리뷰 목록 : Seikakobayashi

＜27年12月　再訪　&　28年お正月の御節　＞　（写真はいっぱいなんで日記にアップしやした）

【内容】
・御節　三段重

・前菜3種　牡蠣時雨煮、セイコ蟹、イクラ
・穴子椀　茗荷
・...

Merry CHristmas～☆
聖なる夜に精一杯の感謝を込めて。。。


【初訪 2015.05】

ご主人が茨城県のご出身ということで、
連れて行っていただきました。

こちら...

2015年6月吉日夜

本格素材と受け止める艶やかな器。
旬の魚を大胆に扱い、趣ある器にもられ、
一品いっぴんがダイナミックな作品。

素材をストレートに楽しめます。

肉厚な鮑から始...

いつも素晴らしいお店を教えてくださり、予約を入れていただいている方と
ごはんをご一緒することに。
ありがたいことに夫婦でおつきあいさせてもらってます。
今度はどんなお店かなあと楽しみに来ました。...

吉兆で修行した大将が、1日に2組だけのために腕を振るう予約の取り難い本格派の京料理店。京料理らしいしっかりとした味わいの出汁と、素材に合わせた最高の調理に全力を尽くす大将の料理の数々は、まさにもてなし...

※再訪して写真を追加したので更新させていただきます（追加した写真は最初の10枚です）。


六本木ミッドタウンと新国立美術館のちょうど中間あたりの閑静な住宅街に佇む、季節の魚料理を主軸にした日本...

前から行きたかったのですが、一見さんお断りとのことで、行けておりませんでした。
が、ついに友人のすすめで行くことができました(^^)

こちらは、全ての作業を店主が一人でまかなっているようです。...

2014-06-0406:39:05「青華こばやし」テーマ：和食「青華こばやし」＠六本木（☆☆）

　食べログでは一見お断りと書かれている予約困難な和食の店。
　ホールはおらず、すべて大将一人で...

六本木に、大将が一人で営む和食店がある。
器、素材、働き方、店のあり方・・・全てに大将の拘りを感じるお店”青華こばやし”

一品一品の量は若干多めながらも
その素材の良さ、旨みを最大限に活かす...

とっても評価が高く気になっていたお店
とはいえ、一見さんお断りで訪問はムリ。
しかーし、お友達のレビューに｢いいなー｣とコメントしたら、誘ってくれました♪
その優しさに涙・・。

場所は、六...

●訪問回数３回

青華こばやし　小さな店ですがご主人の思いが詰まった店でした。とくに極上の魚を好む皆さんへおすすめします。

◎アンキモ　質がものすごく良い
◎蒸しウニ　これも質がよく旨みが...

質の高い魚を存分に味わえる店との評判を聞きつけて、予約の電話をかけること4回。
やっと予約が取れた頃にはもう1年経っていました。

予約の際に13,800円か18,000円のコース選択だったので...

店内は3人ぐらいが座れるカウンターと
7人ぐらいが座れる掘りごたつのみ。
小さめだけど、ゆったりした隠れ家のようなお店。
料理人こばやしさんが一人で切り盛りするお店。
価格は高めだが、その半分...

こばやしさんの話を聞いてから、とっても気になって念願の訪問です。一見さんお断りという敷居の高さも感じましたが、大変有難くお店にごひいきにされている方からご招待をいただきました。

優しい明りがこれ...

2016年2月、移転された新しいお店にお伺いしました。
六本木の隠れ家的雰囲気から一転。
広いカウンター。網代天井。六本木では拝見しなかった器の数々。
ひと品ひと品、お箱から大切にだされた骨董品...

一晩たって、やはり昨日の大将はホンモノの料理人さんだと思う。

１８歳から業界に入り、２３歳で銀座のカウンターを任され、やっかみや、理不尽な思いも経て荒木町の米山さんとこから三年前３３歳で独立。様...

【９月訪問（秋編）】

う～～♪　（＾人＾）♪

な～～♪　o(^ヮ^)o♪♪

ぎ～～♪　(^u^*)♪♪♪


９月もこばやしさんの鰻屋さんでは食べられない

焼きにこだわっ...

久々に六本木の小林さんへ。

仕事後の遅がけにお邪魔致しました。

ミシュランガイドで★を獲得してから、どうやら予約の取れない和食屋の仲間入りをされたご様子です。


ボリューム感のある...

２００９年２月１１日オープンしました。
六本木の隠れ家。
料理長の小林さんが一人で切り盛りしています。

魚中心ですが、肉も仕入れによってはあります。
基本的に最高の素材を仕入れるということ...

青華こばやし。割烹。六本木。

外苑通りから少し入った路地にある。靴を脱いで上がる形式。テーブル席とカウンターのみ。1-2組のお客だけ。トイレに行くと、その先はかなり雑然としていたりと、ちょっとツ...