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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...試してみますが、印象は変わらず不味いという訳ではありません。 ローメン以外では馬刺しが最高でした。サシが入った綺麗な赤身肉で臭みゼロ。久...
...伊那で「う」の付く名物と言えば馬ということで 馬肉煮込み(600円)をオーダー。 具は馬の赤身肉とコンニャクのみと至ってシンプル。 スー...
...ふわっとした食感。少し甘めの醤油で漬けに なった赤身肉というところでは同じ。 かと言って味が落ちたと言う感じはしない...やはり馬ステーキは他の肉と異なり、赤身肉ながらジューシーさも両立しているのが特徴的...素朴。「赤身の馬刺し」は信州馬刺しらしく、赤身肉の旨味が溢れて...
...【3.1】馬肉煮込(500円) ヒレ以外のロースなど馬の赤身肉、長ネギ、タマネギ、コンニャクを味噌で煮込んでいます。 下諏訪「みなとや旅館」のさくら鍋も火が入ると肉が硬くなっていたように、 馬の赤身肉を煮込むとどうしても肉が硬くなってしまいます。...焼き加減はミディアムレアくらい。 馬肉と言われなければ、赤身肉と勘違いして食べてしまいそうです...
...ステーキ ■馬刺し(1000円) ■サクラステーキセット ¥1700 ■サクラ丼 ¥1400 赤身でヘルシー ■桜花丼(馬赤身肉) 1,500円...
...今日は200gを選択、屋根下にコンロののったテーブルがあって、その上で自分で焼くスタイルです。肉は牛の赤身肉、付け合わせはポテト・ブロッコリー・人参・コーン、これにステーキソースがついてきます。直火で火力が強く、少し熱いくらいなので火力の調整が必要です。カトラリーのナイフ&フォークは100円ショップにありそうなちょっとチープなやつ、赤身肉はしっかり身がつまっているのでカットに少し難儀します...
...それを信州の食材で再現したそうで「おやき」の中に箕輪町の藤林司さんが育てた羊肉入り。 スープは羊の骨と赤身肉でコンソメのように取っているそうですが純な味わいで美味しい...
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