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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
瀬戸の高級魚アコウのちり蒸しがウリの小料理店
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刺身盛り合せ
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天ぷら盛り合せ
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あこうのちり蒸し
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2011/06/07 更新
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福山の繁華街にある「塚原」は瀬戸内の高級魚あこうが美味しい店。
あこうはタラ科の高級魚で福岡あたりでは大型種のクエを鍋にして食べる
「あら鍋」は相撲取りの間では大人気料理です。
瀬戸内で採れるあこうは白身で、刺身にすると柔らかいのにものすごいコシ
があってなかなか噛み切れないほどの歯ごたえが美味しい。
塚原ではこのあこうをちり蒸しという蒸し料理がおすすめです。
昆布といっしょに豆腐やネギ、木の子などを酒蒸しにするのですが
あこうの身は骨から剥がすのが大変なくらいぴったりとくっつき、活きの
良さを物語る。
このあこうをウリにして瀬戸内の小魚を食べされてくれるのがここ塚原。
繁華街にあってちょっと高そうに見えるけど、案外かなりリーズナブル。
一人でも行ける使いやすい店です。