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マスドラヴァンド
（Mas de Lavande）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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季節限定メニュー☆『鮑のパイ包み焼きとブルーオマールを楽しむ会』
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表札
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シャンパンの泡で乾杯‼️
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ブルターニュ産ブルーオマール
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前菜 ブリオッシュ生地のトーストのタルティーヌ、玉子クリーム、キャビア
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とうもろこしのムースの冷菜、ピュアホワイト、宮城の雲丹
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ブルーオマールの腕と爪の身、野菜のビネグレット、なすのガトー仕立て
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ブルーオマールの胴体、毛蟹とズッキーニのラビオリ
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出来立ての黒鮑パイ包み焼き
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出来立ての黒鮑パイ包み焼き
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黒鮑に鯛と帆立のムースのパイ包み、トリュフ、ブラウンソース
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仔牛ブルターニュ風
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仔牛ブルターニュ風、アスパラベーコン巻き、ニョッキ
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仔牛ブルターニュ風、モリーユ茸(花かさ茸)のソース、アスパラベーコン巻き、ニョッキ
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ヨーグルトソルベ、メロンスープ
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小菓子
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アイスコーヒー
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金さん513
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
マスドラヴァンド（Mas de Lavande）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
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予約・ お問い合わせ |
052-325-2587 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※できるだけ営業時間外にお電話いただきますようお願い申し上げます。当日予約をご希望のお客様はお電話でご相談ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急ホテル 徒歩1分 新栄町駅から493m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料:10% |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 提携駐車場はご用意しておりません。近隣のコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 お子様連れの方はお子様が10歳以上からご相談ください。10歳未満の場合は要相談ください |
| ドレスコード | 極度にラフな格好はお控えください |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年4月6日 |
| 備考 |
当日キャンセルの場合は100％キャンセル料を頂戴しております |
| 初投稿者 |
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グルメな常連さんが毎年この時期になると食べたくなるという季節限定メニューの会にお誘い頂きました(^^)♪
その季節限定メニューとは⁉️
『鮑のパイ包み焼きとブルーオマールを楽しむ会』
話を聞くと、大きな鮑をパイ包み焼きにして、1人につき半分ずつ提供されるとの事で、話を聞いただけで期待値上がります♪
しかも調理前のブルーオマールがお披露目されると、その大きさにビックリ‼️
フランスの高級食材として広く知られているブルーオマールは、まさにオマール海老の最高峰ブランド☆
ちまたのレストランで時折り食べるオマール海老とどう違うのか、ブルターニュ産ブルーオマールの味わいに興味深々❗️
シェフは、南仏 Le Mas Tourteron のお店でシェフの経歴をもち、今ではミシュラン☆を獲得した名店のシェフですが、調理は全てシェフが一人でするという拘りぶり☆
しかも常連さんが驚くくらい調理や仕込みに手間を掛けてるようで、期待値MAXです(^^)♪
通常でも3組のみでハードルは高めですが、この日は自分たち6人だけの貸切会と言うところもシェフの気合いの入り方が伝わりますね♪
ワインペアリングをお願いして、泡からの乾杯スタートです♪
☆前菜 ブリオッシュ生地のトーストのタルティーヌ、玉子クリーム、キャビア
☆とうもろこしのムースの冷菜、ピュアホワイト、宮城の雲丹
◎ブルーオマールの腕と爪の身、野菜のビネグレット、なすのガトー仕立て
◎ブルーオマールの胴体、毛蟹とズッキーニのラビオリ
◎黒鮑に鯛と帆立のムースのパイ包み、トリュフ、ブラウンソース
◎仔牛ブルターニュ風、モリーユ茸(花かさ茸)のソース、アスパラベーコン巻き、ニョッキ
☆ヨーグルトソルベ、メロンスープ
☆コーヒー、紅茶、エスプレッソ
☆小菓子
☆アイスコーヒー
□ワインペアリング
会計 ¥48,944
ブルターニュ産ブルーオマールの一品目は、腕と爪の身をサラダで。
2品目は胴体をローストにしてココナッツとレモングラスのソース仕立て。
サラダはプリっと引き締まった食感ながらブルーオマールの甘味が楽しめて、とても贅沢なサラダ。
ローストされた胴体は、ココナッツとレモングラスのソースで甘味と酸味がブルーオマールとのマリアージュで至極の美味しさ‼️
お待ちかねの黒鮑のパイ包み焼きは、厚切りにした黒鮑をつるむらさきで包み鯛と帆立のムースを合わせるという西野シェフのオリジナル料理との事☆
今まで食べた鮑料理に比べると歯応えや旨味が別物かと思うような美味しさ❗️
通常の鮑料理も高級だと思いますが、こちらの黒鮑のパイ包み焼きは別次元の美味しい料理ですね(´∀｀)♪
伝統的なフレンチ料理の技法を駆使して、調理や仕込みに手間を惜しまず、絶妙な肉の火入れと素材がを引き立てるソースの塩梅が素晴らしいお店でした(^^)♪
店名の ラヴァンド とは、フランス語で ラベンダー という意味で、南仏でシェフを務めていた時の記憶を忘れないように、南仏プロヴァンスの名産であるラベンダーを店名にされています。
店内は白を基調とした空間でラベンダー色のお皿などに配されたラベンダー色がラベンダー畑の情景を彷彿とさせて、非日常的な感覚を味わいながら心落ちつく店内で、鮑のパイ包み焼きとブルーオマールが楽しめて最高でした♪
改めてお誘い頂きました幹事様と同席頂いた皆様に感謝☆
ご馳走様でしたm(__)m
食べログ評価点:3.93