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越後すし丼
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こがねちらし
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先日、某国営放送でこちらのご主人と息子さんとういう方が公開生放送で某タレントさんとアナウンサーに寿司を振る舞っているのを偶然みました。
（国営放送なので店名とかは出ませんでしたが、外観や店内は映ってたのでわかりました）
友人に「おいしいよ」と紹介され訪問したのは１１月の第１週のある昼時、
ちょうどピーク時間だった事もありバタバタした感じでしたが、運良く個室に案内されました。
寿司ランチのメニューのバリエーションがいろいろあって悩みましたが、
一瞬、せっかくだから
「新潟すし三昧極み３０００円」の所にプラス１００円で中落ち鉄火が付いてくる「極みランチ３１００円」というお得メニューにしようと思ったのですが、昼間っから３１００円はないだろうっ！と考え直し（これが旅先なら迷わず極みランチですが・・）、
私は「越後すし丼１３８０円」、連れは「こがねちらしランチ１０５０円」にする事に。
混んでいたせいか、すこし時間がかかりました。
待った甲斐がありました。
越後すし丼は蓋がかかってるのですが、蓋を開けるとあらキレイ！
醤油は全部で３種類で食べるそうな。
南蛮えびは「海老醤油」（海老で作った醤油だそうな）
白身は「魚醤」（かながしらという魚で作ったそうな）
他は「普通の大豆醤油」という具合です。
連れのこがねちらしもおいしそうでした。
シャリもおいしかったです。
そして感動したのが「がら汁」ですね！
なんでこんなに骨まで食べれるの？ってくらいやわらかく
そしてよく出汁がでています。
参りました、リピーター決定です。
すし丼は夜も同じ値段のようなので、夜も来てみようかな・・・
自分の好きなネタを選べるセットもおもしろそう・・・