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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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料理人
山口尚亨氏(ヤマグチタカヨシ)―高みを目指し続ける孤高の職人
空間
本物の素材のみで設えられた、シンプルながらも凛とした空間
料理
地の利を生かし、独自に進化させた「能登前の鮨」
2023 年
Gold/
Best Regional Restaurants 受賞
山口 尚亨 様
ピックアップ!口コミ
1年3ヶ月ぶりの再訪 今回は子どもと2人で「すし処めくみ」さんにお伺いしました 18:00にカウンターに8名が揃い、少し緊張感のある宴が始まりたした 先ずは黒文字で香りを付けたおしぼりで手を拭いてリラックスします さて、何が出てくるか楽しみです 今回いただいたお品は以下の通り ... 詳細を見る
『The Tabelog Award Gold・Silver』を何度も獲得されている名店「すし処 めくみ」さんに再訪致しました。 場所は石川県野々市。JR「野々市」からタクシ... 詳細を見る
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧頂き有難うございます。... 詳細を見る
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店名 |
すし処 めくみ(すしどころ めくみ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
076-246-7781 |
予約可否 |
完全予約制 ご予約は、インターネットのみで |
住所 | |
交通手段 |
JR野々市駅から:タクシーで1000円、金沢駅東口、片町から:タクシーで25分(片道2500円~3000円)くらい。 / 各社バス 下林(しもばやし)バス停、野々市町コミュニティバス西部ルート・中央ルート 下林郵便局バス停から徒歩約5分 額住宅前駅から1,544m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
ドレスコード | スマートカジュアル |
備考 |
写真撮影不可 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
貝類、魚のアラや骨は焼き干しにして、出汁に活用しております。
年に1回クリスマス頃、地域の親がいない施設の子供たちをご招待しています。社会に出たとき、お刺身を食べたことがない、テーブルマナーがわからない、ということがないように貢献できたらと思っています。このような活動が他店でも広がればいいなと思います。
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
営業時間・定休日を教えてください
[月]
定休日
[火]
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
[水]
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
[木]
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
[金]
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
[土]
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
[日]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
■ 営業時間
[火~土]
18:00~20:30(最終入店)
[日]
12:00(最終入店) /18:00~20:30(最終入店)
■ 定休日
月曜・火曜不定休
アクセス方法を教えてください
JR野々市駅から:タクシーで1000円、金沢駅東口、片町から:タクシーで25分(片道2500円~3000円)くらい。 / 各社バス 下林(しもばやし)バス停、野々市町コミュニティバス西部ルート・中央ルート 下林郵便局バス停から徒歩約5分
このお店の口コミを教えてください
『The Tabelog Award Gold・Silver』を何度も獲得されている名店「すし処 めくみ」さんに再訪致しました。
場所は石川県野々市。JR「野々市」からタクシーで10分程のところにあります。
この時期だったので訪問も考えましたが、金沢は美術館のガラスが割れたりしたそうですが、現在お店屋さん自体は営業している事を耳にしたので伺いました。
(個人的には石川県でホテルに泊まった...
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究極の鮨を追求し改良を重ねた"能登前"の握り。ストイックに高みを目指す北陸の名店
石川県・野々市市。その閑静な住宅街に、全国から鮨通がこぞって訪れる『すし処 めくみ』はある。毎朝能登・七尾港まで約2時間かけて仕入れにいき、店へ戻るやいなや丁寧な仕込みをおこなうという主人・山口尚亨氏。地の利を生かして独自に進化してきた江戸前ならぬ能登前の握りは、まったくと言っていいほど雑味を感じない格別の味わいだ。ストイックな姿勢で真摯に鮨と対峙し続ける山口氏。その旅はまだまだ終わりそうにない。
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