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天然酵母を使用した、素朴で力強く重厚なライ麦パン。
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簡単な食事も出来るみたいです。
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パスタは手打ちらしいです。
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レーズンとオレンジピールのカンパーニュ（ハーフ） 確か税込350円くらい
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さつまいものリュスティック 確か税込300円くらい
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マフィン 税込120円
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バケット………アップ画像
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バケット 税込280円
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ショップカード裏面
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可愛らしいショップカード
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ラスクやグリッシーニも
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チョコレート系の焼き菓子も
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バケットとナン
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パンは蓋のついた大きな木箱に入っている
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店舗横にはテラス席も
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エントランス
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エントランスの手書き看板
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道道106号線
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
一歩ベーカリー
|
|---|---|
| ジャンル | パン、カフェ、洋菓子 |
| お問い合わせ |
0267-41-6511 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 信濃追分駅から1,740m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 道を挟んだ店舗の反対側に5台あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、オープンテラスあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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国道18号線の追分分岐点近くにある、可愛らしい古民家風ベーカリーだ。店の向かいにクルマ数台が停められる駐車スペースもある。付近は旧中仙道追分宿の面影を残す散策コースとして整備され、雰囲気が良い。
お店の中は意外と広い。パン売り場の奥にはカフェスペースもある。白い漆喰の壁と木を巧く使った、清潔感一杯の居心地の良い空間だ。ガラスの蓋のついた大きな木箱の中に、パン達が並んでいる。店主のパンへの愛情が伝わってくるかの様だ。蓋を開けると、何とも素晴らしい香りが辺りに広がる。天然酵母のやや酸味のある香りも伴って、これは期待出来そうだ。
パンはいづれもライ麦をメインとしたドイツ系のパンの様だ。その中から、今回我が家が購入したのは以下の４点である。
① バケット 税込280円
ズッシリと重厚感のあるバケットである。生地の力強さもさることながら、噛みしめた時の味の濃さも申し分無い。このバケットもライ麦を使用しているのか、僅かな酸味がある。ナチュラルな魅力に溢れた、食べ応えのある旨いハードパンである。
② マフィン 税込120円
巷で良く見かけるマフィンと姿カタチは良く似ているが、食感はだいぶ異なる。バケットと同様かなりコシの強い、噛みしめるタイプの生地である。この時点でマフィンとしてはかなり異端かも知れないが、旨いのは間違い無い。食事パンとして見ても、惣菜とのマッチングは良さそうだ。
③ さつまいものリュスティック 税込300円くらい
このリュスティックは明らかにライ麦ベースなのが判る、酸味の効いた味わいだ。ライ麦好きには堪らないだろうけれど、そうでない方々には好き嫌いが分かれるかも知れない。さつまいもは恐らく砂糖不使用。極めてナチュラルで仄かな甘さだが、逆にワタシ的には好感が持てる。もっちり力強い生地と優しい味わいのさつまいも。添加物とは無縁の安心感に溢れた逸品だ。
④ レーズンとオレンジピールのカンパーニュ ハーフサイズ税込350円くらい
このカンパーニュも大変に手間隙がかかっている。生地に入るのは無添加無加糖のレーズンとオレンジピール。レーズンの甘酸っぱさとオレンジピールの爽やかさが大変に印象的だ。生地の酸味は抑え気味で、具材とのマッチングはハイレベル。オーブンで軽く炙ると香ばしさが一層引き立ち、贅沢で複雑な旨さをとことん楽しめる。
ライ麦と天然酵母にこだわった、ナチュラルで味わい深い、素材感に溢れる旨いパン。素朴でありながら重厚な一面も持つ、どれも手間隙かかった逸品揃い。軽井沢の中心街からかなり離れた隠れ家感にも心くすぐられる。これから要注目の自然派ベーカリーである。