-
付出・八寸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157733 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157733","content_type":"ReviewImage","content_id":39157733,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
-
地酒とゆっくりいただく
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157729 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157729","content_type":"ReviewImage","content_id":39157729,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
真子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157721 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157721","content_type":"ReviewImage","content_id":39157721,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
-
吸物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157714 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157714","content_type":"ReviewImage","content_id":39157714,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
-
筍真薯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157745","content_type":"ReviewImage","content_id":39157745,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
冷酒 つば甚オリジナル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157742 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157742","content_type":"ReviewImage","content_id":39157742,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
やわらぎ水
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157703 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157703","content_type":"ReviewImage","content_id":39157703,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
お造り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157698 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157698","content_type":"ReviewImage","content_id":39157698,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
焼物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157719 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157719","content_type":"ReviewImage","content_id":39157719,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
煮物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157716","content_type":"ReviewImage","content_id":39157716,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
竜眼穴子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157738 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157738","content_type":"ReviewImage","content_id":39157738,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
一品
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157706 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157706","content_type":"ReviewImage","content_id":39157706,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
-
酢物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157724 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157724","content_type":"ReviewImage","content_id":39157724,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
留・留椀・香物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157737 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157737","content_type":"ReviewImage","content_id":39157737,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
加賀野菜のおこわ、岩海苔の味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157707 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157707","content_type":"ReviewImage","content_id":39157707,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
食後のお茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157720 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157720","content_type":"ReviewImage","content_id":39157720,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
水菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157728","content_type":"ReviewImage","content_id":39157728,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
干菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157713 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157713","content_type":"ReviewImage","content_id":39157713,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
抹茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157736 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157736","content_type":"ReviewImage","content_id":39157736,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
初めのお茶とおしぼり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157751 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157751","content_type":"ReviewImage","content_id":39157751,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
花の間
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157708 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157708","content_type":"ReviewImage","content_id":39157708,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
花の間
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157710","content_type":"ReviewImage","content_id":39157710,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
庭を眺めながら。ヒヨドリが来ていました
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157730","content_type":"ReviewImage","content_id":39157730,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
広い玄関
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157715 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157715","content_type":"ReviewImage","content_id":39157715,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157711 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157711","content_type":"ReviewImage","content_id":39157711,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157712 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157712","content_type":"ReviewImage","content_id":39157712,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
表の通り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39157732 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39157732","content_type":"ReviewImage","content_id":39157732,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
石川県金沢市寺町5、つば甚。
1752年(宝暦2年)創業の、金沢を代表する老舗料亭。
代々加賀百万石前田家のお抱え鍔師、鍔屋3代目甚兵衛が営んだ小亭、塩梅屋「つば屋」が始まりとか。
現在の建物は、大正時代建築のもの。
全室個室300席。金沢駅から車で15分。金澤婚としたブライダルも出来る。
営業時間、11:00～14:00(L.O.13:00)、17:00～21:00(L.O.19:00)。日・祝日11:00～14:00(L.O.13:00)。
定休日、年末年始12/26～1/3。完全予約制。
昼会席10000円(税別)、夜会席20000円(税別)。
その日に揚がった近海の海の幸、地元の加賀野菜を使った、板長おまかせ会席。
品数や量を抑えて質重視でも可。
金沢へ行くことを決めたときに、訪問したいと思った料亭の一軒。
加賀会席をいただいてみたいと思いまして。
予約は事前にしてあり、お昼前に到着。
大きな玄関ホール。
そこを通り、通された部屋は、花の間。
全席個室で、歴史の分だけ各お部屋にもエピソードがあります。
庭を眺めながら食事の出来る花の間は、放浪の画家・山下清氏が宿泊されたとか。
このお部屋だけは、お手洗いが併設。婚礼の際には新郎新婦の控えの間となってるそうです。
私は硝子の屏風に惹かれます。
◆昼会席 10000円(税別、サ・室料込)
・付出
・八寸
・吸物
・お造り
・焼物
・煮物
・酢物
・留 留椀 香物
・水菓子
着物姿の仲居さんが、襖を開けるたびに膝をつき、所作も綺麗。
料理の説明も、お店の歴史の説明もきちんとしてくれます。
献立表はなく、記載は聞き取りでの内容になります。
先ずは、歓迎の一献。膳の杯で受けます。
お酒をいただくことにし、お勧めを伺うと、つば甚オリジナルで料理に合う辛口を酒蔵に作って貰ってるとか。
銚子で 一合 2000円(税込)。
付出は真子。上品な味付け。
八寸は厄除けにと、鰯の梅煮が入るとか。
他には、空豆茶巾やサーモンの手毬寿司、地物水雲、黄身烏賊、明太西瓜など。
吸物は筍真薯。
お造りは平目、鮪、甘海老、生湯葉。
焼物は柳鰆の西京焼き。白アスパラ、蕗味噌、金平が添えられてます。
煮物は竜眼穴子。
昼の会席には無いはずの一品が入ってました。
栄螺の柳川。上に鶉の黄身。栄螺の下は牛蒡。スプーンがついてお出汁までいただけます。
酢物は毛蟹の砧巻き。能登では夏に毛蟹が旬。
留・留椀・香物。加賀野菜の御強。御強に入っている五郎島金時が甘い。
味噌汁に岩海苔、三つ葉、なめこ。合わせ味噌使用。奈良漬け。
水菓子は抹茶のアイスに汁粉。五郎島金時のチップス。
食後のお茶が出ました。
その後に、干菓子と抹茶。干菓子は、ふのやきに家紋。と、和三盆。
品格を感じる接遇でした。
仲居さん方の着物も若草色で清楚で綺麗。
会席は想像を超えるものはなかったですが、こちらも品良く美味しい。
治部煮は夜のコースなのでしょうか。こちらのをいただいてみたかったです。
260年の歴史。現在16代目。
おもてなしと、伝統ある季節料理で過ごす時間は、つば甚ならではの贅沢でした。
今回金沢の最後に訪れた店。
好印象で帰途へ着きます。