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口コミ・お店の情報に「合鴨」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...脂の甘みを強く感じるものの赤身の肉は柔らかく、どちらかと言えば淡白な合鴨はチェリバレー種の特徴ですが、国内流通多いハンガリー産よりも赤身の色が濃く脂も少ないバルバリー種に近く見えます。 ホール係さんに聞いたところ、京都宇治市にある山城農産さんの「京鴨」を使用とのことでした。 山城農産さんのHPを調べると、肉を輸入するのではなく、イギリスチェリバリー社からひなを買い付け京都で育てた合鴨だそうです...
...・丹後バラ寿司とローストポークの2色重～合鴨ロースのしぐれ煮添え～ 低温でじっくり火を通したローストポークが臭みも無く美味しかったです。 そしてその下の丹後名物バラ寿司も美味しく、もっと食べたいぐらいでした。 ローストポークと合鴨ロースのしぐれ煮をおかずに...■最初のお料理 ■KURO-MATSU ■丹波くろまつ号 ■合鴨ロースのしぐれ煮...
...この店の鴨を食べてみた印象は、鴨肉のわりに随分と脂が少ない。 これは、多分、僕が合鴨を食べなれているせいなのだろうけど、それでも、鴨の甘い脂が感じられない。 でも...その味わいの差を感じてみたいけど、鴨肉を一番安く購入できるのは、Coopの合鴨だろうな...
...しかし他の方のレビューで知りましたがこちらの鴨鍋は合鴨のようです。。 とっても美味しかったです！...これは絶妙な味わい。 ただ、この味わいは、合鴨ですね。 天然の鴨だと、これだけ大きいもの全席には行き渡らない。 これは、合鴨を冷凍にして機械でカットしたものを...
...■◆◇ ロース/鴨 ◇◆ ■上赤身 ■やわらか赤身ステーキ ■厚切り鴨ロース(タレ・黒胡椒塩ダレ) 上質な鴨肉を堪能 ※鴨は合鴨を使用しております...
...■さっぱりポン酢の冷しゃぶサラダ ■しっかりゴマダレの冷しゃぶサラダ ■◆逸品◆ ■鴨肉 ■1日かけて熟成された風味が絶妙の『合鴨ロース』 自家製の醤油ベースの出汁で1日かけて熟成された鴨肉が絶品。好みで粒マスタードをつけていただきます。 ■合鴨とチーズのカルパッチョ ■合鴨ロースの梅ソースカルパッチョ...
...■ハモ落とし ■生ウニ付き出し ■からすみスライス ■一品・付き出し ■ポテトサラダ ■生ハムサラダ ■合鴨アボカドサラダ ■冷やっこ ...
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