あっさり淡白な美味☆ きん糸丼￥1800（2014年現在） : かね正

◇京阪・祇園四条駅。
　
　四条通りを八坂神社方面、東へテクテクと。
　2つ目角、大和大路通りを北へ進むとまっ赤な京都祇園郵便局があります。

　その右脇にある細い路地奥にあるかね正さん。

◇◆お品書き（2014年現在）◆◇
　おにぎり￥700、うな丼￥1600
　まむし丼￥1700＊きんし丼￥1800、うな重￥2900、お茶漬鰻￥2500
　冷酒（一合）￥500、生ビール￥500、ビール（中瓶）￥600

　2011年春、京都に遊びに来ました。
　その夜食して帰ろうと～念願のきん糸丼のお店でした^^
　嵯峨とうふ稲で湯葉、一乗寺中谷でお抹茶楽しみ。
　錦市場で牡蠣のだいやすそして魚力で気軽に鱧をぱくっと。
　帰宅前、最後に訪れたかね正さん。
　ま、まさかの定休日ビンゴしてしまいなくなく断念。
　仕方なく!?きっしょう老舗店に行くものもそのお味は・・。

　今年はBAR天五屋、以降
　大好き鰻、美容と健康に鰻♪食べてないじゃない～^^;
　ご縁がないときは続くもので。。
　新大阪の宇奈甲、夜はひつまぶしのコース￥3000で楽しめるとのこと!!
　ぜひとも行きたいな～行くぞーーーーー♪と、思ったらなんと!!閉店ヾ(☆ｏ☆)
　もう口はどんどん鰻になっております（笑
　食べたい気持ちがMAXになりさて何処行こう!?
　レビュアーさまお勧め新梅田食堂街の鰻か。うなぎ割烹 きた八のひつまぶしも良いな。
　そんな時思い出したのが錦糸丼。。
　やっぱり食べてみたい～京都へ行こうかな。。
　とは言え前日帰宅が遅くほとんど寝ていないけど。。
　阪急河原町駅＝終点だ～寝ていたら起こしてくれるだろ～!?
　なんとも安易な考えで電車に飛び乗り京都へ向かったのでありました（笑


★★★★★☆★　　本題　　★☆★★★★★前置きが長くなり＾＾；

　郵便局の右脇。。
　狭い路地、石畳が続き。。
　なんとも言えない情緒があります。
　暗い路地を抜けると小奇麗な店構え京都らしい隠れ家的な風情もあり＾＾

　お店前にはお1人待たれていました。
　後ろに並んで待つこと15分。2人帰られ～そして1人。。
　お店の方が出てきて「ご準備していますので20～30分お待ちください」とのこと。。

　しばらくして先客さま店内へ。

　また2人帰り。。
　まだかしら!?静かな店先、扉が開く気配がなぃ・・。
　狭い路地、視界も狭く空を眺めていたら～だんだん眠くなってきました（笑

　やばいかも～壁にもたれうたた寝＾＾；
　そして後ろにお待ち2名追加、起きとかなければ（＾＾；
　更に待つこと10分、待ち始めてから40分ほどしてやっと店内へ。。＾＾；

　4人掛けテーブル2つ。
　カウンター席6,7席とこじんまりとした店内です。
　焼き風景が見えるカウンターチョイス。お茶が運ばれて来てほっこり♪

　さてオーダー。。
　ゆっくりとした時間が流れています。
　とても接客が良く穏やかなスタッフさんが笑顔で応対、待った甲斐ありです。

　オーダーしたいけど。。オーダーするタイミングが微妙、大人しく待つ。。

　下ごしらえが出来たようで錦糸丼と告げほっ^^;


◇◆◇ おしながき ◇◆◇　
　2011年。
　おにぎり￥600、うなぎ丼￥1000
　まむし丼￥1100＊きんし丼￥1200、うな重￥2000、お茶漬鰻￥1800
　2012年鰻高騰により値上げ。
　おにぎり￥700、うなぎ丼￥1300
　まむし丼￥1400＊きんし丼￥1500、うな重￥2300、お茶漬鰻￥2100
◆◇（2014年現在）◇◆
　おにぎり￥700、うな丼￥1600
　まむし丼￥1700＊きんし丼￥1800、うな重￥2900、お茶漬鰻￥2500
　冷酒（一合）￥500、生ビール￥500、ビール（中瓶）￥600


★きんし丼￥1200
　2012年値上がり￥1500。→￥1800（2014年）　
　オーダーを聞いてから捌き焼き上げる鰻。
　関西は腹開き、関東は背開きそして蒸す。かね正さんは背開きです。
　そのこだわりは美味しい厚み。
　腹開きにすると両端の身が薄くなるとのこと。全体を一定に保つためだそうな。
　先客さんの鰻の焼き上げ見ていると～ふっくら分厚くお見事でした。期待大です♪
　
　お時間かかります。とても～20分強ほど＾＾；
　静かな店内。カウンターに腰掛眠くなる～眠くなる（笑
　ギリここでまた時間がたっぷりかかるとは美味を前に目をつぶりながら待つことに（＾＾；

　香ばしい鰻の匂い。
　焼きに返しと繰り返し、タレに漬け最後の焼きあげ。
　タイミング同じくして錦糸玉子が登場。目の前で綺麗に切ってくださり。
　おひつに入れたご飯。ご飯にはゴマとタレを混ぜて完成。
　その上にふっくら分厚い鰻が乗せられ、仕上げに錦糸玉子がのります。
　
　丼の上に蓋を乗せ目の前に到着。
　待ちに待った鰻。待ちわびた～鰻です♪♪
　蓋を取ると迫力増しますねぇ、たっぷりの錦糸玉子に感動（＾＾）ｖ
　
　静かな店内周りを少々気にしながら写メタイム＾＾；
　携帯ではなく～デジカメでしょう。この美味を納めるには!!
　伝わりますかこの美味しそうなふっくらぷっくり鰻とふんわり玉子の様子。
　
　お好みでタレは漬けてくださいと隣に置かれたタレ。
　いらない～お店お勧めの美味しさをそのまま食したい。
　一口食べると薄味の玉子の美味とあっさりさっぱりとした鰻の抜群の相性に◎
　
　ご飯をパクッ。
　あれ、ちょっと重いかも。。
　炊きは柔からず堅からずなのにタレが混ざっているのでねっとり。
　ご飯が炊きたてという難点もあったかもしれませんがσ(o^_^o)にはちょっときつい。。
　でも～それは一瞬の味覚でありゴマの風味がその違和感を吹き飛ばしてくれました（＾＾）ｖ

　美味しい鰻。淡白なお味。
　σ(o^_^o)薄味嗜好だけど～ちょっとタレかけ食すのが程よく美味でした＾＾
　
　サイドにお吸い物。これまた上品なお味です。
　お出汁の美味。まるで松茸でも入っていそうな素晴らしい和の味わい。
　お漬物も添えられています。
　奈良漬とオレンジ色のたくあん。白い大根はなますに近いお味でさっぱりお口直しに。


☆山椒、一味、黒一味　
　サイドにアイテムあり。黒胡椒はどこぞのお店の!?登録商標の品。
　一振り軽く頂きました。香りが強いですねぇ。。
　はじめより後から続く刺激にご注意ください。なんて品でした。。
　σ(o^_^o)はいらないなぁ～～。。上品、淡白な鰻。せっかくの美味を消す強さかも＾＾；


お帰の際には扉を開けてくださいます。
「おおきに」ととてもとーる鮮明な声が印象的。
穏やかな物腰、ゆったりとした振る舞い。見習いたい上品さです。←ちなみに男性です＾＾；

σ(o^_^o)写メ撮り女だから!?
「段差があります足元お気をつけください」などなど。。
他のお客様よりとても丁寧な見送りがあり照れた日でもありました。満足度大です（＾＾）ｖ