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misspepperTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,212件フォロワー11,374人

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気3.6
CP3.8
酒・ドリンク3.5

2016/05訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気3.6
CP3.8
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

盛り付けも美しく、繊細で美味しいフレンチ。

マイレビ様のレビューを拝見してから、ずっと伺いたかったお店です。
去年の春、一度予約したのですが、
直後に私が骨折し残念ながらキャンセルしましたので、1年越しでようやく伺えました。
予約時の電話応対も丁寧で感じがいいですよ。
駐車場は、道路を挟んでお向かいにコインパーキングがありました。

店内はお洒落な雰囲気で、4人掛けのテーブル席2卓と6名程度可能なテーブル席があります。
お料理・サーブともシェフお一人でされていますが、サーブされる間もいいですし説明などもとても丁寧ですよ。

◆車ですので主人は「ノンアルコールビール（800円：外税）、スペインのノンアルコールビールです。
一口目は違和感があったようですが、慣れると飲みやすいとか。
私は「フランス産発泡性ワイン（1200円：外税）を。口当たりのいい品でした。

ディナーは9800円のみ。お会計時に税８％、サービス料８％が加算されます。
左がこの日のメニューですが「テーマ」のみ記載されていました。

◆アミューズ・・アンチョビのチュイールとかぼちゃを練り込んだチュロス。
チュイールはほんのりアンチョビ風味がしてワインに合いますし、チュロスも美味しい。

◆前菜・・本来「鴨」だそうですが、
予約時に苦手だとお伝えしましたら「オマール」を用意して下さったようで嬉しいですね。

「オマール」「自家製ソーセージ」「豚肉」などが盛リ合わされ、それぞれいいお味です。

次の品も美しいこと。
◆フォアグラのテリーヌ　ビーツのバラ添え
＊上のバラは「ビーツ」で出来ていて瞬間乾燥させられているのかしら、パリパリした食感です。
テリーヌは少しお味が濃いように感じましたが、滑らかで美味しい品。
ビーツを崩して一緒に頂きますが、お味だけでなく食感も愉しめますね。

◆パンは3種類出されました。
バターが美味しいのでお尋ねしましたら、
フランス・ブルターニュで手作りされている「ボルディエ」と言う品で、海藻などが混ぜ込まれているとか。
「エシレバター」はよく口にしますが、これは初めて頂きましたけれど美味しいバターです。
ネットで検索しましたら、高級品でしたよ。(^^;)

◆黒鮑とフランス産ホワイトアスパラ、鮑の肝ソースで
＊立派な「黒鮑」を使用され肉厚で美味しい。
アスパラも太く質のいい品で、どちらも肝ソースによく合い美味しい。

◆五島の鯛、ブールブランソースで。
フリットされた鯛は身もプリプリで、甘みを感じます。
バターソースが合いますね。

◆松坂牛の内モモ肉。低温でじっくり調理されていますので、お肉の旨みが凝縮されています。
＊上：そら豆の殻の中には「そら豆」「マッシュルーム」「うすい豆」のマリネが入っています。
左下：内モモの芯の部分。少し噛みごたえはありますが、美味しい
右下：内モモらしい部分だとか。同じく噛みごたえがありますが、こちらの方が好きかも。

◆「バナナのパルフェ」・・デザートも丁寧に作られ、美しいこと。
＊上には「キャラメリゼした飴細工」
中にはチョコが入っています。

◆小菓子・・「ミニカヌレ」「アーモンドチュイール」「キャラメルマカロン」
珈琲はデミサイズで少し苦めのフランス仕様ですね。

盛り付けがすべて美しいので、目でも舌でも楽しめます。
細部まで拘った繊細なフレンチ、どの品も美味しいですよ。
シェフとも色んなお話をさせていただき、いいお時間を過ごせました。
また、伺います。^^

※明日から上京しますので、1週間ほどお休みさせていただきます。m(__)m

158

アミューズ・・アンチョビのチュイールとかぼちゃを練り込んだチュロス。

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156

◆前菜・・本来「鴨」だそうですが、予約時に苦手だとお伝えしましたら「オマール」を用意して下さったようで嬉しいですね。

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148

「オマール」「自家製ソーセージ」「豚肉」などが盛られそれぞれいいお味です。

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145

フォアグラのテリーヌ　ビーツのバラ添え

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114

＊上のバラは「ビーツ」で出来ていて瞬間乾燥させられているのかしら、パリパリした食感です。テリーヌは少しお味が濃いように感じましたが、滑らかで美味しい品。

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110

パンは3種類出されました。バターは「ボルディエ」」と言う品で、海藻などが混ぜ込まれているとか。

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黒鮑とフランス産ホワイトアスパラ、鮑の肝ソースで

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108

立派な「黒鮑」で肉厚で美味しい。アスパラも太くいい品で、どちらも肝ソースによく合い美味しい。

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103

◆五島の鯛、ブールブランソースで。フリッとされた鯛は身もプリプリで、甘みを感じ美味しい。バターソースが合いますね。

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102

松坂牛の内モモ肉。低温でじっくり調理されていますので、お肉の旨みが凝縮されています。

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＊上：そら豆の殻の中には「そら豆」「マッシュルーム」「うすい豆」のマリネが入っています。左下：内モモの芯の部分。右下：内モモらしい部分だとか

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デザートも美しい。「バナナのパルフェ」

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＊上には「キャラメリゼした飴細工」中にはチョコが入っています。

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99

◆小菓子・・「ミニカヌレ」「アーモンドチュイール」「キャラメルマカロン」珈琲はデミサイズで少し苦めのフランス仕様ですね

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98

車ですので主人は「ノンアルコールビール（800円：外税）、スペインのノンアルコールビールです。私は「フランス産発泡性ワイン（1200円：外税）を。

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内外観。

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左が伺った日のメニュー。右はドリンクメニュー。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	プルミエ・クリュ（1er cru）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	095-829-1061
予約可否	完全予約制
住所	長崎県長崎市鍛冶屋町6-28 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	長崎電気軌道思案橋電停下車徒歩7分思案橋駅から178m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:45 - 14:00 17:45 - 20:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料あり

席・設備

席数	12席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙外に灰皿用意してありました
駐車場	無お店の前にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	http://www.1ercru.jp/
備考	【長崎市鍛冶屋町4-12より移転】 2018年1月より、15,000円のお任せコースのみ。苦手なモノやアレルギーのある食品など伝えたら避けてくださいます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	みっちー（35）
最近の編集者	y.kiwi（373） ... 店舗情報（'22/09/25 07:21）ふくろう。（712） ... 店舗情報（'14/09/14 21:48）編集履歴を詳しく見る