高山の名物グルメ15選！朴葉みそ焼きや漬物ステーキまで

出典： 名探店コナン☆さん

「まさごそば」は、1938年創業の歴史の古い高山ラーメンのお店です。

元々は、屋台から始まった元祖高山ラーメンのお店だとか。「まさごそば」と書かれた木の看板がとても印象的な外観で、歴史を感じさせてくれるそう。

出典： タム6000さん

「まさごそば」の名物メニューは、「中華そば」。

チャーシュー、メンマ、刻みネギと、シンプルな組み合わせとのこと。スープは見た目とは違い、あっさりしているのにコクも秘めている、香り豊かなスープなのだとか。

出典： とらふーさん

「まさごそば」の麺は、細めのちぢれ麺。表面がツルツルと滑らで、コクとキレを備え持つスープがよく絡み、切れあじのいい麺になっているそうです。

ジューシーなチャーシューと歯ごたえあるメンマが、いいアクセントになって、クセになるラーメンだとか。

出典： rilakkumatanさん

高山市相生町にある「麺屋しらかわ」はオープンと同時行列ができる人気店です。

のれんに大きく書かれた「麺」の文字が出迎えてくれます。千両箱や狸の置きものなどもインパクトがあり、外観から楽しませてくれるお店だとか。

出典： cozy.274さん

お店名物という「中華そば」は、独特の醤油ベースのスープに、ブラックペッパーがアクセントになった旨味たっぷりの逸品なのだとか。

あっさりとしていて、心地よい舌触りのちぢれ麺と相性抜群とのこと。

出典： loganさん

味付け玉子をトッピングするのがおすすめだという、「中華そば」。半熟の味付け玉子はとろみがあり、スープとの相性が絶妙とのこと。

少し炙られたチャーシューやネギと一緒に食べることで、旨味が口の中に一気に広がるのだとか。

出典： グルメ課長丙午さん

「つづみそば」は、昭和31年創業の高山ラーメンのお店です。店名になっている「つづみ」が描かれたのれんも歴史を物語っています。

外まで漂ってくるスープの香りに誘われて、来店するお客さんも多いのだとか。

出典： グルメ課長丙午さん

「中華そば」のスープは澄んでいて、さっぱりとしているそう。創業以来守られてきたほんのり甘めの醤油ベースに、豚骨､野菜などを加えているそう。

程よく厚みのあるチャーシューは、旨味たっぷりで、食べると口の中が幸福で満たされるとのこと。

出典： さむそいぽさん

「つづみそば」は、中華そばのほかにチャーシュー麺、ワンタン麺が用意されています。

ワンタン麺のワンタンはもっちもっちの食感で、のど越しがよく、皮の食感とスープの味わいがベストマッチングなのだとか。

出典： toypapajpさん

「ちとせ」は地元の人はもちろん、観光客からも愛される歴史ある高山ラーメンのお店なんだとか。

昔ながらの雰囲気が漂うオレンジ色の看板は、心を和ませてくれるのだとか。

出典： enageさん

こちらは「ちとせ」の中華そば。スープとかえしを一緒に煮込んでいるため、すっきりとした味わいの中にコクがあるそう。細ちぢれ麺によく絡むとか。

「煮玉子入中華そば」は、味わい深いスープにまろやかさをプラスしてくれるそう。

出典： 名探店コナン☆さん

「いか肉玉子焼きそば」も、中華そばと同様にお店の名物メニューとのこと。

イカや目玉焼きのアクセントが印象的だそう。細麺とさわやかなソースの旨味が、どこか昔懐かしさを感じさせるのだとか。

出典： 酒野夢蔵さん

「飛騨の味 酒菜」は、飛騨高山代表の飛騨牛郷土料理、地酒を楽しめるお店だそうです。

和を基調とした店内は落ち着きがあり、女性に人気があるんだそう。女子会などにもおすすめだとか。

出典： ★しょうこりん★さん

「飛騨の味 酒菜」は、オリジナルの朴葉みそを使った「飛騨牛入り朴葉味噌」が名物メニューとのこと。

高山名物の朴葉みそと、飛騨牛の夢のコラボが味わえるんだとか。朴葉みその香ばしさを絡んだ飛騨牛の旨味が、口いっぱいに広がり、たまらないのだとか。

出典： darkchanさん

「飛騨牛石焼きしつまぶし」も、人気メニューの1つなんだとか。

まずはそのまま食べ、次に薬味を入れ、最後に出汁をかけてと、3度も違う装いが楽しめるとのこと。熱々の石焼鍋で提供されるので、おこげまで余すことなく楽しめるそうです。

出典： popy3bookoさん

創業80年以上の「郷土料理 みかど」は、高山国分寺通りの商店街にあるお店だそうです。和を感じさせる外観と店内は、国内はもちろん外国の観光客にも人気なんだとか。

郷土料理の他に地ビールも用意されているので、高山を存分に味わえるお店のようです。

出典： 佳まるさん

おすすめの朴葉みそは、創業以来変わることなく受け継がてきたみそだそう。

七輪でじっくり焼くので、みその香ばしさが増し、箸が止まらなくなるんだとか。定食にして、白いご飯と一緒に食べるのがおすすめのようです。

出典： おとぼけMickeyさん

飛騨牛は、高山のもう1つの名物です。

「郷土料理 みかど」では、「飛騨牛陶板焼定食」が用意されています。陶板を使用することにより、飛騨牛をよりふっくらジューシーに焼き上げているのだとか。

出典： ミュウ子さん

高山市内の温泉施設「平湯温泉　ひらゆの森」内の食事処「もみの木」。

開放的なつくりのお店で、ガラス張りの窓から中庭を眺めながら食事ができるとのこと。季節によってさまざまな景色を見られるのも、魅力ですね。

出典： 栗小太郎さん

「もみの木」は、定食が充実しているのだとか。

甘めの朴葉みそをこんがり焼いた「朴葉みそ定食」。高山名物のこも豆腐や山菜、こんにゃくを絡めてい食べると、それぞれ違った味わいを楽しめるのだとか。

出典： Sah_aizさん

鉄板焼きメニューも充実している「もみの木」。「カルビ定食」も、おすすめのひとつだそう。

カルビは甘辛味のタレによく漬けこまれていて、程よくジューシーで箸が進むんだとか。味噌汁とお新香が付いてくるのも嬉しいポイントですね。

出典： コバチャさん

「御食事処　あんき屋」は、古民家を改築した合掌造りのお店です。ゆったりとした吹き抜けがあり、ゆったり過ごせそうな内装とのこと。

飛騨牛料理のほか、地元の食材を使用した郷土料理を中心に楽しめるそう。

出典： oni920さん

写真は、同店名物という「飛騨牛朴葉みそ定食」。肉厚の飛騨牛が食欲をそそる一品なんだとか。

朴葉みそが、牛の脂の甘さを引き立てているそう。白いご飯が進むと評判のメニューです。

出典： oni920さん

「あんき屋特製けいちゃん焼定食」は、鶏肉やキャベツをタレで炒めた郷土料理「けいちゃん」を味わえます。卓上コンロに設置された鉄板で、自分で炒めるスタイルなのだとか。

ピリ辛な味噌ダレでしっかり味が付いているので、お酒にもよく合うそうです。

出典： 食べ歩き賞金王さん

「飛騨高山 京や」は、民家を移築したような昔ながらの雰囲気がそのまま残るお座敷だそう。落ち着いた佇まいで、飛騨の味を楽しむにはうってつけだとか。

屋根には米俵や酒樽が並んでいて、タイムスリップしたかのような気分も味わえそうですね。

出典： つづな@フォトジェニックグルメ紀行さん

「飛騨高山 京や」では、いろりを囲んで炭火で調理するという、何とも嬉しい演出が楽しめるのだとか。

和の風情が漂う店内で食べる、高山名物の朴葉みそは格別なんだとか。懐かしい雰囲気と香ばしいみその香りにに包まれながら、食事を味わえるとのこと。

出典： タツニイさん

高山ならではのグルメが一皿で楽しめる「在郷盛合わせ」。

コロイモ、ニタクモジ、アズキ菜、こも豆腐など、高山ならではの郷土料理が楽しめるそうです。白いご飯も進みそうな品が揃っていますね。

出典： sshwnさん

風情を感じられる外観の「樽平」。国分寺通りの少し細い道を歩いていくと、大きな看板があるため見逃すことはないそう。

店内は落ち着きを感じられる空間だそう。カウンターと、比較的大きな座敷があるそうなので大人数でも楽しめそうです。

出典： 背の高いサンタさん

「樽平」では、郷土料理「漬物ステーキ」を楽しめるのだとか。

熱々の鉄板の上に、溶き卵と漬物をのせて焼かれているそう。そのまま食べても美味しいのですが、一味をかけて食べると更に旨味がアップするのだとか。

出典： イベリ小豚さんさん

「樽平」は、女将さんと従業員の女性二人で切り盛りしているようです。

写真は、油揚げに納豆を挟んだ一品。軽く炙られた油揚げの香ばしく、生姜が効いた醤油で食べると格別なんだとか。

出典： アニチャリさん

創業30年以上という「気軽な大衆居酒屋あじ平」。

店内は昭和レトロな空間なのだとか。駄菓子屋さんに来たような、わくわくとした気持ちになり、子どもの頃に戻ったようなホッとした気持ちにさせてくれるお店だそうです。

出典： 酒野夢蔵さん

おすすめの「つけものステーキ」は、半熟の玉子で白菜の漬物が包まれています。程よい酸味とバターの香りが、ふわっと口の中に広がるんだとか。

地酒との相性も抜群とのこと。

出典： tnari826さん

「あじ平の自家製メリメロけいちゃん」は、「気軽な大衆居酒屋あじ平」特製の味噌に鶏肉を漬け込み、キャベツと玉ねぎと一緒に炒めた郷土料理だとか。

鶏の様々な部位が入っているため、口に入れるたびに違う食感と風味を楽めるそう。

出典： あ104さん

「和菜蔵 椿屋」は、高山の町並みに馴染むような、古き良き時代を感じられる佇まいとのこと。

和を極め、安らぎと共に少し贅沢な時間を過ごしてほしいと思いが込もっているのだとか。

出典： エレファントマンさん

「和菜蔵 椿屋」の名物という漬物ステーキ。玉子でとじているタイプではなく、一緒に炒めるスタイルだとか。

のりとかつおぶしが、いい働きをしてくれるんだとか。お酒のあてに最高の一品とのこと。

出典： たこやきくんさん

高山の名産である飛騨牛を贅沢に使った炙り寿司。炙りといいつつも、ほぼレアな状態で食べられるのだとか。

新鮮な食材を使用しているからこそ味わえる「飛騨牛の炙り寿司」。一度は食べてみたい一品ですね。

出典： VOLVO850Rさん

「二四三屋 鍛冶橋店」は高山の鍛冶橋のたもとにあるお団子屋さんです。こぢんまりしたお店ですが、次々と人が訪れるとのこと。

高山に行くと必ず立ち寄るという人も多いのだそう。

出典： まっつう1204さん

「みたらしだんご」は、一般的な甘辛いタレのお団子ではなく、大豆たまり醤油を付けてこんがり焼いたお店の名物だそうです。

やや小ぶりの団子が、5つ串に刺さっています。みたらし団子発祥である京都の下鴨神社と同じスタイルなのだそう。

出典： ふぅ。0622さん

「五平餅」は米の粒が残る餅に、ごまの風味が強い醤油タレがしみこんでいて香ばしいのだとか。こちらも甘さは控えめとのこと。

注文してから焼いてくれるので、熱々を楽しめるのも嬉しいポイントですね。

出典： coco cocoさん

「梗絲」は、飛騨地域の食材を使った郷土料理やお寿司を楽しめるお店です。地産地消を目指し、米や水、全ての食材にこだわっているのだそう。

どこか懐かしさを感じられる料理が多いのだとか。

出典： coco cocoさん

名物の「特上飛騨牛づくし」は、飛騨牛にぎりと飛騨牛鉄火を楽しめるそう。使っている肉は、寿司に合う部位を厳選しているとのこと。

軽く炙られた飛騨牛はとろけるような食感で、脂の上質な旨味が感じられるのだとか。

出典： 少食のくいしんぼうさん

「飛騨牛ひつまぶし」は、A5ランクのサーロインを使っているそう。酢飯でさっぱりとしているとのこと。

最後はかつおだしをかけて、お茶漬けにするのだとか。だしをかけることで、霜降り状態になった飛騨牛の変化を楽しめるのだそう。

出典： slugger66さん

「飛騨琢磨」は、飛騨牛専門店です。A5ランクの飛騨牛を厳選して提供しているのだそう。キメが細かく、やわらかい肉質を存分に楽しめるのだとか。

土日数量限定のメニューなどもあるそうです。

出典： 立花立夏さん

「特製飛騨牛すきななべ膳」です。ご飯とたまご、汁物などが付きます。甘辛い鍋の味付けで、溶き卵を付けるとちょうど良いのだそう。

肉はシルクのようになめらかで、上質さをしっかり感じられるのだとか。

出典： チリペッパ～さん

「特選飛騨牛焼肉丼」は小鉢と汁物、漬物とのセットです。A5ランクの飛騨牛はやわらかく、ご飯がよく進むそう。

ボリュームもあるので、飛騨牛をしっかり楽しめるのだとか。