評点3.27は信じられません。想像以上に良かったです。再訪が楽しみです。 : ブラッセリー タツヤ

昨年、仙台を地元となさっているお方から教えていただいたお店。
自力ではとても見つけられないお店です。現在の食べログの点数は3.27、
実質的な口コミ数はわずか10件にも満たないお店ですが、
実力があるお店ですので、遅かれ、
早かれ、予約が難しくなるだろうと思うお店です。
塩釜の有名フレンチ店chez nousで修行されたシェフと伺っております。
全体的な総評ではマニアックなこだわりが好印象で、どれもハズレがなかったです。
一つ難を言えば言えば、デザートが弱いくらい(ハズレではないですが)でしょうか。
スイーツは特殊ですからね。
お料理については非常に良いです。食べログの写真の印象からすると
それほど良いとは思ってみてませんでして、
そんなには期待していませんでしたが、お店を外から一眼見て、
あら、実際の方が良いわ、さらに実食してみると印象がガラリと変わりました。
仙台ではトップクラスのフレンチ
(私の中ではNo.2)だと思います。ブラッスリー(Brasserie)レベルではないと思います。
常にお料理のことをお考えなさっているとお見受けしました。
お値段も東京、京都では考えられないお値段です。仙台に来たら、
必ず訪問するでしょう。CPを考えると、
全国的に知られれば、超人気店になるお店と感じました。また、
訪問する予定ですので、個人的には予約困難店にならないことを
願っています。


以下、いくつか、コメントを残します。

(1) 飲み物

説明を聞き漏らしましたが、少なくともゆずが入ったジュースでした。
確かにゆずは感じましたが、複雑な味わいで他ではいただいたことが
ない飲み物でした。妻のシャルドネも一口いただきましたが、相当強さの
ある、非常に上質なものでした。これは期待できるかもと思いました。

(2) メバチマグロのカツミニバーガー

品名は私が勝手に名付けました。衣のカツの良い味が
印象に残っていますので、大葉も旬ですから、ちゃんとした味が
します。マグロは外側だけ火が入っています。
マグロに一旦小麦粉を降っているのかどうかわかりませんが、
火入れが難しいのではないかと感じました。大葉の大きさから
一口サイズであることがわかると思います。

(3) 魚介サラダ

赤イカ、シマエビ、ホッキ貝のサラダです。上にマイクロリーフが
乗っています。赤イカは非常に新鮮、力あり、シマエビは薄ら甘く、品がよく、
ホッキ貝は普通のものとは味が違うと感じました。ヌルッとした感じが心地良かったです。

(4) パン

パンは全粒粉多め、ライ麦多分少なめのカンパーニュ。
表面にはひまわりの種の中身があります。
後味にひまわりの種の味が残るようになっております。
面白いなと感じました。

この辺から食べるに夢中になってしまって、写真を撮り忘れています。
すいません。

(5) さんま(写真撮り忘れ)

下にシャインマスカットがあり、上に多分桜チップスでスモークした
サンマがあります。これが2個あります。小さな2品です。
食べてみないと組み合わせがどうなのかと思うと思うのですが、
ギリギリ合う相性の味と感じました。不味いわけでは全然ありませんが、
特別美味しいというものでもなく、ギリギリ美味しいと感じるものでした。
構成要素はスモークの香りとシャインマスカットの爽やかな甘みがメインで
さんまの油のある味が味を支えている印象で、味は明確に覚えておりますが、
全体的な味は表現が非常に難しいです。以前、神戸のお店でタラコ、りんごの
ペーストを揚げ他春巻きで包んだものは非常に美味しいと感じましたが、
そこまでは美味しいとは感じませんでしたが、この品も意外な組み合わせでも
美味しいものとして、記憶に残りました。スモークの香りがないと成立しない
一品と感じまいた。


(6) 玄米のピラフ

お米の中心がちゃんと残っていましたので、個人的にはピラフというより、
リゾットに近いイメージでした。味は違いますが。。。
トマトのコンソメで味付けしているそうですが、個人的には
いくらの味の強さが印象に残りました。

(7) 食パン

小麦粉が言わば、硬い感じがしました。フランスかドイツかどちらかの
小麦粉を使っていたかは忘れてしまいました。自作する食パンに
似ていたので、良い意味で普通に美味しいよねと感じました。
スーパーで売っている既製品の食パンとは一線を画します。

(8) フォアグラ

フォアグラ、イチジク、モリーユ茸がありますが、
フォアグラの焼き目が非常に美味しかったです。
しつこい感じも感じませんでした。イチジクは
普通でした。モリューユ茸は初めていただきましたが、
ポルチーニに近いとは感じました。

(9) 魚

キンメの薄い皮の焼き目の美しさに惚れ惚れしました。
下の根セロリのピューレは今までいただいた中では味が
かなり薄く感じました。もう少し、通常はグッと来るものかと思いました。
帆立はインパクトがあり、外側にしっかり輪郭をつけて、中身の身も
ギュッとした感じで、小さいけれども食べ応えがある感じでした。
ソースは鉄板のノワゼットソースでした。

(10) お肉

仙台牛のランプ。写真から想像できる見た目そのものの味でした。
牛肉自体の質の高さそのものをダイレクトに感じました。
手前のライムをキャラメリゼしたものが超絶良かったです。
ライムの爽やかさとキャラメルの甘さと苦さ、カリッとした食感、
グルグル脳をかき回すような刺激を受けました。
全品でこの品が一番美味しく感じました。
何の変哲もないじゃがいもも皮の焼き目がじゃがいも
らしさを醸し出していて、後日、自宅で真似させていただき、妻には
好評でした。


(11) スイーツはチュイル、味が薄く感じた
カシスのアイス(フランスの典型的なものより
相当味が薄い)、ピオーネだったと思いますが、
お料理に比して、グレードは高くないと感じました。
お料理が良かったので、それほどは気にはなりませんでしたが、
スイーツが楽しみにしている方にはちょっと満足いただけないかと感じました。
コーヒーはさして印象がありません。フランスの典型的な味のコーヒーではなかったと
思います。

器がどれも素敵でした。店内も現在は食べログの内観の写真のようでは
なく、こだわりの感じられる良い空間と感じました。

全体的には非常に好印象で、CPが素晴らしく、
また、仙台に来たら、お邪魔させていただきます!