におダシ入れと柚子胡椒を溶かして頂きました♪ちなみに途中味が飽きて来たら、馬刺し用の醤油で頂く事もスタッフさんが勧めておりました♪
馬肉の旨みが溶け込んだおダシに、レタス・ミズナをしゃぶしゃぶして頂きます♪ちなみにお豆腐も入ってたんですが、このお豆腐のクオリティーは低いです＞＜これなら入れない方がいいかも＾＾；

最後の〆はうどん・雑炊もできますが、それ食べちゃうと次のお店へ行けなくなるので、辞めときました。

という訳、次のお店へ移動します♪

やはりここのお店はいいお店ですね。！！接客も味もいいですし、知人が2人とも絶賛しておりました♪
かなりの人気店に成長しているようで、ランチもなくなり、夜もほぼ満席でした。

ご馳走様でした♪

…………………………………………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この日は知人から「どっか食べにいこう！」とのメールが。
とりあえず、鶴橋に集合！！
どこのお店に行こうかと話をしていると、馬肉専門店があるのを思い出し、そちらに移動します。

店内は、１階は、カウンター席とテーブル席。２階もあるようで、宴会をしている様子でした。

店主は、見た目怖そうな感じですが、めっちゃお話大好き！！色々と教えてくれます♪
あと、スタッフさんも丁寧ですね。料理を運んでくる時に部位の説明・食べ方・ウンチクなど教えてくれました♪

【つきだし】
ホルモンの味噌煮込みでした。
下処理がしっかりされており、めっちゃ柔らか。
甘味の強い味付け。

【馬刺し２人前】
ど～ん！！とやってきました♪
ロース・ハラミ・こうね・ねっこ・フタエゴがのっており、すり生姜・刻み葱が添えられますね♪
ねっこ以外は甘味あるお醤油で頂きます。「甘いので、たっぷりすり生姜入れてくださいね」とアドバイスもらいました。
まぁ自分、美味しいモノには、ほぼタレは使わないですけどねｗ
ねっこは、大動脈の部分。別皿にある塩コショウもしくは、レモン汁で頂きます。あっさりしており、コリコリの食感がいいですね♪
フタエゴは、バラの外側の部分だそうで、脂がよくのっており、トロトロでした♪
こうねは、ちょっとお時間を置いて、とろけさして頂きました♪この食べ方が旨いんだぁｗ

【生レバー（馬）】
馬のレバーなので合法です！ｗ
胡麻油塩で頂きます♪
変なクセもなく、牛よりもコリっとした食感で美味しいですね♪
牛レバーが苦手な人でもこれなら食べれるかも。

【特選桜ユッケ】
こちらもクサミもクセもなく食べ易いです♪
超やわやわで、甘味あるタレと胡麻油の風味が利いてました♪

【スモークタン＆スモークこうね】
スモークタンとスモークこうねが別々のメニューであったので、どっちを食べようかと迷い、タンの方にしました。
すると、なんとご主人からスモークこうねもサービスでつけてくれました♪
スモークした香ばし感が味に深みを出してますね♪

【ビンタと野菜の塩炒め】
ビンタはほほ肉です。１頭からあまりとれないので希少部位なのですが、たくさん入ってますよ♪
硬い食感かと思ったらめっちゃ柔らか！！これも美味しいですね♪

ご主人と色々とお話をしていると、けとばし屋チャンピオンさんで馬肉を食べてあまりの旨さに感動して、馬肉専門店をやりだしたそうです！！そして、仕入れ先もなんと「けとばし屋チャンピオン」さんとまったく同じところで仕入れているそうです！！
去年にできたばかりなので、あまり知られていないお店なので穴場かも。

焼肉、鍋も気になるので再訪致します。
ご主人いわく、最高のタイミングでいいものを出したいそうで予約する事をお勧めしているとの事でした。
ランチもやってますよ！

ご馳走様でした♪

大阪は、谷町九丁目駅の近くにある小料理屋「しな川」さんへ訪問。

H26.7.4夜再訪問。
ちょこちょこと寄ってますが、アップしてなかったので久々に。
知人が蟹＆鱧を食べるぞぉ～って事で集合！！
時期的に鱧は分かるけど、なぜ蟹と思いつつｗ
・つきだし（明石ダコ・ホタテ・筋子のぬた和え）
・お鍋（蟹＆鱧・鱧肝付）
・毛ガニ＆ズワイ（ボイル・ダシジュレ付）
・はもおとし
・鱧天＆博多茄子
・雑炊（食べてた鍋でなく別の鍋で作ってくれます）
・デザート（佐藤錦）

とりあえず、ボリュームあり過ぎて途中でお腹一杯でした。
お酒呑んだりで、一人6000円！！安いです♪

この後、瓶備 上本町さんへ行って、また盛り上がりました。
今回、なぜか自分、めっちゃいじられキャラになってたのですが・・・（汗）

ご馳走様でした♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H25.6.27夜再訪問

ここのお店はやはり刺身が旨いですね♪

この日は、生たこ・とろかつお・赤っぽ・おこぜ・穴子を注文♪

【生たこ・とろかつお・赤っぽ・おこぜ・穴子】
生たこは明石産でかなりの弾力があります。胡麻油をつけて頂きました♪どうしても胡麻油の味が濃いので、普通に食べるほうがいいかもです。
赤っぽもコリコリで弾力があって美味しいです♪こちらはお醤油で♪
穴子も、鮮度いいですねぇ。弾力ある食感が素晴らしいです。脂ものっておりめっちゃ美味しいかったです♪
おこぜは薄造りで頂きました♪こちらはポン酢で頂きます♪骨は骨せんべいで頂きました♪
とろかつおが旨そうだったので後で追加。
めっちゃ厚みもたせて切ってきれてました♪
もうお造りだけでお腹一杯です（笑）

………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H25.4.12再訪問

知人の一人が蟹を食べたいとの事でもう一人の知人が電話で仕入れをお願いしていました。自分は何もせずです＾＾；
当初3人でいくつもりが、なぜかこういうのを嗅ぎつけるというかタイミングがいいというのか、当日結局1人増えて、4人になっちゃいました。

さて、蟹ですが、毛蟹2匹とズワイガニ2匹。毛蟹はボイルで頂き、ズワイガニは、刺身と焼きで頂きました♪
どれも美味しかったのですが、ズワイガニ焼きが香ばしい風味と蟹味噌をのせており、味が濃厚で美味しかったです♪
蟹の甲羅に熱燗を注いで飲んだりして楽しみにました♪
最後の〆は蟹雑炊で！！蟹だけでめっちゃお腹が一杯になっちゃいました。3人だったら食べ切れなかったかもです。

しかし、今回飲み会、皆さん口数少なかったなぁ（笑）

ご馳走様でした♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
H25.2.27再訪問

２回目のレビューか書いてませんが（写真のみUP)、なんだかんだで３回目の訪問です♪

【ブリの造り】
背側、腹側の両方が登場♪
ブリトロは、脂がノリノリで少しゴリっとした程よい食感♪口の中でとろけます♪♪お醤油を端っこに少しだけつけて頂きました♪
背の部分は、適度に脂がのっており、プリッとした食感でこちらも美味しいですね♪山葵を添えてこれまた、端に少しだけ醤油をつけて
頂きました♪

【コチ造り】
白身で淡泊ですが、仄かな甘味が舌に伝わります♪食感はごわっとした歯ごたえで、お好みで肝をのせて頂きます♪
この肝がぷるっんとしたやや弾力を感じる歯触りのいい肝で、脂のノリ、甘味があり絶品でした♪

【若ごぼう煮】
ごぼうといえば、あの硬い細長ーい土の付いたものを想像しますが、こちらは若ごぼうっという食べる部分が葉柄なので緑のごぼうです♪
あっさりした出汁で煮込まれており、食感も硬くなく、少しシャッキとしており食べやすいですね♪
「和」を感じる一品ですね♪

基本は、その日のお勧めのお造りを頼むのが一番かと♪
まず、ハズレないです♪
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．


店内は、細長で６人掛けのカウンター席。そして奥には座敷が見えます♪
門構えは立派で少し身構えしてしまいますが、中はお洒落なお店っていうよりも、やや年季の入った佇まいで庶民的な感じなので肩肘張らずにおられます。

まずは、ビールで乾杯♪

その後いつものように適当に注文を致します♪

【牡蠣の土手焼くず仕立て】
具は、牡蠣・えのき・海老・白ネギなどが入っており、魚介系の甘味のあるいい出汁がでており、くず粉でとろみをつけおります♪
青菜のシャキッとした食感がアクセントになっていいですね♪トロミある汁を啜ると身体がめっちゃ温まります♪
つきだしとは思えないハイレベルなものがいきなり出てきましたよ♪

【お造り盛合わせ】
透明なお皿に乗ってやってきたお造りは、初鰹・初鰹・生雲丹・カワハギといった内容。
半端感なあしらいが印象的です。

初鰹は、まだ時期が少し時期が早く味わいが少し弱いとご主人が言っておりました。
確かにあっさりしておりますが、赤身の味を感じ、それなりには楽しめました。生姜醤油を少しだけ付けて頂きました。

雲丹には、北海道礼文島の生のバフンウニ。雲丹特有のクリーミな甘味が舌の上で蕩けちゃういますね♪
これは旨いです♪♪

カワハギですが、切り身以外に肝と身皮が添えられておりました♪
切り身はコリコリで弾力感があって美味しい♪ポン酢を少しつけて頂きました♪
肝も脂感があり、濃厚でGoodです♪


【アヤメカサゴの煮付け】
大きなカサゴですね♪
鹿児島産（？？）の筍と一緒に煮てもらいました。
魚によって煮つけ方を変えているようで、こちらは、甘さ控えめの煮つけでした。
カサゴ自体は、淡泊ですが、煮汁とのバランスがとれており、身もしっかりしていて、食べ応え十分でした♪
煮汁と絡めて頂きました♪

【ホタルイカ酢味噌】
お腹一杯でしたが、これまでの料理が美味しかったので、もう少し食べたい気分で、こちらを頼みました♪
小ぶりのホタルイカですが、身のプリプリ感が堪りませんね♪
酢味噌を付けて頂きます。弾力のある身が歯で弾けると、中からはぷにゅっとハラワタが飛び出してきて、甘めの酢味噌と口の中で交わります♪この瞬間が一番美味の瞬間かと♪♪
イカも甘味あって美味しかったです♪

ご主人も愛想よく居心地がいいですね。
魚料理が好きな人とかはいいお店かと♪
また、行こうっと♪

ご馳走様でした♪

大阪は近鉄上本町駅のちかく、千日前通りをやや北に一本入った道沿えにある季節料理屋「みかさ」さんへ訪問

Ｈ26.4.7夜再訪問。

この日は、久六さんで知人と呑んでました。
すると知人が久々にみかささんに行きたいって事で移動♪（自分先日別の知人と行ってるんですけどねｗ）
カウンターが空いてたら中に入ろうという話になり、お店を除くと女性のお客様１名だけだったので座れました♪
ここのカウンター席って人気なんですよね。

日本酒で乾杯！！適当にアテを♪

【珍味盛合わせ】
ででぇ～ん！！ですねｗ
これだけアテがそろってたらどれだけ呑めるかｗ
お酒の進むモノばかりでした♪

【蛍烏賊ガーリックオイル煮】
蛍烏賊の量！マジパネェっすよ！先輩！！ｗめっちゃくちゃ量、入ってますやんｗ
惜しみなく材料を使ってくれるところが最高ですね♪
オイルが勿体ないので、バケット欲しいと言ったら。
食パンならあるよぉ～！って事で焼いてくれました♪
この香ばしい焼き加減がまたいいですね♪

最後は名物サバサンドで〆ました♪

ご馳走様でした♪


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Ｈ26.4.3夜再訪問
前回夜遅くに酔っ払って訪問して怒られたのｗで、今回は１軒目で使用ｗ
「あら！今回はお利口さんで来たんですねぇ！」という、前回のやり取りの話もあって面白かったですｗ
いつも迷惑かけてホントすいません^^;

【さよりのお造り】
いい感じに熟成感あってトロっとして美味しいです♪
刻みワサビが添えられているので、身の上に乗っけて食べると最高ですね♪
刻みワサビだけでもいいアテになりますｗ

【天麩羅】
さよりの骨も食べれるの？って事で揚げてもらいました♪
ついでにお野菜の天麩羅も。こごみの天麩羅が季節感あっていいですね♪
さよりは、一匹ぶんの骨でなく、何匹かを揚げてくれたました。相変わらず素晴らしい配慮♪
お塩でちょこっとつけて頂きました♪サクサクぅ～♪

【焼き空豆】
こちらもお塩で♪ほくほくですね♪
めっちゃ豆入れてくれてますｗ美味しい♪

【焼き筍】
下処理が丁寧にされているのでエグミがきにならないですね♪
これまたいい食感で、お酒が進みます♪

相変わらずの安定感ですね！！
今回はカウンターに座って色々と盛り上がりましたｗ

消費税増税後の価格ですが、増税前と変わらず。
女将曰く、ちまちまと上げるのが面倒とのことｗ
相変わらず、顔は可愛いのに性格は男前ですねｗｗ

ご馳走様でした♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Ｈ25.10.8夜再訪問。料理の追加。

【牡蠣のグラタン】
プリプリの牡蠣がこれでもかぁ！！ってくらいに、たくさん入ったグラタンです♪
具は、牡蠣の他に、しめじ・玉葱・ベーコン。惜しみなく具材をたくさん使ってくれているのがいいですね♪
少し濃いめのクリーミーなホワイトソースに牡蠣のエキスが十分に染み出しており、ハイクラスなホワイトソースになっております♪
これだけでも、めっちゃ旨状態なのですが、とろけるチーズがまた、たんまりと乗っかっているんですよ♪
贅沢な一品ですねぇ♪こんなのだされると食べるの止まらなくなりますｗ
自分の中でかなりヒットな料理でした♪

…………………………………………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H24.7.28夜再訪問

【彩り野菜と豚バラの酢豚】
ズッキーニ、ナス、玉葱、パプリカ、人参等がたっぷり入った彩りたっぷりの酢豚です♪
目の前に出されたときは、あまりの野菜のボリュームに圧倒されました♪
豚バラ肉も下味がついているので、そのままでも十分美味しいですが、やや甘さ控えめな甘酢餡に絡めるとまた旨さが増しますね＾＾
旨すぎます＾＾

【アボガドとマグロのサラダ】
レタス、紫玉葱、パプリカ、アボガド、炙りマグロが入ったサラダです♪
炙ったマグロは上質な肉のような柔らかな食感♪パプリカはまだ、若かったのかやや硬めでしたが、十分美味しく頂けました♪

【海老と玉子の揚げパン】
ふわふわの玉子とぷりぷりの海老の食感、揚げパンのサクサク感がたまりませんね♪
パンはミミを残して揚げているので、子供の頃に、母がパンのミミをおやつで揚げてくれたのを思い出しました♪
まさにあのサクサクの食感です♪懐かしく美味しかったです＾＾

【アボガドと海老のグラタン】
前回、UPしていなかったので今回UPしました。
ふわふわのアボガドと、ぷりぷりの大きな海老、そして柔らかな大きな貝柱が入っております♪
魚介エキスが染み出たやや多目のホワイトソースととろけるチーズとうまくからんでおりました♪

【珍味盛り合わせ】
子持ち昆布、韓国のりとチャンジャ、蟹味噌、エイヒレ、鯛味噌、鯛の酒盗の盛り合わせです。
ちびりちびりとお酒を飲むのにも最適ですね♪


行けばいくほど、女性ならではのセンスと味のすごさに驚かされますね♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

H24.7.21夜再訪問

【お通し】
3種類の惣菜が入っており、甘め控えめのおから、プリッした海老の切り身が入ったニラ玉子、コリッとした食感の挽肉とパプリカの炒め物。

【トマトとニラの麻婆豆腐】
ゴロゴロと入っており、麻味なく、辣味も豆板醤のみですが、ゴロゴロの挽肉の旨み、鶏がらスープ、トマトの酸味が溶け込んだビールが進む夏らしい一品です。ニラのアクセントもいいですね♪

【たまごと山芋ふわふわ焼き】
上にマヨーネーズ、中にもマヨネーズを加えて焼き上げているのが、マヨネーズの焼けたこうばしい香りがいたします♪
山芋でふわふわにされたとろとろの玉子の中には、とろけるチーズが入っており、女性に喜ばれそうな一品です♪

【塩豚のゴーヤチャンプル】
見た目が色鮮やかで綺麗ですね♪細かく厚めに切られた塩豚、パプリカ、玉子、豆腐、ゴーヤが入っており、ゴーヤの食感と苦味がたまりませんね♪

【カリカリのおじゃことお豆腐のサラダ】
じゃこ、豆腐、プチトマト、パプリカ、オクラ、葱、玉葱が入っており、綺麗でボリューム感のあるサラダです♪
カリカリに炒められたおじゃこの食感が柔かな豆腐にと交じり合い、アクセントが効き楽しく頂くことができました♪

【曽根崎「門」のサバサンド】
曽根崎「門」出身の女将が作るサバサンドは、トーストされたパンにしめ鯖と大葉が挟みこんでおります♪
パンにしめ鯖なんか合うの？？って思いましたが、[bすこし強めに〆た、しめ鯖の酸味と脂・大葉の香り・トースにト塗られたからしマヨネーズのバランスが絶妙でこれは美味しいです♪トーストされたパンのサクサク感もいいですね♪]

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

何度も店の前を通っていたのですが、いつも満員の状態のイメージがあるお店です♪

店内は、綺麗なフローリングで、小さなカウンターと、植木で仕切られた大きなテーブルと小上がりがあり、7時前に入りましたが、既に満員状態で、常連さんかと思われる人たちが多かったです＾＾

【お通し】
3種類の惣菜が入っており、人参葉、ゴマ、じゃこの和え物はゴマの香りとじゃこの食感が良く、また、冷ナスは、御出汁をゼラチンで固めたゼリー状ものが乗っており、口の中に入れると、溶けだすと同時に、ひんやりとした食感が楽しめます♪枝豆も冷凍ものでなかったです♪

【ヒラメ薄造り】
ヒラメにきざみねぎを乗せてポン酢で頂きます。身は、コリコリした食感でなく、柔らかかったですが、甘味が感じられ、ポン酢の甘酸っぱさと良く合っておりました♪

【夏の冷やしおでん】
あまり、おでんぽくないビジュアルですが、ガラスの透明な器が夏を感じさせてくれます♪
具は、ナス、冬瓜、プチトマト、竹輪、オクラなどが入っており、出汁は、ほんのりと柚子の香りがしておりました♪
また、冬瓜ですが、柔らかく処理されており、適度に和風の出汁が染み込んで、さっぱりした食感が涼しさを演出してくれます♪

【自家製鯛みそ】
焼き味噌のなかに、ほぐされた鯛の身が入っており、焼き味噌の風味、甘めの鯛の身とが見事に調和がとれており、ときおりみせる麹の食感が堪りませんでした♪日本酒が進む逸品でございます♪

【鰯の梅煮】
下ごしらえがきちんとされてるようで、鰯の臭み苦味もなく、適度な食感を残しつつ、柔らかく処理せれております。また、ほんのりとした梅の香りが食欲を増進させてくれて箸が進みました♪

【鯛かまのあら炊き】
大きな鯛かまです♪甘辛く味付けされておりますが、やや薄口でひつこくなく食べやすかったです♪

ご馳走様でした♪