中華そば 東京屋【壱壱】　～基本の鶏、豚、鴨の動物系スープに、あごと背黒２種にウルメ煮干しの煮干しスープを加えたプレミアムな「東京そば（えどそば）３号」～ : 中華そば 東京屋

訪問日：2022年３月11日(金)

本日のランチは仙台で一番ホスピタリティに溢れたラーメン店の『中華そば東京屋』へ！

今朝、Twitterを見ると…
こちらの店の女将が11年前の回想をしていた…

おはようございます。
あの日から11年…
長いような短いような11年でしたね。
寒くて寒くて温かいものが食べたかったあの日。
泣きながらラーメン食べているお客様もいました。
当たり前が当たり前じゃなくなった日々。
あの日を忘れずに、忘れちゃいけない日に。
今日１日思い出しながら仕事します。pic.twitter.com/O369wpSywN
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2022年3月10日

2011年３月11日に東北地方を中心に未曾有の被害を引き起こした大震災から11年…
災害の犠牲となられた方々にご冥福をお祈り申し上げるとともに、被災された方々の一日も早い復興を心より祈念いたします。

そんなことを改めて思わされた今日…
続けて女将は、今日から３日間、限定で「東京そば（えどそば）３号」を提供するとツイートしていて！

今日から３日間の限定中華そば
⭐️東京そば(えどそば)3号
あご、三種のイワシの追い出汁の中華そば
⭐️三種の肉そば
数量限定になります！
よろしくお願いいたします
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2022年3月10日

あごと三種のイワシで追い出汁の中華そばということで！
こちらの店で煮干しをきかせたスープのラーメンは食べたことはないけど…

なんか期待できそうだったので！
今日のお昼は、これに決定♪

仙台市若林区一本杉町の宮城の萩大通り沿いにある店へとやって来たのは11時50分すぎ…
７台駐車できる店の専用駐車場に車を停めて…

新調した朱色の暖簾を潜って、店の入口に進むと…
正面のコルクボードには、「今日の一麺」として、国産の豚モモ、鶏モモ、角田産の野田鴨の三種のチャーシューがトッピングされた「三種の肉そば」とともに「東京そば３号（えどそば）」のPOPも張り出されていた。

入店して、３席のカウンター席のうち、空いていた真ん中の席へと着いて…
注文を取りにきた女将に「東京そば３号」をお願いすると…

４分も経たないうちに完成した「東京そば（えどそば）３号」が女将によって配膳された。
つゆだくでトッピングされた具が水没してしまっている…

そこで、スープを何口か飲んだ後に、改めて撮影すると、こんな感じ！
豚モモ肉と鶏モモ肉のチャーシューにハーフ味玉、メンマ、三つ葉、刻みネギがトッピングされた美しいビジュアルのラーメン✨

基本の鶏、豚、鴨の動物系スープに、あごと背黒２種にウルメ煮干しで出汁を引いた煮干しスープを加えたという…
プレミアムなスープをいただくと✨

煮干しが香るスープで♪
あごのうま味と背黒のビターさも出たニボラー向けのスープに仕上げっていて、めちゃめちゃ美味しいじゃないですか

ここ『東京屋』でいただいたラーメンの中では、基本の鶏、豚、鴨の動物系スープに、さらに角田産野田鴨を追い鴨したスープのラーメンが一番好きだったけど…
これは、それ以上に好きかも

麺は、レギュラーメニューの「中華そば」に使われている宮城県産小麦粉の「ゆきちから」と北海道産小麦粉の「ホクシン」をブレンドしたという中細ストレート麺で！
つるっとした食感の啜り心地がよくて、のど越しのよさもある麺で！

麺の芯まで、しっかりと茹でられた麺からは小麦粉のうま味に甘味も感じられて
スープとの絡みもよかった♪

ただ、これだけ煮干しをきかせたスープだったら…
カタめでパツッと歯切れのいい低加水麺で食べたら、もっとよかったかもね…

トッピングされた国産豚のモモ肉のレアチャーシューは、今日は熱々のスープの中に沈んでいたので、せっかくのピンク色したチャーシューが色褪せてしまったし…
モモ肉なので、さらに食感もカタく感じられてしまったけど…

でも、それでも、しっとりとした食感に仕上げられていて！
噛めば、豚肉のうま味が滲み出てくる美味しいチャーシューだったし

鶏モモ肉のチャーシューも、ある程度の歯ごたえもあったけど…
鶏肉のうま味も感じられる美味しいチャーシューだったし

ハーフ味玉も、緩すぎず、カタすぎず、ちょうどいい半熟加減で！
自家製メンマもポリポリとした食感がよかったし♪

最後はスープの最後の一滴まで美味しく飲み干して完食
ご馳走さまでした。

この店には、もう一回、来れるだろうか!?
ラーメンの味もさることながらホスピタリティに溢れた女将と店主の接客が、とても心地のいい店なので…

ここに来れなくなるのが、本当に寂しい
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…750円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）（正油／塩）…950円／東京そば（えどそば）…800円／東京ブラック（たまり醤油）…880円／みそらーめん…850円／みそラージャン（辛みそ）…900円／スーラ—ワンタンメン（すっぱ辛）…950円／油そば（汁なし）…700円／煮干油そば…750円／もりそば（つけめん）…850円
大盛（2玉）…150円／中盛（1.5玉）…80円

【今日の一麺】三種の肉そば（正油／塩）…1100円
【今日の一麺】東京そば（えどそば）３号…950円

～ごはんもの～
ぶためし…300円／しゃけバターめし…300円／とりめし…300円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（モモ肉）…300円／味つけ玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2022年３月２日(水)

本日のランチは、ともにクリクリ癖毛でラブラブな早坂夫妻が営む『中華そば東京屋』へ

いつも、Twitterでユーモアの溢れるツイートで和ませてくれる女将が、先週に続いて今日も「今日の一麺」として「三種の肉そば」を提供すると予告をしていた。

これは、国産豚、奥州いわいどり、野田鴨の３種のチャーシューがトッピングされたチャーシューメン
先週は「正油」でいただいたので、今日は「塩」で食べるつもりで店へと向かうことに

ところで、「今日の一麺」って、最初は、所謂、他店の「限定ラーメン」のことをいってるんだろうなと思っていたけど…
「今日の限定」という意味の他に「今日の一推し」、「本日のスペシャリテ」という意味もあるのかな!?

そんなことを考えながら、仙台市若林区一本杉町の宮城の萩大通り沿いにある店の７台駐車できる専用駐車場に車を停めて…
朱色の暖簾を潜って、店の入口までのアプローチを進んで、正面のコルクボードには「今日の一麺」の「三種の肉そば」のPOPが張り出されているのを確認して、12時45分になる時刻に入店すると…

今日も人懐っこい笑顔で女将が迎え入れてくれた。
しかし、今日は店内ガラガラで、お客さんは一組だけ

一週間前の天皇誕生日にお邪魔したときにはカウンター席が一席のみ空いていただけだったのに…
もっとも、今日は平日だし、時間も遅めだから…

でも、それにしても少ないかな
などと思いながら、３席あるカウンター席の真ん中の席に座って…

女将に「三種の肉そば」の「塩」と「ライス」を注文して、待っていると…
次から次へとお客さんが入ってきて、ほぼ、満席状態に

偶然、そうなっただけだけど、女将に…
「ほら、私が来たら、満席になったでしょ！」と言うと…

「そうなのよね！」
「そういう人っているのよ♪」

そう言うと、本当に嬉しそうに笑う女将
そして、女将が嬉しそうにしていると、それを見て、店主も微笑む

仲良いよね
夫婦で四六時中、いっしょにいたら、私だったらウザいと思ってしまうのに

そして、注文から６分後に店主が作った「三種の肉そば（塩）」が完成すると…
「ライス」とともに女将が配膳してくれた。

国産豚のモモ肉のレアチャーシュー、銘柄鶏の「奥州いわいどり」のモモチャーシュー、宮城県角田市産ブランド鴨の「野田鴨」のモモチャーシューの３種類のモモチャーシューにハーフ味玉！
さらに、手作りメンマ、刻みネギがトッピングされた美しいビジュアルの「塩中華そば」✨

まずは、黄金色したスープをいただくと…
淡麗ながら、豚、鶏、鴨の動物系のうま味と背黒の煮干しと鰹節の魚介系のうま味の出たスープで、めっちゃ美味しい

一週間前にいただいた「三種の肉そば（正油）」は、このスープにカエシの醬油のうま味がマリアージュして！
とてもバランスのいい美味しいスープに仕上がっていた♪

しかし、こちらは、出汁のうま味がストレートに感じられて！
塩ダレも尖りがなく、甘味すら感じられて！

前回のブログにも「塩」の方が好みと書いたけど♪
実際、こうしてスープ食べ比べてみても、断然、塩が好き

でも、これは個人の好みの問題なので！
どちらも、美味しいからおすすめです♪

麺は、「正油」も「塩」も同じで…
宮城県産小麦粉の「ゆきちから」と北海道産小麦粉の「ホクシン」をブレンドしたという中細ストレート麺で！

つるっとした食感の…
啜り心地がよくて、のど越しのよさもある麺で！

麺の芯まで、しっかりと茹でられた麺からは小麦粉のうま味に甘味も感じられて
スープとの絡みも、とても、よかったし♪

トッピングされた国産豚のモモ肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて…
モモ肉なので、ある程度の歯ごたえはあるけど、噛めば、豚肉のうま味が滲み出てくる絶品のチャーシューだったのも先週と同じ

違ったのは、先週に比べると明らかにやわらかかったこと！
豚モモ肉には、内モモ、外モモ、シンタマ、ランプという４つの部位があるけど…

これは、その中では最上のランプだったかも！
今日のチャーシューは大当り♪

銘柄鶏の「奥州いわいどり」のモモ肉のチャーシューは、先週は、やわらかくて、味も食感もブロイラーの若鶏で作るチャーシューと変わらない印象だった
しかし、今日は、違った

ある程度の歯ごたえもあったし！
うま味も感じられて、美味しくいただけた

そして、野田鴨のモモ肉のチャーシューは、今日は、オン・ザ・ライスにして、後で「鴨雑炊」にしていただいたんだけど…
過去に何度もいただいているもの同様、かなりの歯ごたえのあるものだったけど、噛む度に、肉のうま味がジュワッと感じられて、とても美味しかったし

今日も堪能させてもらいました。
ご馳走さまでした。

ＰＳ　厨房の木製の窓には「秘奥義天空落東京屋」の文字がガラスに印字されていたけど…
店主の「天空落とし」は封印されている…

1999年に神奈川県大和市で創業して、2007年に海老名市に移転した後も業界のトップランナーで在り続けた『中村屋』が２月13日に閉店して、中村店主の「天空落とし」が見れなくなってしまったので…
ぜひ、封印を解いてくださいませ

メニュー：中華そば（正油／塩）…750円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）（正油／塩）…950円／東京そば（えどそば）…800円／東京ブラック（たまり醤油）…880円／みそらーめん…850円／みそラージャン（辛みそ）…900円／スーラ—ワンタンメン（すっぱ辛）…950円／油そば（汁なし）…700円／煮干油そば…750円／もりそば（つけめん）…850円
大盛（2玉）…150円／中盛（1.5玉）…80円

【今日の一麺】三種の肉そば（正油／塩）…1100円

～ごはんもの～
ぶためし…300円／しゃけバターめし…300円／とりめし…300円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（モモ肉）…300円／味つけ玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2022年２月23日(祝・水)

本日のランチに、まず、向かったのは、仙台で一番ホスピタリティに溢れるラーメン店の『中華そば東京屋』！

いつも、Twitterでユーモアのあるツイートで和ませてくれる女将が月曜日に本日２月23日の天皇誕生日の「今日の一麺」の予告をしていて！
国産豚、奥州いわいどり、野田鴨の３種のチャーシューがトッピングされた「三種の肉そば」を数量限定で提供するということだったので

この本日のスペシャリテをいただきに仙台市若林区一本杉町の宮城の萩大通り沿いにある店へと出発
店の左隣にある「NewYorkhaircut」というヘアサロンの、さらに隣に７台分ある店の専用駐車場に到着したのは12時22分

朱色の新調された暖簾を潜って店の入口へのアプローチを進むと、正面のコルクボードには「今日の一麺」のPOPが張り出されていて…
「ブラックジンジャー（野菜入り）」の下に「三種の肉そば」のPOPもあった

入口の扉を開けると、店内は、ほぼ、満席状態で！
目の前にいた女将に…

「満席！？」と聞くと…
「カウンター席が空いてるわよ。」と言われて…

３席並ぶカウンター席のうち、空いていた真ん中の席に着くことができたけど…
４卓あるテーブル席も全て埋まっていて…

祝日ということもあるけど、今日は大盛況！
でも、寒空の下、外で待たずに済んでよかった

オーダーを取りにきた女将に注文したのは「三種の肉そば」の「正油」！
スープは「中華そば」ベースと思われるので…

そして、「中華そば」には「正油」と「塩」があって、以前に「塩」はいただいたことがあるので！
今日は未食の「正油」にすることに！

厨房には、現役のサーファーで、テレビにも出演して秘技の「天空落とし」を披露してくれた早坂店主が忙しくラーメン作りをしていて、秘技が見れるかなと思ったけど…
女将の話では、今は封印しているそうで…

本家の『中村屋』が２月13日に閉店して、中村店主の「天空落とし」を見るためにはニューヨークまで行かなうといけないので…
ぜひ、封印を解いてくださいませ

そうして、着席してからは10分ほどで「三種の肉そば（正油）」が完成すると…
女将が配膳しながら…

「双子の卵よ♊」
「今日はいいことあるわよ♪」

なんて、言われて…
ラーメンを見ると、確かに二黄卵の味玉だった。

二黄卵に出会える確率は0.04%らしく、実に2,500個に１個。
そういう意味では、今日は何かいいことあるかもしれないね♪

その双子の卵の二黄卵のハーフ味玉に国産豚のモモ肉のレアチャーシュー、銘柄鶏の「奥州いわいどり」のモモチャーシュー、宮城県角田市産ブランド鴨の「野田鴨」のモモチャーシューの３種類のモモチャーシュー！
さらに、手作りメンマ、刻みネギがトッピングされた美しいビジュアルの醬油ラーメン✨

まずは、琥珀色した、やや、淡めの醤油スープをいただくと…
豚、鶏、鴨の動物系出汁に背黒の煮干しと鰹節のうま味が感じられるスープで♪

今日は、これにカエシの醬油のうま味とコクが加わって！
とてもバランスのいい美味しいスープに仕上がっていた

以前にいただいた「特製中華そば（塩）」に比べるとマイルドな味わいで…
この味を嫌いな日本人は少ないんじゃないかと思うし♪

「中華そば」だけは「塩」が用意されているものの、「東京そば」、「東京ブラック」、「もりそば」は、全て「正油」のみという「正油」推しの店で！
確かに「今日の一麺」で提供された３種類の鴨ラーメンを食べたときにも、「東京ブラック」ベースのカエシにたまり醬油が使われた「鴨セリブラック」が一番の好み

次いで「中華そば（正油）」ベースの「角田産ブランド鴨野田鴨らーめん」！
「中華そば（塩）」ベースの「鴨のゆず塩そば」の順だったし…

ただし、鴨出汁強めの「今日の一麺」では、そうだったかもしれないけど…
こと「中華そば」に関しては、個人的には出汁のうま味がストレートに感じられる「塩」の方が好きだな♪

宮城県産小麦粉「ゆきちから」と北海道産小麦「ホクシン」をブレンドしたという中細ストレートの麺は、つるっとした食感の…
啜り心地がのくて、のど越しのよさもある麺で！

麺の芯まで、しっかりと茹でられた麺からは小麦粉のうま味に甘味も感じられて♪
スープとの絡みもよかったし！

国産豚のモモ肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて…
モモ肉なので、歯ごたえはあるけど…

噛めば、豚肉のうま味が滲み出てくるチャーシューで！
絶品だったし

銘柄鶏の「奥州いわいどり」のモモ肉で作られたチャーシューは、やわらかくて、それなりに美味しいチャーシューだったけど…
ただ、味も食感もブロイラーの若鶏で作るチャーシューと、あまり、変わらなかったかも

それに比べて、野田鴨のモモ肉のチャーシューは、かなりの歯ごたえがあるもので！
噛む度に、肉のうま味がジュワッと感じられて最高だったし♪

双子卵のハーフ味玉は、茹で加減が絶妙で！
カタ過ぎず…

反対に卵黄が緩すぎて、流れ出る卵黄でスープを汚してしまうなんてこともなく…
美味しくいただけたし

手作りの平たいメンマは、シナコリな食感に仕上げられていて！
今日も食感がバツグンだったし♪

そうして、最後は、スープも全部飲み干して完食
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…750円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）（正油／塩）…950円／東京そば（えどそば）…800円／東京ブラック（たまり醤油）…880円／みそらーめん…850円／みそラージャン（辛みそ）…900円／スーラ—ワンタンメン（すっぱ辛）…950円／油そば（汁なし）…700円／煮干油そば…750円／もりそば（つけめん）…850円
大盛（2玉）…150円／中盛（1.5玉）…80円

【今日の一麺】ブラックジンジャー…1000円
【今日の一麺】三種の肉そば（正油／塩）…1100円

～ごはんもの～
ぶためし…300円／しゃけバターめし…300円／とりめし…300円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（モモ肉）…300円／味つけ玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2022年２月４日(金)

本日のランチは、亘理町の『中華蕎麦會』で前菜を食べて、メインディッシュをいただくため向かったのは『中華そば東京屋』

今日は午前中に岩沼市に行くので、前々から、お昼は『中華蕎麦會』で煮干しチャージする予定だった。

しかし、11時40分に午前中の予定を終えて、Twitterを見ると、こちらの店の女将が「今日の一麺」という所謂、限定で「鴨セリブラック」をやるとツイートしていて…

「鴨」だけでも食べたいのに「セリ」まで付いてきたら…
それに数量限定で明日、食べられる保証はないし…

でも、もう、ここから６km強で『會』に行けるので…
どうするか迷う

でも、いい解決策があった。
それは、どっちにも行って、食べること

というわけで、まず、『會』へと向かって、限定で出されていた「牡蠣と煮干し出汁の味噌らー麺」をいただいて
次に仙台市若林区一本杉町の通称「宮城の萩大通り」と呼ばれる国道４号線（仙台バイパス）から北へ分岐して、宮城県道８号仙台松島線に接続するまでの3.8kmの道路沿いにある店へと13時17分にやって来ると…

７台分ある店の専用駐車場には２台の車が駐車しているだけ！
いつもは、駐車できないときもあるのに、今日は、さすがに、お昼のピークを過ぎているので余裕で駐車することができた。

新調された朱色の暖簾を潜って、店の入口までのアプローチを進むと…
正面には「～今日の一麺～鴨セリブラック」のPOPが貼ってあって、まだ、売り切れてないことを確認！

入店すると…
お客さんはカウンター席に１人とテーブル席に２組いて、この時間にしては入ってる方かな！

ホールにいた女将に、まず、挨拶して、カウンター席へと着いて…
奥の厨房にいる店主に挨拶をすると…

「鴨よね♪」
女将から言われて…

頷くと…
これを聞いて、「鴨セリブラック」作りに入る店主！

そうして、それから４分後に完成した「鴨セリブラック」が女将によって配膳された。
宮城県産のセリがラーメンのセンターに載せられて！

その下には、宮城県角田市産ブランド鴨の「野田鴨」のモモ肉に地元・仙台市若林区井戸地区で収穫される「仙台井戸ネギ」、メンマと…
ハーフ味玉がデフォでトッピングされた美しいビジュアルの醬油ラーメン✨

まず、ブラックというほどではないかもしれないけど…
でも、ダークブラウンの…

カエシに使われた醬油が濃いめで、しょっぱそうなスープをいただくと…
「富山ブラック」とは違って、ぜんぜん、しょっぱくない。

それどころか、やや、甘めの…
たまり醬油が使われたスープで！

たまり醬油のカエシにスープ表面に浮く鴨脂とが合わさって、芳醇に香るのが、とてもよくて♪
スープは鴨が強めで、鶏と豚のうま味も入れた動物系スープに背黒の煮干しのうま味を重ねたスープで！

鴨と煮干しとたまり醬油がマリアージュしたスープが、こんなに美味しいとは
鴨出汁のラーメンというと、醬油味なのがスタンダードだし、カエシの醬油の色も淡いのが主流！

だから、こんな醬油の濃いスープだったら、出汁が醬油に負けてしまうんじゃないかと思っていたのに…
これで、「醬油」、「塩」、「ブラック（たまり醬油）」と３つのタレ違いの鴨ラーメンを食べてきたけど

「塩」よりも「醬油」の方がスープには合っていると思ったし♪
さらに「醤油」よりも、個人的にはこっちの方が好みかな

麺は、切刃20番と思われる太くも細くもない中庸な太さのストレート麺で！
つるっとした食感の啜り心地がよくて、のど越しのいい加水率35%くらいの中加水麺で！

適度なコシもあって！
そして、宮城県産小麦粉「ゆきちから」と北海道産小麦「ホクシン」をブレンドしたという麺は、麺の芯まで、しっかりと茹でられていることもあって、小麦粉のうま味に甘味も、よく感じられるのもよくて♪

この麺は、今まで食べてきた鴨シリーズの「醬油」と「塩」味のラーメンにも…
「９種の野菜の塩タンメン」にレギュラーメニューの「塩中華そば」にも共通で使用されている麺だと思われるけど…

どのスープとも適度に絡んで美味しく食べさせる…
清湯スープのにはオールマイティに合う優れものの麺といえる。

野田鴨のモモ肉は、モモ肉だけに、それなりに噛みごたえはあるけど…
噛めば、鴨肉のうま味が滲み出てきて、最高に美味しかったし

仙台井戸ネギは、トロッとやわらかく煮込まれたもので…
やわらかくて、甘味があって、鴨肉との相性はバツグンだったし♪

宮城県産のセリも、シャキシャキとした食感がよくて！
香草らしい香りもよくて♪

このセリも鴨と、とても合っていたし！
自家製のメンマもシナコリな食感が、とてもよくて♪

今日は、これが２杯目のラーメンだったけど、スープが美味しかったので、全て飲み干して完食
ご馳走さまでした。

ＰＳ　今日は遅い時間に来店したこともあって、女将と店主とも、少し、話しをすることがでできた。
２人とも、とても気さくで、明るいご夫婦で

店主の「天空落とし」のエピソードなど…
楽しい話をお聞かせていただいて、ありがとうございました‍♂️

おはようございます。
早いものであれから一年
全国放送のビックリ仰天ニュースに出させて頂いて次の日からはお客様が長蛇の列に…
なるはずが
全然暇だった気がする
店主は天空落としは封印しましたが普通の湯切り頑張っております
これからも中華そば東京屋よろしくお願いいたしますpic.twitter.com/qtJsQ3N44h
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2021年7月2日

かっこいい自分に憧れた店主｜ザ！世界仰天ニュース｜日本テレビ
www.ntv.co.jp›gyoten›articles›324lq9myf6szjza4r3x
2020/06/30·宮城県仙台市でラーメン店を切り盛りしている早坂和男さん、夏子さんご夫婦。地元の人々に愛される店。コロナ自粛で苦しい時期にも…

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）（正油／塩）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円

【冬季限定めん】９種の野菜の塩タンメン…1100円
【今日の一麺】鴨セリブラック…1200円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2022年１月27日(木)

本日のランチは、先週金曜日の１月21日に「特製中華そば（塩）」を食べに行ったときに、女将が来週の木曜日に「鴨のゆず塩そば」をやると話していた『中華そば東京屋』へ！

昨日、女将のTwitterを見にいくと…
明日「鴨のゆず塩そば」をやると予告していたので、今日のランチはこれに決まり

そこで、開店時間の11時を目指して、仙台市若林区一本杉町の宮城の萩大通り沿いにある店へと出発
店の左隣にある「NewYorkhaircut」というヘアサロンの、さらに隣に７台分ある店の専用駐車場に到着したのは、予定より４分早い10時56分

なお、今まで、このブログで、店の駐車場を「NewYorkhaircut」と共同駐車場と紹介していましたけど…
それは間違い(-"-;A...アセアセ

実際には、ここは『中華そば東京屋』の専用駐車場でした。
大変失礼いたしました‍♂️

そうして、店頭にやってくると…
私に気づいた店主が朱色の暖簾を持って出てきて、少し早めの開店になった！

入店して、女将に挨拶して、カウンター席に着くと…
「鴨！？」と聞かれて！

「そう！」
「半ライスもね！」と言って、〆の「鴨雑炊」にするための「半ライス」も注文すると…

「あ、いけない」
「今日の一麺の案内書くの忘れた」

そう言うと、オーダーを厨房の店主に通すと、急いで「今日の一麺」のPOPを書き始める女将
前回は、宮城県角田産ブランド鴨の「野田鴨」が使われていることから…

「なかなか食べられない鴨です。」
「ちょっとお高いですが食べる価値あり!!」なんて書いていたのに、今日は時間がないので商品名のみ

そして、11時を過ぎると、お客ンが次々に来店してきて、満席近い賑わい♪
ただし、この店は限定ハンターが来店するような店ではないんだよね…

実際、お客さんの注文を聞いていても、「中華そば」や「みそらーめん」のレギュラーメニューばかりで…
「鴨のゆず塩そば」をオーダーしたのは１人だけだった。

そうして、そう待つことなく、「鴨のゆず塩そば」が完成して出されると！
続いて「半ライス」も出された。

角田産ブランド鴨の野田鴨のモモ肉に仙台井戸ネギがいっぱい入って！
ハーフ味玉、メンマに柚子皮がトッピングされた塩ラーメン

こちらの店では、鴨は生の鴨モモ肉をスープと煮込んで出すので！
蕎麦屋で食べる「鴨南蛮そぼ」同様、鴨肉に火が入ってしまっていて、見た目は決して美しくはない

でも、みにくいアヒルの子でも、この鴨モモ肉が、食べると、めっちゃ美味しいんだよね
それに、こうして、スープと煮込むことによって、鴨の脂やエキスがスープに溶け込んで、スープがめちゃめちゃ美味しくなるし♪

ちなみに、これは、前回の醬油バージョンの「鴨そば」のときに女将がTwitterに上げていた野田鴨の鴨モモ肉の画像だけど！
スゴく美味しそうでしょう♪

そうして、まずは、前回の「特製中華そば（塩）」の黄金色した澄んだスープと比べるとわかりやすいけど…
やや、濁りのある、油も多めのスープをいただくと…

鴨が香るスープで♪
鴨出汁のうま味が口の中に広がるスープで！

これは、レギュラーの「中華そば」の豚ガラ、鶏ガラ、鴨ガラの動物系に鰹節、煮干しなどの魚介を合わせたスープと鴨だけで引いた出汁スープを合わせたダブルスープに…
さらに、鴨モモ肉をスープに加えて、煮込んだことによって、鴨脂が出て、鴨のエキスがスープに溶け込んだことによるものと思われるけど♪

それと、女将が自宅の庭の柚の木から摘果したという柚子の風味が、とてもよくて！
最高に美味しい

個人的には、前回の醬油味の方が好みだったけど…
この塩味は、鴨出汁のうま味がストレートに感じられるのがよかったし♪

そんな感想を話すと、女将から…
「このスープで、賄いで、もりそば（こちらの店で出している醬油味のつけ麺）で食べたら、スゴく美味しかった♪」なんて話していたけど！

醬油味の鴨南蛮風のラーメンもいいけど、もっと濃いめの醬油味のつけ汁につけていただく鴨せいろ風のつけ麺は、もっといいかも♪
これを聞いて、それ、「今日の一麺」で出してよと言うと…

「もう、鴨がなくなっちゃうから…」
なんて言われて、逃げられちゃったけど…

そんなこと言わずに、ぜひ、レギュラーの「もりそば」の冷たいつけ汁を温かい鴨汁に変えた「鴨のつけそば」を出してください。
お願いします‍♂️

なお、麺は、前回の「特製中華そば（塩）」と同じ麺だと思われるし…
その前にいただいた「９種の野菜の塩タンメン」に「ニラそば」とも同じだよね…

そして、この麺は、ずっと、切刃22番（太さ1.36mm）の中細ストレート麺だと思っていた…
でも、もしかしたら、もうひと回り太い切刃20番（太さ1.5mm）の麺かも

今日、改めて、麺を見て、そう思った。
まあ、そんなことは、どっちでもいいことかもしれないけど…

今日も、つるっとした食感の啜り心地がよくて、のど越しのいい麺で！
適度なコシもあって！

さらに、宮城県産小麦粉「ゆきちから」と北海道産小麦「ホクシン」をブレンドしたという麺は、麺の芯まで、しっかりと茹でられていることもあって、小麦粉のうま味に甘味も、よく感じられて♪
スープとも適度に絡んで美味しく食べさせてくれたし

トッピングされたメンマは、オーソドックスな平べったいメンマで！
パッと見、業務用のメンマのようにも見えるけど…

カウンター席に座ると、乾燥したメンマを戻して使っているのが見えて
自家製メンマだとわかる。

地味な仕事なので、女将はTwitterでPRすることもないけど…
シナコリな食感なのがスゴくいい♪

そうして、麺を食べ終わったところで…
あらかじめ、これ以上、スープの熱でカタくならないように鴨肉を「半ライス」の上に避難させておいた「鴨肉オン・ザ・ライス」をスープにダイブさせて、「鴨雑炊」にしていただくと…

これが、また、めっちゃ美味しくて
醬油味のスープだったら、どうかわからないけど、この塩味のスープにご飯を入れて食べるのはマジで美味しいので、試してみて♪

そして、この野田鴨のモモ肉は、モモ肉なので、それなりの噛みごたえはあるけど…
でも、他の店でいただいてきた「キュイス・ド・カナール（鴨モモ肉）」に比べると、やわらかくて…

それに、噛めば、うま味が滲み出てくる美味しい逸品で♪
とても美味しくいただけたし

そして、鴨とともによかったのが鴨とは相性のいいネギ！
特に、こちらの店では、店のある若林区の井戸地区で栽培されている仙台井戸が使われていて！

甘くてトロッとやわらかいのが特徴のネギで！
この地産地消の鴨とネギは、バツグンの相性なので♪

今日も最後まで美味しく完食
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）（正油／塩）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円

【冬季限定めん】９種の野菜の塩タンメン…1100円
【今日の一麺】鴨ゆず塩そば…1200円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2022年１月21日(金)

本日のランチは、仙台市若林区一本杉町でラブラブな早坂店主夫妻が営む『中華そば東京屋』へ

こちらの店の女将のTwitterのツイートが、おちゃめで、めっちゃ面白いので、いつも、楽しみにして見てる
そんな女将が、今日は、こんなツイートをしていた。

おはようございます
さっき旦那が切ってたチャーシューあまりにも美味しそうだったのでパチリ
国産の志波姫ポーク
絶対旨いやつですよ☺️
本日も11時から元気に営業です！
よろしくお願いいたしますpic.twitter.com/YCVwTCIWya
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2022年1月21日

宮城県のブランド豚の「志波姫ポーク」で作るチャーシュー
女将の言う通り、めっちゃ美味しそうなので、食べに行くことに

そうして、12時20分になる時刻に隣にある「NewYorkhaircut」というヘアサロンと共同の駐車場に車を停めて店へ！
そして、昨年の12月10日に新調して、白から赤に替わった暖簾を潜って、左奥にある入口へのアプローチを進むと…

正面のコルクボードには「冬季限定めん」の「９種の野菜の塩タンメン」の案内があった。
「仙台白菜が美味しくなってきました。」なんて書かれていたけど、この11月から２月が旬の仙台白菜は、やわらかくて、甘味が強いのが特徴で！

この仙台白菜が入ったタンメンもいいけど、前回食べたし…
それに、今日は志波姫ポークのチャーシューを食べるので、普通の「塩中華そば」の方がいいかな！

これに、「チャーシュー」をトッピングして…
さらに「ワンタン」もトッピングしちゃおうかな！

そんなことを考えながら入店して…
ホールにいた女将と挨拶を交わして…

「どうぞ！」って言われて、女将から案内されたカウンター席へと着いて…
「Twitter見て、チャーシュー食べに来ました♪」と言うと…

「じゃあ、特製中華がいいんじゃない。」
「チャーシュー増しになるし、ワンタンも入ってるから！」

なんて言われて…
チャーシューもワンタンもトッピングしようと思ったけど、女将のおすすめに従うことにして…

「じゃあ、それでお願いします。」と言うと…
すぐに、厨房の店主に注文が告げられたので…

女将に…
「特製中華って、塩はできないの！？」と聞くと…

「できるわよ。」という答えだったので
「では、塩で！」と言って、注文は「特製中華そば」の「塩」に決定！

すると…
「最近、よく塩が出るのよね…」

そうポツンと呟いていたけど…
女将はTwitterだけじゃなく、Instagramもやってるし！

その影響でしょう♪
SNSの影響って大きいからね！

さらに、女将と少し無駄話をしているうちに
店主によって作られた「特製中華そば（塩）」が完成して、女将によって供された。

志波姫ポークのモモ肉のチャーシューが２枚にワンタンが５個と…
鶏モモ肉のチャーシューにハーフ味玉、メンマ、刻みネギが載る具沢山でキレイなビジュアルの塩ラーメン✨

まずは、黄金色したスープをいただくと…
豚ガラ、鶏ガラ、鴨ガラを炊いて作った動物系出汁に背黒の煮干しと鰹節の香りを移した香味油を加えて、沖縄の雪塩をベースに作った塩ダレを合わせたという塩味のスープは…

それぞれのうま味が幾重にも重ねられて…
淡麗ながら、コクがあって、うま味いっぱいのスープに仕上げられていて♪

さらに、塩の尖りもなく、むしろ甘みさえ感じられて…
最高に美味しい

突き抜けたような味わいのスープではないかもしれないけど…
毎日飲んでも飽きないスープで！

今まで、こちらの店では、「今日の一麺」や「季節限定めん」ばかり食べていて…
レギュラーメニューのラーメンを食べたのは初めてだったけど…

この塩味のスープが一番好きかも！
塩味のスープは「９種の野菜の塩タンメン」でもいただいてはいたけど…

中華鍋で炒めた野菜が入ることで、味が変わってしまうので！
純粋にスープのうま味を味わうなら、絶対、こっちがおすすめ♪

麺は、宮城県産小麦粉「ゆきちから」と北海道産小麦「ホクシン」をブレンドしたという中細ストレートの麺が合わされていて…
つるっとした食感の、啜り心地がいい、のど越しのよさもある麺で！

麺の芯まで、しっかりと茹でられた麺からは小麦粉のうま味も感じられて♪
そして、コクうまなスープをいっぱい持ってきてくれて、美味しくいただけたし

志波姫ポークのモモ肉のチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて…
モモ肉なので、多少、歯ごたえはあるけど…

噛めば、肉のうま味が滲み出てくるチャーシューで、絶品だったし
やっぱり、豚肉は…

豚に限らず、牛も鶏も、そうかもしれないけど、輸入豚肉と国産豚肉…
さらには銘柄豚ではうま味が全然違う♪

今日は女将のおすすめで「特製」にしたけど…
次回、また、このブランドポークが使われたチャーシューを食べる機会があったら、絶対に「チャーシュー」トッピングするつもり♪

ワンタンは肉餡が少なめの肉ワンタンだったけど…
皮のトゥルンとした食感が、とてもよくて♪

肉餡が、また、めっちゃ美味しかったので！
これも次回は単品でトッピングしようかな♪

それと、メンマが意外によくて！
平たいオーソドックスなメンマだけど、シナコリな食感が、とても好みなんだよね♪

そうして、最後は、スープの最後の一滴まで飲み干して完食
ご馳走さまでした。

ＰＳ　女将の話によると、今度の木曜日に宮城県角田市産のブランド鴨である野田鴨を使った「鴨の柚子塩そば」をやる予定ということだったので
Twitterをチェックして食べに行くつもり♪

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）（正油／塩）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円

【冬季限定めん】９種の野菜の塩タンメン…1100円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2021年12月８日(水)

本日のランチは、女将のTwitterのツイートが、お茶目で、ラブリーな『中華そば東京屋』へ！

昨日も日課となっている「仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！」というアカウント名の女将のTwitterを見にいくと

水曜日からの冬季限定麺のお知らせです
今年もこの季節がやってきました❗
店主のこだわりで仙台白菜が甘くおいしくなってからの提供の塩タンメン
9種の野菜の塩タンメン
1100円
野菜不足のお客様にも大変喜ばれてます
女将の愛情こもったハート❤️のニンジンも入ってるかも？
笑pic.twitter.com/EsMY9TqXUz
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2021年12月6日

定休日明けの今日から提供開始される、この「９種の野菜の塩タンメン」は、こちらの店の冬の風物詩になっているラーメンで！
キャベツ、白菜、ニラ、もやし、人参、小松菜、青梗菜、木耳、ネギの９種類の野菜に豚バラ肉、メンマがドサッと載せられて！

ハートマークの人参がセンターに載る、野菜たっぷりで、女将の愛情もたっぷりのタンメン❤
これは食べに行かないとね

というわけで、仙台市若林区の一本杉にある店へと11時50分すぎにやって来ると…
隣の『ニューヨークヘアカット』というヘアサロンと共同で使用している７台停まれる駐車場には２台分の空きがあった

前回は満車で、しばらく待たされたので…
空いてて、よかった♪

暖簾を潜って、入口までのアプローチを歩いていくと…
正面には「冬季限定めん」の「９種の野菜の塩タンメン」と書かれたPOPがコルクボードに貼り出されていた！

入口の引戸を開けると…
３席あるカウンター席の１席と２人掛けのテーブル席が１つだけ空いていて…

女将からは…
「どっちの席でもいいわよ♪」と言われたので、テープ席について…

注文したのは「９種の野菜の塩タンメン」
それに、女将手づくりの、こちらも女将の愛情いっぱいの「手づくり焼きぎょうざ」

やっぱり、タンメンといったら、餃子が付きものなので♪
そうして、奥のセミクローズドのキッチンを遠目に見ながら、タンギョーができるのを待っていると…

店主が中華鍋を振って野菜を炒めて
女将が炒められた野菜を盛りつけているのが見える。

そうして、できあがった「９種の野菜の塩タンメン」が女将によって配膳されると…
追って、できあがった「手づくり焼きぎょうざ」も出された。

まずは、餃子から！
最初は、先日テレビで見たお酢に胡椒を入れたつけダレで食べる方法を試してみる。

楕円形の仕切りの付いた餃子専用の皿で提供されて、テーブルに小皿がなかったので…
レンゲにお酢を注いで…

テーブルに２つ置かれたブラックペッパーとホワイトペッパーのうち、ホワイトペッパーを、サッサッサッと振りかけて…
餃子をつけて、いただくと…

さっぱりといただけていい！
ただ、やっぱり、ホワイトペッパーは、香りも辛味も穏やかなので、ブラックペッパーを加えて、食べてみると…

ピリッとした香りと刺激的な辛味が増した！
でも、餃子には合わないかな

やっぱり、ベーシックな食べ方がいいかな
というわけで、餃子皿の仕切りにお酢と醬油とラー油を入れて食べると…

やっぱ、これだね！
豚挽き肉、ニラ、キャベツに、醬油、味醂、酒、塩、胡麻油、おろしニンニク、おろし生姜で下味を付けたといった感じのオーソドックスな餃子だったけど！

女将が、しっかり餡を揉み込んで愛情込めて作った餃子は、焼き目がパリッ！
皮がモチモチ！

そして、餡の豚挽き肉がジューシーで！
野菜の甘みや香味も、よく引き出されていて、美味しかったし

そして、タンメンは、今日は、ハートマークにくりぬかれた人参ではなく、正真正銘のハートマークの人参がセンターに載せられて❤
仙台白菜、キャベツ、ニラ、もやし、人参、小松菜、青梗菜、木耳、ネギの９種類の野菜に豚バラ肉、メンマがドッサリと載せられた正統派のタンメン

つゆだくで、溢れてしまうほどいっぱい入ったスープをいただくと…
まず、胡麻油の香りがいい♪

スープは、１月にいただいたものと同じで、さらっとしているのに、今回の方が味の輪郭がはっきりしていて！
基本の豚ガラ、鶏ガラ、鴨ガラの動物系と背黒の煮干しに鰹節などの魚介系のミックススープに野菜のエキスが溶け込んだスープは、野菜の甘味や香味が、よく感じられて、前回よりも、ずっと、ずっと、美味しくて

タンメンを食べて、今まで、スープが美味しいと感じたことは、あまり、なかったけど…
これは、間違いなく美味しい

そして、今回も野菜がいっぱいで、野菜だけを食べ進めないと麺にたどり着けないので…
「二郎」系のラーメンを食べるときのように「天地返し」して、野菜の下にある麺を野菜の上に引き上げて、いただくと…

前回同様、中太のウェーブがかった麺が合わされていて…
モッチリとした食感の麺で！

前回のブログには…
「麺自体の食感はいい♪」

「スープも単体では美味しい」
「ただ、スープがさらっとしているので、もう一つ絡んでくれない。」

「この、あっさりとした味わいのスープだったら、麺は、中加水の細麺を合わせた方がいいと思うんですけど」
そんなことを書かせていただいた。

しかし、今日は、スープが濃くて、味の輪郭がはっきりしていて、出汁のうま味も強く感じられるので♪
麺がスープに適度に絡んでくれて、美味しくいただくことができた

ただ、やっぱり、タンメンは味変したくなる！
前回は女将のすすめで一味唐辛子をかけていただいた。

でも、一味唐辛子では、もう一つなので…
餃子に付いてきたラー油を入れてみると…

爽やかな辛味で、いい感じに味変してくれたので！
タンメンにもラー油を出してもらえるといいかも♪

熱々のタンメンを食べて、身体もポカポカ♪
そして、今日も女将と店主のホスピタリティ溢れる接客で心もポカポカ

また、お邪魔させてもらいますね♪
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円

【冬季限定めん】９種の野菜の塩タンメン…1100円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2021年11月24日(水)

本日のランチは、仙台市若林区一本杉にある『中華そば東京屋』へ！

お茶目でラブリーな女将がラブラブなご主人とご夫婦で営むラーメン店
女将のTwitterのツイートが面白くて、毎日見てしまう

おはようございます✨
１ヶ月前に髪の毛を切ったら何故か癖毛全開になり、旦那に髪の毛ぐちゃぐちゃだぞ！と言われているけど旦那だってクリクリの癖毛
お客様にもパーマかけたの？と毎回言われますがこれは癖毛です
よろしくお願いいたします笑
今日も頑張りますpic.twitter.com/U5pMdBXM8M
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2021年11月5日

おはようございます☀️
今日は餃子を仕込む日。
足りないニラを買いに近所のスーパーむらぬしさんへ
入り口入ると同時にあら！これ安い！あら？これも❗️
と余計な物をかごに入れて帰り道今日は煮物でも作ろうか？などと考えてたら…
ニラ…買うの…忘れました…
だからサザエさんといわれる私pic.twitter.com/G1HxiUU7Di
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2021年11月4日

こちらの店のラーメンは、鶏ガラ、豚ガラと宮城県産ブランド鴨の「野田鴨」の鴨ガラの動物系に乾物で出汁を引いて…
煮干し、鰹節の香りを移した香味油を加えたスープが基本で！

ベーシックな「中華そば」に煮干しをきかせた「東京そば」や、一年半熟成させたたまり醬油のカエシを合わせた「東京ブラック」がある。
さらに、「みそらーめん」、「みそラージャン」、「もりそば」、「油そば」、「煮干の油そば」という品揃え。

しかし、このレギュラーメニューの他に「今日の一麺」という名の限定麺も提供されていて！
今まで、こちらの店には３度お邪魔して、ハートマークの人参が載る「９種の野菜の塩タンメン」に「冷たい親鶏の中華そば」、「角田産ブランド鴨野田鴨らーめん」といった「今日の一麺」ばかり食べている

というわけで、今日も「今日の一麺」狙い！？
そうしたいところだけど、女将は、あまり「今日の一麺」についてツイートしてくれないんだよね…

大概、ご自身のことや、ご主人に関するツイートが多くて
11時から19時まで通し営業しているので、ラーメン難民になったら来てね的なことをツイートはしているけど、「今日の一麺」についてツイートしたのは、今月は６日、11日、23日の３日間にだけ

ちなみに６日は10月30日に食べに行った「角田産ブランド鴨野田鴨らーめん」で11日は「旨辛ねぎそば」！
23日は「にらそば」だったけど…

「今日の一麺」って、毎日、あるんだろうか？
そうだとしても、今日の「今日の一麺」は何なんだろうか

わからないので、とりあえず、「今日の一麺」をツイートしていない日に「今日の一麺」があるかどうか！？
確かめるために訪問！

もし、なければ、女将が今日のツイートで、最近、レギュラーメニューの仲間入りして、女性に人気が高いという辛くて酸っぱい「スーラータンメン」を食べればいいと思って出発
隣の「NewYorkhaircut」というヘアサロンと共同の７台停められる駐車場に12時をわずかに過ぎた時刻にやって来ると、車が６台停めてあった。

そこで、残り１台分の駐車スペースに車を入れようとして、歩道に車を乗り入れて、車を停めようとしたところ…
１台の車が線を跨いで停めていて、駐車できない。

超迷惑(--)
でも、タクシードライバーが、停めてあったタクシーに戻ってきて、乗り込んだので、すぐに出るだろうと思ったのに…

なかなか出ない…
ウ～ン

やっと、出ていったのが12時11分。
10分近く待たされてしまった。

車を停めて、入口へのアプローチを進むと…
コルクボードに「今日の一麺」の紹介があって！

「にらそば（しょうが入り）」が提供されていた。
昨日の11月23日も「にらそば」だったから、今日も連続で提供されているのかな？

後で女将に聞いたら、後数日は「にらそば」やって、次は仙台市若林区井戸地区名産の「仙台井戸ねぎ」を使った「ねぎそば」をやると話していたけど…
やるときはツイートしてね

入店すると…
女将からカウンター席へと案内されて、コップに入った水が、すぐ、出てきた。

「にらそば」を注文！
しかし、今日は、お昼の書き入れ時とはいえ、流行ってる♪

私の後に入店した直後に親子２人で入店してきたお客さんでテーブル席が埋まって！
さらに、女性のお一人様のお客さんが入店してきて、最後のカウンター席の１席も埋まって、満席になった。

先週の土曜日は、女将がこんなツイートをしていて…
めっちゃ嘆いていたけど…

あぁ～(‾▽‾;)
今日のお昼はため息が出るほど暇だった
土曜日最低記録になるかもしれん
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2021年11月20日

今日は平日なのに満席
客商売は、本当、水物でわからないよね

奥のハーフクローズドのキッチンでは、先客のラーメンを作り終えた店主が中華鍋を振って、何かを炒め始めて…
そこにスープを加えて煮込んでいって…

茹でていた麺を湯切りして、ラーメン丼の中に入れると…
まず、中華鍋から煮込んでいたスープだけを注いで！

次いで、野菜のようなものが盛りつけられて、２つのラーメンが完成すると…
それが女将によって、私と、後から入ってきて、カウンター席の隣に座った女性のお客さんに配膳されたんだけど…

これが「にらそば（しょうが入り）」だった。
提供されるときに女将から…

「ニラと生姜が入ってるから温まるわよ♪」と言われたけど…
今日の仙台は今年の最低気温を記録。

最高気温も10度に届かず、寒かったので…
こういう日には、こういうラーメンがいいよね♪

ここで、重要なことを忘れていたことに気づいた。
それは、女将の「手づくり餃子」を注文するのを忘れていたこと。

今から焼いてもらっても、ラーメンを食べ終わってしまうので、今日のところは、なしにしたけど…
今日、餃子を食べてみようと思ったのは、女将が先日、餃子に関するツイートをしていたから…

おはようございます☀️
飲食店あるある～
今日は忙しくなると思いたくさん仕込みすると暇
餃子売り切れると餃子の注文ばかり。
で、餃子いっぱい仕込むと全然出ない
だから朝御飯は餃子
あぁ～美味しい

本日も11時から準備中無しの営業ですよろしくお願いいたしますpic.twitter.com/DYa2SlwnUZ
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2021年11月7日

そこで、女将に…
「今日、餃子注文しようと思って忘れちゃった」と言うと…

「今日、餃子出ないと思って、あまり作らなかったら、売り切れた。」
「午後に作るわ(*´艸`)」

なんてケラケラ笑いながら話していたけど…
やっぱり、商売は難しい(-"-;A...アセアセ

供された「にらそば（しょうが入り）」は、挽き肉にニラと白菜、ハーフ味玉、メンマが盛りつけられて…
すり卸した生姜が入る醬油味のラーメン

まずは、スープをいただくと…
ふわっと生姜が香るスープで♪

少しとろみがつけられたスープは、白菜から出た甘味も出ていて！
コクがあって、美味しいね

元のスープの鶏も豚も鴨も煮干しに鰹の味わいは、皆、ニラの強い風味に白菜の甘味が勝ってしまって、ほぼ、感じられなくて…
出汁感のあるスープが好みだけど、たまに食べるのは、こんなスープもいい♪

麺は、宮城県産小麦粉「ゆきちから」と北海道産小麦「ホクシン」をブレンドした中細ストレート麺で！
つるっとした食感の、のど越しのいい麺で！

小麦粉のうま味も感じられて♪
それに、このスープとの相性はバッチリだったし

それと、シナコリ食感のメンマが、とてもいい感じで！
ニラの香味も白菜の甘味も、とてもよくて！

特に白菜が甘味の白菜だったので！
女将に感想を話すと…

「仙台白菜よ。」
「甘くて美味しいでしょう♪」

「それに、ニラは身体を温めてくれるのよ。」
なんて話していたけど…

ニラと生姜で身体も温まったし
女将のホスピタリティある接客で、心も温まった

また、来ます♪
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円

【今日の一麺】にらそば（しょうが入り）…950円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2021年10月30日(土)

本日のランチは、女将のTwitterのツイートが天然で、めっちゃおもろい『中華そば東京屋』へ

こちらの店では不定期ながら、「今日の一麺」の名で、限定ラーメンが提供されていて！
宮城県角田市のブランド鴨である「野田鴨」を使用したラーメンが過去に何度か出されていて！

鴨好きなので、食べてみたいと思っていたのに…
タイミングが合わなかったり、気づいたときには提供終了していたりして、まだ、食べてない

そんな店へは、約２ヶ月前の８月27日に「冷たい親鶏中華そば」を食べに行った。
この日は、再び、暑い夏が仙台に戻ってきて、身体が冷たいスープのラーメンを欲していたので

そのときに女将に…
「今日の一麺で、鴨やらないんですか！？」と聞いてみると…

「鴨は冬が美味しいのよ♪」
「冬まで待って…」

なんて言われて…
毎日、女将が発する、お茶目で、かわいいツイートを見ていたら…

いよいよ、明日の土曜日にやるみたいで！
美味しそうな「キュイス・ド・カナール」の画像付きで、昨日、ツイートしていたので

おはようございます☀️
秋晴れですね～
暖かい朝です
週末明日の一麺は
鴨ネギそば（ラーメン）です✨
宮城県角田の野田鴨を使用
よろしくお願いいたしますpic.twitter.com/myPx8hQtVC
—仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！(@LhwU55jwz9ss7G7)2021年10月29日

楽しみに仙台市若林区一本杉の「宮城の萩大通り」沿いにある店へと向かう
そうして、店へとやって来たのは11時45分！

隣にある「NewYorkhaircut」というヘアサロンと共同の駐車場に車を停めて、入口へのアプローチを進むと…
正面のコルクボードに「今日の一麺」ではなく、「今日の限定めん」として「角田産ブランド鴨野田鴨らーめん」のPOPがあって、価格は1,100円！

「なかなか食べられない鴨です」
「ちょっとお高いですが食べる価値アリです!!」なんて書かれていたけど…

東京では千円オーバーの鴨ラーメンでも、仙台では、まだ、千円の壁があって
同じ野田鴨を使った鴨ラーメンの店では…

仙台市内の『鴨ラーメンももや』では、デフォルトの「鴨しょうゆラーメン」は850円！
仙台郊外の岩沼市にある『noodleshoparakawa』でも、デフォの「鴨だし醬油」が800円。

ラーメンの画像がないので、単純に比較はできないけど…
価格だけを見ると、割高に見えてしまう…

それに、こちらの店の「中華そば」は700円だから…
こちらの店のお客さんは高く感じてしまうかも

入口の引戸を引いて、入店すると…
店内の５つあるテーブル席は４卓が埋まっていて、そこそこ流行ってる♪

ただし、４席あるカウンター席は３席が空いていた。
今日はホールに女将がいて！

カウンター席へと案内されて、お水が出されたところで、女将に…
「鴨食べに来ました」と言うと…

「あら、今日はお休み！？」
今日は、ラフなファションでボサボサな髪で来たので、すぐに女将にバレてしまった

店内にもあった限定の「角田産ブランド鴨野田鴨らーめん」の張り出しを指差して…
「味は醬油味！？」と女将に聞くと…

「そうよ！」と言うので…
もし、塩味もあれば、最初に塩をいただいて、後から醬油も連食しようかなんて企てていたんだけど

そこで、その限定ラーメンの張り出しの横に張り出されていた「今日のご飯」の「五目ご飯」をお願いすることにした。
そうして、少し待つうちに、奥のセミクローズドキッチンの厨房で店主によって作られた「角田産ブランド鴨野田鴨らーめん」が完成して、女将が「五目ご飯」とともに配膳してくれた。

鴨モモ肉と長ネギがいっぱい入って、メンマも入る日本蕎麦の「鴨南蛮そば」のような見た目のラーメン！
ピンク色した鴨ロース（ムネ）肉のレアチャーシューをトッピングする店が多い中、ちょっと地味な印象

やや、トロミのあるスープをレンゲにとって、口に運ぶと…
ふわっと鴨が香るスープで…

これは、鴨出汁と鴨脂によるものだと思われるけど…
鴨好きにはたまらない香り

私は、鴨の命は香りにあると思っているので！
まず、この鴨の香りに魅了されてしまった

スープをいただくと…
濃密でスープの厚みを感じる鴨出汁スープで、最高に美味しい

後で、女将に聞いた話しでは…
レギュラーの「中華そば」のスープと鴨出汁スープを合わせたダブルスープということだったけど…

「中華そば」は、鶏ガラ、豚ガラ、鴨ガラの動物系に鰹節などの魚介を合わせたスープのはずだけど…
主に感じられるのは鴨

これは、結構な量の鴨ガラを使って出汁を引いた鴨出汁スープをブレンドしているのと…
鴨モモ肉を煮込んでいるので！

この鴨モモ肉から出た鴨のエキスもスープに移っているからだと思われるけど…
これだけ、野田鴨のうま味を感じさせてくれるスープをいただいたのは初めて！

このスープをいただいて…
これは、800円だとか850円なんかでは提供できないことが、すぐにわかった♪

醬油のカエシが、醬油の角の取れた日本蕎麦のカエシのような味わいだったこともあって！
「鴨南蛮」のようにも感じられるけど…

「鴨南蛮」の出汁に比べると、鴨出汁のうま味も厚みも、ぜんぜん違うし！
超贅沢な「鴨南蛮」を食べているような気にもさせてくれる。

麺は、太くも細くもない中庸な太さのストレート麺が合わせられていたけど…
この濃密で、鴨出汁のうま味いっぱいのスープとは、ちょうどいい感じに絡んでくれて、美味しく食べられたし

鴨モモ肉は、噛み応えのあるものだったけど…
噛む毎にジュワっと鴨肉のうま味が滲み出てきて、めちゃめちゃ美味しかったし

そして、思った以上によかったのが長ネギ！
最初にラーメンが着丼したときに、このネギを見て

せっかくなら焼きネギを載せて欲しかったなと思ったし…
食べても、このネギ、スープといっしょに煮込んで出されたといった感じで…

ネギ自体はクタッとしていて…
せっかくなら、シャキっとした食感の方がよかったような…

でも、スゴく甘味のあるネギで、気に入ったし♪
このネギの甘味がスープに移って、この甘味のおかげで、より、美味しくスープをいただくことができたし

これ、何か特別なネギなのか！？
女将に聞いてみたところ…

「仙台井土ねぎよ♪」と言うので…
「イドネギ！？」

「何ですかそれ？」と言うと…
「ここ若林区の井土という地区で育てられているネギ。」

「井土は震災で被害を受けた地区で以前と同じ野菜が作れなくなってしまって…」
「そこで、ネギを作って復興したの♪」

「甘くて、トロッとしてて、やわらかいの♪」
なんて教えてくれたけど…

鴨もネギも宮城県ブランドのもので、地産地消！
スープも濃密でコストもかかっているので、これで1,100円は、むしろ安い♪

「鴨南蛮」や「鴨せいろ」をちょっと名のある日本蕎麦店で食べようと思えば、千円台中盤から後半。
東京では「鴨せいろ」一杯2,800円なんて店もあるので！

この「野田鴨らーめん」は、鴨ラーメン好きの鴨ラーの人にも！
「鴨南蛮そば」がお好きな方にも、ぜひ、食べてもらいたい♪

次回は「野田鴨塩らーめん」も食べてみたいし！
今まで、やったことはないとは思うけど、「野田鴨せいろ（つけ麺）」もやってもらえると嬉しいんてすけど♪

美味しかった
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円

【今日の限定めん】角田産ブランド鴨野田鴨らーめん…1100円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

【今日のごはん】五目ごはん（小）…100円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2021年８月27日(金)

本日のランチは、仙台市若林区一本杉の「宮城の萩大通り」沿いにある『中華そば東京屋』へ！

仙台なのに東京屋
メニューも「中華そば」の他に「東京そば（えどそば）」、「東京ブラック」なんてメニューもある店！

若林区沖野の現在の『中華そばさかうち』のある場所にあった『東京屋』が、この地にあった『東龍本店』と合併して、2004年９月17日にオープン！
新生『東京屋』になってからでも、もう17年近くも営業しているレジェンドの店♪

今年の１月４日に初めて訪問して、冬期限定の「９種の野菜の塩タンメン」をいただいた。
淡麗な味わいのタンメンで、ちょっと、私には上品すぎる味わいだったけど、ハートマークの人参がラブリーだったし

後で、この店のことを調べたところ…
Twitterで、とても、お茶目で、かわいいツイートをする女将がご夫妻で営む店だということがわかった

そして、宮城県産の「野田鴨」で出汁を引いたラーメンが、限定で過去に何度か出されていて！
鴨好きなので、次に出されたときに訪問しよう！

そう思って、女将のTwitterをチェックしていたのに…
タイミングが合わなかったり、気づいたときには提供終了していたりして、まだ、食べられていない…

そんな店で、昨日から「今日の一麺」として「冷たい親鶏中華そば」が提供された！
再び、仙台にも暑い夏が戻ってきたし！

おそらく、これも、仙台のいくつかのラーメン店で、今年も提供された山形県河北町の「冷たい肉そば」をオマージュして作った一杯だと思われるし！
そして、これが、本物の「冷たい肉そば」以上に好みなので♪

食べに行かないとね
というわけで、７台分ある店の駐車場に車を停めて、入店したのは、閉店まで後５分に迫った13時55分！

途中、道路工事をしている場所があって、大渋滞してしまって…
予定到着時間よりも10分以上も遅れてしまった。

それで、後で女将に…
「14時の閉店まで間に合うのかハラハラしながら来たのに、14時を過ぎても閉店しないんですね！？」と言うと…

「それは月曜日だけよ！」
「うちは、基本、通し営業してる♪」と言われて…

「でも、Googleには14時までの営業になってますよ。」と言って、スマホでググってみると…
女将の言う通り、月曜日だけが14時までの営業で、火曜日の定休日以外は20時までの通し営業になっていた。

どうやら、営業時間欄の一番上に出た月曜日の営業時間を見て！
今日も14時までの営業だと思い込んでいた

こんな時間だから、店内ノーゲスト
そして、なぜか、今日は店主がホールに！

女将が厨房にいて！
厨房の前に４席あるカウンター席につかつかと進むと…

「どうぞこちらへ！」と言って、店主からテーブル席をすすめられた。
こちらの店は厨房に面したカウンター席以外に４人掛けのテーブル席が２卓ある。

でも、調理の様子を窺うことのできるカウンター席の方がいいので！
「１人ですからカウンター席でいいですよ！」と言うと…

「誰もいないので、遠慮なくお使いください。」と言われて…
そう言われてしまっては仕方がないので、テーブル席へとついて

店主に注文を聞かれて…
「入口に貼られていた冷たい親鶏の中華そばをお願いします。」と言って…

「大盛ってできます！？」と聞くと…
「できますよ！」と言われて…

メニューに「中盛」80円、「大盛」150円というのを見つけて…
「この中盛というのが1.5玉、大盛が２玉ですね。」と言うと…

「そうです。」と言うことだったので…
「麺は１玉、何gあります？」と聞いて…

「150gです。」と答えがあったので…
ちょっと悩んで、「中盛」でお願いすることにしたんだけど…

「中盛」80円に「大盛」150円というのは良心的な価格設定だね！
それに「中華そば」が700円というのも安い

そうして、６分ほどで女将が配膳してきてくれた「冷たい親鶏中華そば」は…
切り立った、お洒落なラーメン丼で、受け皿に載せられて登場！

ラーメン丼の半分以上を覆う、どっさりと載せられた親鶏のチャーシューにハーフ味玉、平たくて超幅広のメンマ、刻みネギ…
さらに、涼しげな胡瓜がトッピングされた冷やし醤油ラーメン！

まずは、鶏油と思われる濁りのある油が浮く、琥珀色した冷製スープをいただくと…
鰹出汁がきかされたスープで！

カエシも、醤油を寝かして、カドの取れたものが使われていて…
甘味が少なくて、すっきりとした味わいのスープは、山形県河北町の「冷たい肉そば」というよりは、日本蕎麦のかけつゆを冷たくしたような味わいで！

ただ、魚介オンリーのスープではなく…
鶏によるものと思われる動物系のうま味も感じられて…

これ、鶏油によるものだろうか！？
いや、そうではなく、動物系出汁のスープがベースになっているんじゃないかと思ったので…

食べ終わって、会計するときに女将に質問したところ…
鶏と豚と鴨の基本のスープがベースになっていると話してくれたけど！

見た目は、山形県河北町の「冷たいと肉そば」っぽかったけど、そうじゃなかったんだね！
鶏、豚、鴨の動物系系スープに鰹を重ねたレギュラーの「中華そば」のスープを冷やしたってことなのかな！？

でも、鰹出汁のきいた日本蕎麦のかけつゆを冷たくしたような味わいのスープに動物系出汁のうま味とコクも感じられる美味しいスープで
これはこれで、とても、よかったし♪

色白美人の中細ストレートの麺は、食べてみると…
モッチリとした食感の麺で！

まったく、日本蕎麦っぽさを感じさせない…
だから、やっぱり、これは山形県河北町の「冷たいと肉そば」インスパイアではなく、こちら『東京屋』オリジナルの冷やし醤油ラーメンなんだろうね！

でも、冷製スープとの絡みも悪くないし！
美味しくいただくことができた

チャーシュー麺といってもいいくらい、いっぱい載せられた親鶏のチャーシューは、歯ごたえのある食感のものだったけど…
噛めば、うま味が滲み出てくるもので、よかったし♪

メンマのコリコリとした食感も！
胡瓜のパリパリとした食感もよくて！

最後はスープも、せんぶ、飲み干して完食
ご馳走さまでした。

会計を終えて、最後に女将に…
「今日の一麺で、鴨やらないんですか！？」と聞いてみると…

「鴨は冬が美味しいのよ♪」
「冬まで待って…」

なんて言われたんだけど…
そんな、鴨のシーズンまでなんて、待っていられないので

また、近いうちに食べに来ますね♪
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円

【今日の一麺】冷たい親鶏中華そば…880円

麺の大盛（2玉）…＋150円／麺の中盛（1.5玉）…＋80円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円

訪問日：2021年１月４日(月)

本日のランチは、仙台市若林区志波町にある創業39年を誇る『とんかつ杉』へ！

こちらの店は、ヒレカツが美味しくて、リーズナブルな価格で食べられる仙台では超有名で人気の店で！
一度、行ってみたかった♪

そして、仕事初めの今日！
お昼前に『とんかつ杉』の近くに行くので、今日のお昼はここに決まり♪

そこで、予定通り、昼前に店頭へとやって来ると…
10人ほどの行列ができていた。

さすが、人気店♪
最後尾に付いて並ぶ。

しかし、なかなか、お客さんが出てこなくて、行列が進まない
やっぱり、ラーメン店とは違って、とんかつ屋は開店が悪い

そこで、午後の予定もあるので、スマホに「近くのラーメン店」と入力してググってみたところ…
一番先にヒットしたのが、こちら『中華そば東京屋』だった。

仙台なのに東京屋
メニューも「中華そば」の他に「東京そば（えどそば）」、「東京ブラック」なんてメニューもあって！

ちょっと、面白そうだったので、店のTwitterを見に行ってみると…
「仙台中華そば東京屋えど屋じゃないよ！とうきょう屋だよ！」なんていう名前が付けられていて…

そして、Twitterは、どうやら、こちらの店の女将がやっているようで！
ハートマークの人参が載る「タンメン」が冬限定で提供されているようだったので！

今日のお昼は「ヒレカツ定食」から変更して「タンメン」にすることに♪
そうして、車で３分ほどの場所にある店の駐車場にやって来ると…

７台ある駐車場は満車
午後の予定もあるのに、参ったなと思っていると

ちょうど、食べ終わって、店から出てきたお客さんがいて…
入れ替わりに駐車することができた♪

入店すると…
お客さんは４席あるカウンター席に２人とテーブル席にも２人だけって…

それなのに、何で駐車場は満車だったんだろう
なんて思っていると…

Twitterをやってる女将からテーブル席へと案内されて…
注文を聞かれて、オーダーしたのは、冬期限定で提供されている「９種の野菜の塩タンメン」！

厨房は店の奥にあって、店主の顔は拝見できるものの調理する様子は見えないセミクローズドのキッチンになっていたので…
卓上にあったお品書きを見ていると…

「東京そば（えどそば）」は、あっさり煮干系と紹介があったので、「荻窪ラーメン」をオマージュして作ったのかな？
「東京ブラック」は、たまり醤油がカエシに使われているので、色か濃いんだね！

そして、お品書きの裏面を見ると…
「当店のスープは国産の豚ガラ、鶏ガラ、鴨ガラを使用しております。」

「安心しておめしあがり下さい。」
なんて書いてあって、鴨ガラを使っているというのが気になる…

しかし、それよりも、もっと気のなったのは、こうして「タンメン」ができるのを待つうちに、何組かのお客さんが来店してきて、急に忙しくなったこと…
果たして、皆さん、どうやって、車を停めたんだろう！？

歩いてきたお客さんが多いとか！？
仙台では、車で移動するのが主流なのに…

でも、駐車場に停めてある車は何なんだろう！？
と思って、帰りに店を出ると、隣が『ニューヨークヘアカット』という理容室で

駐車場を共用しているから、これだけ車が停まっていたんだね！
謎が解けた️

そうして、待っていると…
女将によって、完成した「９種の野菜の塩タンメン」が配膳された。

ハートマークの人参ではなく、ハートマークにくりぬかれた方の人参がセンターに載せられて
キャベツ、白菜、ニラ、もやし、人参、小松菜、青梗菜、木耳、ネギの９種類の野菜に豚バラ肉、メンマがドサッと載せられた、野菜たっぷり、愛情たっぷりのタンメン

まずは、スープをいただくと…
さらっとした味わいの塩味のスープで！

豚ガラ、鶏ガラ、鴨ガラ出汁の動物系と解説のあったスープは、背黒に鰹と思われる魚介系も感じられて！
これに、野菜のエキスが加わって、なかなか美味しいスープに仕上がっている

麺を食べたいところだけど、野菜がいっぱいで、野菜だけを食べ進めないと麺にたどり着かないので…
「二郎」系のラーメンを食べるときのように「天地返し」をして、野菜の下にある麺を野菜の上に引き上げてみると…

麺は、中太のウェーブがかった麺が合わせられていて！
食べると、モッチリとした食感の麺で！

麺自体の食感はいい♪
スープも単体では美味しい

ただ、スープがさらっとしているので、もう一つ絡んでくれない
そこで、メニューに「みそラージャン（辛みそ）」があったのを見ていたので…

女将さんに…
「ラージャン（辛みそ）」をトッピングできないか聞いてみると…

「ラージャンはタンメンには合わないのよ…」と言って…
代わりに持ってきてくれたのが一味唐辛子️

そこで、こいつを投入して…
さらに、それでも足りなかったので、さらに投入して、完食したけど…

『麺や遊大』のタンメンのような、スープが濃厚で、トロッとしたスープだったら合うとは思うけど…
この、あっさりとした味わいのスープだったら、麺は、中加水の細麺を合わせた方がいいと思うんですけど

でも、今日は、普段食べない野菜を大量摂取できたし！
身体も温まってよかった。

なお、こちらの店のことは、急遽、予定を変更してきたので、前知識は、ほとんどなかったので、後で調べたところ…
同日、若林区沖野の現在の『中華そばさかうち』のある場所にあった『東京屋』が、この地にあった『東龍本店』と合併して、2004年９月17日にオープンした店で！

新生『東京屋』になってからでも、もう16年も営業している店だったんだね♪
そして、女将のTwitterを遡って見てみたところ…

女将のツイートが、とても、お茶目で、とても、かわいい人だということがわかったし♪
それに、昨年の10月には角田産野田鴨を使用した「鴨ブラック煮込みそば」に！

11月と12月には「鴨の柚子塩そば」なんて、そそられる限定をやっていたので
次回、また、また、やるようだったら、鴨好きとしては食べに行かないわけにはいかないので

これからは、女将のTwitterをチェックしておかないとね♪
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（正油／塩）…700円／特製中華そば（ワンタン5コ入り）…900円／東京そば（えどそば）…750円／東京ブラック（たまり醤油）…850円／みそらーめん…800円／みそラージャン（辛みそ）…850円／もりそば（つけめん）…800円／油そば（汁なし）…680円／煮干油そば…730円
麺の大盛（2玉）…＋150円／麺の中盛（1.5玉）…＋80円

【冬期限定】９種の野菜の塩タンメン…900円
【今日の一麺】スーラ—ワンタンめん…900円

～ごはんもの～
ぶためし…280円／しゃけバターめし…280円／とりめし…280円／ライス…200円／半ライス…130円
★手作り焼きぎょうざ（6コ）…400円

～トッピング～
チャーシュー（もも肉）…300円／煮玉子…100円／メンマ…150円／ねぎ…150円／ワンタン（5コ）…150円