山越うどん
（やまごえうどん）食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
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シンプル、オーソドックスでかつ、感動の一杯。
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かけうどん（冷）２００円＋かまたまやま（釜上げ玉子山かけうどん）３００円（温）
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かけうどん（冷）２００円
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かけうどん（冷）２００円
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かまたまやま（釜上げ玉子山かけうどん）３００円（温）
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瀬戸内アイス（和三盆）２５０円が何とも美味しい。
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全体の流れ図です。
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うどんの量を細かく選べます。
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広大な駐車場。まるで学校の駐車場です。
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すごく並びますが、回転はとてもいいです。
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みちのく五郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山越うどん（やまごえうどん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2022 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店
うどん 百名店 2018 選出店
食べログ うどん 百名店 2018 選出店
うどん 百名店 2017 選出店
食べログ うどん 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | うどん、揚げ物 |
| お問い合わせ |
087-878-0420 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・ことでん[滝宮駅]より車で約10分 滝宮駅から2,546m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
90席 （カウンター席・テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 出口付近に喫煙場所あり 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 200台 3ヶ所（繁忙期は2ヶ所） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1992年 |
| 備考 |
1941年8月17日に製麺所として創業。1992年に軒先で提供開始。 |
| お店のPR |
お庭でいただくうどん♪ うどんブームのメッカ的存在「山越うどん」☆
山越うどんのある綾川町は、香川の中央に位置し、良質の水が豊富に湧き出る場所でございます。 その清流、綾川町のほとりで営業し始めておよそ６０年余り。 平成３年頃よりメディアの営業(製麺所ブーム)もあり、現在では多くの方が食べに来られるようになり、 土曜・祭日には２０００人を超える人が集まる店となりました。(HPより) |
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＜はじめに＞
ひかり食堂でとても満足できるラーメンを頂いた私は、もう思い残すことなく、白川郷に引き返す予定・・であったのですが、今回ラーメンがマイヒットなお店に２つも出会え、嬉しい反面、うどんに関しては、まだマイヒットなお店に至っていない。
そこで、少し遠回りして、こちらもかねてより、是非お伺いしたかったこちら山越うどんさんに、意を決してお伺いしてみることに。
こちらは食べログの評価が高いだけでなく、香川県のうどんを代表するお店の１つとして、テレビ露出度も高く、２～３ヵ月に１回くらいはテレビで拝見するようなお店であり、また、地元香川県民の多くもこちらが一番好きなお店と挙げる方が多い。
正直、ラーメンより食べる回数の少ないうどんカテゴリー。果たして、そのおいしさを理解できるだろうか・・。そう思いつつ、お店に到着。
駐車場は・・・・これは広大な駐車場であります。共同駐車場でなく、単一店舗の駐車場としては、全国トップクラスではなかろうか（笑）。１０００坪近くはあり、車も１００台近く止まりますね（笑）。もう駐車場から店舗に向けて１００メートルくらいあるのですが、人の行き来がすごくて、常に２０人くらいの方が、この駐車場と店舗の間を行き来する感じであります。
もうテーマパークというか、順路に従って入り口を探すも、「ここは入って、そのまままっすぐ入って、右に出て・・と、なかなか入り口にたどり着けません（笑）。すると、大きな看板風のメニュー表を観ながら、オーダーとうどんの玉数を決定致します。
とりあえず、「かまたま」の大盛（２玉）と、冷たいうどんとして、「つけ」の小（１玉）をオーダーします。かなりの人が並んでいるにもかかわらず、驚愕の回転の速さというか、どんどん人が流れていきます。特にこの日は、社長さんがうどんを茹でておられるようで、こちらの社長さん、かなり仕事が早く、またうどんの茹で具合もパーフェクトとのこと。これは、かなり楽しみであります。
＜かけ（冷）＆かまたまやま＞
さて、ひかり食堂で既にラーメンを頂いた身ながら、調子に乗って３玉を注文してしまいましたが、果たして食べきれるものだろうか。と思いつつ、最初に冷たい方を一口。
むむむ！むむむむむ！むむむむむむむむ！むむ！
これは、何とも、何とも美味しいです。
理論、理屈ではなく、食べた瞬間、脳がドーパミンを大量放出させ、満腹にも関わらず、満腹中枢のリミットを解除してしまうようなうどんでありますね。
何だろう、このうどん。香川県は、食べログで書いていないお店も多く、以前はよく仕事で参っていたので、うどんは結構食べているのですが、このような感動は久しぶりというか、最近頂いたうどんの中では、ダントツトップでありますね。
うどんというと、私は京都生まれの京都育ちなのですが、４０年以上前に祖母の家のある北野天満宮辺りに出ていた屋台のうどんの味が忘れられないのですが、山越さんのうどんは、どこか、この懐かしい屋台のうどんの味に似ているではないでしょうか。
今は出汁が複雑になり過ぎているというか、屋台の時代のような、シンプルでかつ、何とも深い味わいというか、あのうどん黄金時代の味が彷彿として参ります。
おいしさの秘訣をお伺いしてみると、こちらのうどんは、いわゆるのど越しを良くするための「デンプン」は用いず、小麦粉の香りをストレートに感じられるように丁寧に作りこまれているとのこと。確かにデンプン質を入れると、つやが出て、プルンプルンの食感となり、一般受けしやすいのですが、小麦粉の香りは消えてしまうと言われます。
また、一般的な讃岐うどんは、もうすこし麺が太めで、コシが強いイメージがありますが、こちら山越さんは、コシが強いのと、半茹では全く違うということで、半茹でにならないように、かつ二度茹ではせず、４つの巨大釜で、上手にローテーションを作り上げ、茹でたてでかつ、芯まで茹であがった絶妙なうどんがリアルタイムに提供されていく訳であります。
う～ん、このうどんを食べてしまうと、もう他のうどんが食べられなくなってしまうかもしれないです。次回の香川遠征（出張）では、うどんをメインに回ろうと決意する私でありました。本当に美味しかったです。