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豚骨ラーメン原点のスープ♪奥深い懐かしいラーメン「黒門」♪
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準備中・・・店内では慌ただしく開店準備♪
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10:50分開店♪
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生海苔＆焼き海苔・・・ともに100円
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生海苔アップ
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ラーメン：600円
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スープとラーメンの味確認後、焼き海苔デコ♪
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麺を食べ終える頃に生海苔投入♡
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風味豊かなスープ♪
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完食♪
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
南京ラーメン 黒門（なんきんらーめんくろもん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR遠賀川駅より遠賀町コミュニティバス 遠賀川駅から1,479m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店員さんが出てきて案内してくれます。 １５台位 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「南京千両」のご主人が作り出した豚骨スープのラーメン♪
スープの透明度が高く、鶏ガラスープと見紛う上品なスープ。
昔の小倉、八幡界隈のラーメンは、このスープを主流としていた♪
山〇の親父の失敗から偶然誕生した白濁スープが、その流れを変えてしまったのは
すっかり昔の話。
現在は、豚骨ラーメン＝白濁乳色みたいなイメージが定着してしまってる( ｀ー´)ノ
ここのご主人は、八幡東区にあった「黒木」というラーメン屋で教えを乞い
一竜軒をこよなく愛し、ラーメンの食べ歩きに人生を掛けてた程のラオタ・・・だったらしい（笑
昔の澄んだスープの豚骨ラーメンには、あまり旨い店がなかった。
火加減調整が難しく、げんこつの下地処理もめっちゃ丁寧さが必要で
時間と根気を要するスープ造り。
根負けした店舗が多く、鼻をつく獣臭や、かん水の匂いをごまかしきれなかった為である。
前置きは、この辺で(;_;)/~~~
さて、ある晴れた土曜、開店1時間前に何故か到着( ;∀;)
シャッターが暖簾を半分隠す程降り、店内では開店準備作業で忙しくスタッフが動きまわっている。
さすがに、先客待ちは誰もいない（笑
10:30位に大将が店から出て来て、ワシに挨拶し、2階の自宅へと昇って行った♪
10:50分前に再び大将が現れ、店に入ると・・・開店♪
女性スタッフの元気な「いらっしゃいませ～♪」の声に導かれ、カウンター最奥へ着座。
デフォのラーメンと焼き海苔、生海苔を発注♪
焼き海苔、生海苔はすぐに届いた。礒のいい香りがする～♪
店内には、和製ロックナンバーが大き目の音量で鳴り響いている♪・・・昭和チックでなかなか良い('◇')ゞ
ビートを刻みながら、ラーメンを待ってると
客足がボチボチと増え始める。ご老人夫婦らしき方達もニコニコしながらラーメンを発注している(*^▽^*)
さぁ着丼
◆ラーメン：600円デフォの固さ
トッピングは、豚モモチャーシューとバラチャーシュー、色白もやしと細切りシナチク、青小葱
透明度の高い淡い乳白色にネギの青さが一際目立つ♪
かん水やツンと来る獣臭は感じられず、豚骨アロマの薫りがかすかに鼻になびいて来る♪
ｻﾝｯ ﾊｲｯ!(ﾉ^▽^)ﾉ￣ w(ﾟ0ﾟ*)w ｵｫｰ w(ﾟ⊿ﾟ;)w ｵｫｰ w(ﾟﾛﾟ;)w ｵｫｰ めっちゃ懐かしいビジュアルっ！！
そういえば、幼少の頃一時期、この近くに住んでたような・・・懐かしい風景を思い出した（笑
レンゲでスープをかき混ぜ一口・・・ｺﾞｼｺﾞｼ(-_＼)(/_-)三( ﾟДﾟ) ｽ､ｽｹﾞｰｯ!
豚骨の深いコクと香りが口一杯、胸一杯に広がる～～o(＠.＠)o ﾅﾝｼﾞｬｺﾘｬ!!
この色合いで、こんだけ旨み成分を引き出してあるとは・・・めっちゃ長時間丁寧な仕事をしてる（驚
恐るべし大将っ！！
白濁した現在の豚骨スープに慣れた人達は、見た目と後味のさっぱり感だけで上品と決めつけるスープかもしれんが
これぞ昔の濃厚コク旨スープぢゃっ！！( ｀ー´)ノ
濃厚と脂の溶け込みによるクリーミーさや甘さを勘違いしとりゃせんか！？
昔豚骨スープなのに、これほど豚骨成分を密度高く引き出してるスープは、濃厚ではないのか！？
しかし、やはり切れの良いさっぱり感があるのは確か。
麺の食感や喉越しや後味は、一竜軒のもつものに近い気がする。・・・スープタイプは違うが（ばき
焼き海苔の強い礒の薫りが、これまたラーメンと良く合う♪
残ったスープに生海苔を入れて頂く・・・礒の薫りが一段と強くなり、潮スープのようになり
美味なる一品へと変貌を遂げる♪
めっちゃ懐かしく美味しいラーメンじゃったわい♪
♪ﾍﾞﾘｰﾍﾞﾘｰ d(^･ｪ･^)(^･ｪ･^)b ｸﾞｯﾄｸﾞｯﾄ♪
毎日食べても飽きない奥深いラーメン♪
昔豚骨ラーメンの良いところを高次元で再現してる店「黒門」
大将～♪旨かったぜっ！！また来るね♪
店を出る時、大将やスタッフの「有り難うございました♪」の大きな声が心地よかった♪