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真空調理器を使用した『喜元門』と言う名のラーメンを頂きました(^O^)／
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喜元門¥760。
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加水率やや高めの中細麺。
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豚バラチャーシュー。トロントロンの煮付けで味付けも良し。
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細めにカットされたメンマ。
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海苔の上には魚粉が。
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真空調理器で抽出した豚骨スープ7:魚介3の割合。
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円すい型の丼
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商品説明。
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ご飯メニュー。
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選べるチャーシュー。あ
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券売機。
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営業時間。
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営業案内。
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看板。
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店舗全容。
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我武者羅ダディ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
喜元門 研究学園店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば |
| お問い合わせ |
029-854-7940 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「小美玉市栗又四ヶ2455-19」から移転しています。 |
| 交通手段 |
つくばエクスプレス「研究学園」駅から徒歩5分 研究学園駅から194m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6席、4人掛けテーブル3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 悪質な利用者の為に店舗隣の駐車場が契約解除されたそうです。 ご来店の際はコインパーキングをご利用下さい。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年4月17日 |
| 備考 |
※店主が仕込み麺上げする時は本店として営業 |
| 関連店舗情報 | 喜元門の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2015.10.17】調査報告書。
『はりけんラーメン』さんからの連食！
途中『イチカワ』さんの前を通りがかり、空いていたら立ち寄ろうと思ったのですが、やはり無情の30名オーバー((((；ﾟДﾟ)))))))
断念し、此方のお店へ。
12:22分に現着！
店舗横の提携駐車場に車を停めて、店内へ。
券売機左上の『喜元門』¥760の食券を購入。
なんとチャーシューは『バラチャーシュー』『炭火焼チャーシュー』『直火焼きチャーシュー』『低温チャーシュー』の4種類の中から、選べるらしい。
小生は『バラチャーシュー』をチョイス。
＊オペレーション
厨房内には若い男性スタッフが3名。
＊座席構成
L字のカウンターに6席。
4人掛けのテーブル×3つ。
待つこと11分で着丼。
●ビジュアル
最近よく目にする円すい型の丼にダークブラウンのスープが印象的。
海苔の上には魚粉が。
●スープ
真空調理器で煮出した豚骨スープでトロミを感じる。
そこに魚介のチューニング。
真空スープ7:魚介3の比率でミックス。
鰹の風味を感じ、醤油のカエシはやや強め。
全体的に濃いめな印象。
●麺
加水率やや高めの細麺。
四角くエッジが立ったタイプ。
噛み締めると中心部でモッチリとした食感。
●チャーシュー
豚バラロールを香ばしく焼き上げたタイプ。
トロントロンの柔らかい煮付け。
●メンマ
細切りのメンマでやや濃いめの味付け。
【総評】
此方のお店のラーメンは、やはり『真空調理器』を使ったスープが特徴的で、短時間で豚骨の出汁を抽出できるという利点があると思われます。