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1回
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
2014/02 訪問
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
燕三条ラーメン初体験。
2014/03/01 更新
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中華そば730円を頂きました。
新潟の燕三条というエリアで多く見受けられるスタイルのラーメンとのことです。
その中でも特に評判のお店ということで楽しみに行ってきました。
燕三条ラーメンの大きな特徴は「醤油スープ」＋「多めの背脂」ということになるのでしょうか。
スープは醤油ベースで魚介系の風味がとても豊かです。
魚介だしの主軸は煮干しで、けっこう多めに浮かべられた背脂をかき分けてスープを飲むと、
ムチャクチャ煮干しの香りが口の中、鼻の奥に広がります。
東京近郊で背脂ラーメンといえば、ベースのスープは豚骨一辺倒が多く、
背脂をかき分けてスープを飲んでも、豚骨の風味とウマミ調味料の味という形が大半ですが、
こちらは全く別物という感じです。
これはかなり気に入りました。
麺がまた、「中華そば」という名前からは想像もつかない極太麺。
下手すりゃ割り箸ぐらいの太さがあるんじゃないかという代物ですが、
もっちりした食感でこれまたムチャクチャうまいです。
総括としては、新潟ということで「地方のラーメン」と侮っていましたが、
予想をいい意味で大きく超えたラーメンで満足でした。
ただし、スープ、麺ともに強力なので、女性受けはしないかもしれませんね。
隣の人が岩ノリを乗せたラーメンを食べていたので、次回はこれを食べてみたいです。