松の樹の真価は夜のコースにあり！ : 松の樹

松の樹の本気シリーズ⑤


山口ラーメン飲み会
〜パクチー祭りin松の樹〜


前菜盛り合わせ
・よだれ鶏
・地産甲イカの山椒リース
・押し豆腐と干し海老、モロッコいんげんの和え
・鶏皮のスパイシー黒酢
・豚ガツの四川風和え
・ヒラメすり身と大根の煎り焼き
・サワラのタタキ新生晏リース

金糸麵

ラム肉と白葱のクミン炒め

たまげ茄子の天ぷら（台湾風油淋ソース）

香菜入り雲呑（紅油ソース）

白茎空芯菜と発酵大豆のニンニク炒め

アコウの湯景巻 四川ソース
アコウの姿煮
アコウと極春雨の火鍋

皮付き豚バラの角煮南乳風味

スルメと豚肉の酸辣湯麺

マンゴープリン（ココナッツかき氷かけ）


もう何も言うことはない！


どの料理も香りが抜群で非常に美味しく、またパクチーとの相性抜群！！！


今回も船長さん（自作ラーメンの師匠）がどデカいアコウを釣ってきてくださり、最高のコースになっていました(*´Д｀*)


錦糸麺なんて面白い麺メニューもあってマニア的にもたまりません！！


ご馳走さまでした！

松の樹の“本気“シリーズ④

前菜9種
・空豆と押し豆腐　・筍と桜エビ
・猪干し肉　・焼き肉　
・徳地味噌漬けローストビーフ　
・熟成スズキの山椒ソース
・鶏レバー焼き #あさりの紹興酒漬け
菜の花卵巻き

赤インチョイ ニンニク炒め

北海道産ホタテの水トウチー炒め

天使の海老の腐乳煮込み

松の樹式広東ダック

船長さんの釣ってきたアコウ（煮込み・水煮・唐揚げ）

スパイシー黒酢酢豚

茶樹茸の上湯

蝦子とハムユイの和えそば

紹興酒香るチーズケーキ

何を食べても本当に美味しい(*´Д｀*)

前菜からメンバーが「美味い！」を連発。

五感を余すことなく全てフル活用して楽しめる最高のコースです！！

船長さんに高級魚アコウを持ち込んでいただけたお陰でより華やかなラインナップになりました！！╰(*´︶`*)╯♡

美味しすぎてホッペの存在確認が間に合いません！笑

スパイシー黒酢酢豚は箸で切れる柔らかさ、芳醇な味と香で「酢豚」の固定概念がぶち壊されました！

最後の和えそばはエビ（蝦）の乾燥卵を用いたもの。

エビの香りと麺とタレ、ネギが渾然一体となって旨味しっかり、だけど重くない美味しい和えそばでした(*´꒳`*)


調べてみると、香港では蝦子が麺に練り込まれた乾麺「蝦子麺」が流通してるみたいです。


こんな麺料理があるなんて知りませんでした！

松の樹での定例会はいつも新たな発見and出会いがあって楽しいです♪

今回は家族まるごと温かく受け入れていただき誠にありがとうございました！

最高の思い出になりましたm(._.)m

帰りにシェフにお礼を言うと、最後のサプライズケーキも松岡シェフが焼いてくれたとのこと(　ﾟдﾟ)

松の樹の本気はまだまだ底知れないです笑

ご馳走さまでした！

お招きいただき誠にありがとうございました！

松の樹のお任せコース、メチャクチャおすすめです！！

松の樹の本気シリーズ③
パクチー祭り。

〆の猪肉の火鍋麺

麺はいわゆる刀削麺！！

ジビエの力強い旨味はそのままに、嫌な癖は全く感じさせないスパイスの使い方に松の樹の実力が現れているよう。

メチャクチャ美味いし、パクチーに良く合います(*´Д｀*)

松の樹のお任せコース、普段あまり見かけない料理の数々、全て美味しくて最高です！

メニューの詳細は写真をご確認ください。

味はどれも香りが爆発してて最高です！

ご一緒させていただいた皆様のお陰で、今回も素晴らしい時間を過ごせました♪

ご馳走さまでした！

松の樹の夜のコースが凄いシリーズ②

パクチー祭りの締めの一品として振る舞われた高級魚アコウのラーメン（和えそば）の思ひ出。

アコウは船長さんの持ち込み。ありがとうございます！

爆発的な旨味と香りが口の中に充満して

　　　口　福　至　福　！！！


鴨の燻製
クリームチーズの紹興酒漬け
牛すねの香り煮
ミニトマトの桂花陳酒漬け
干し肉広東叉焼
皮中華風テリーヌ
新じゃがのクミン塩
天使のエビの米炒め
広東ダック
アコウと棒湯葉の四川煮込み
アコウの姿蒸し
トリュフオイル香る小籠包
スペアリブのスパイシー黒酢ソース
周南産干しナマコの醤油煮
アコウの和えそば
桜ココナッツ団子
黒クコ茶

アコウ、干しナマコ、天使の海老etc…

今回も初めて食べる高級食材の数々に五感を刺激されまくり圧倒されまくりのパクチー祭り♪

勉強になるわ、楽しい時間を過ごせるわで本当に幸せでした。

最高の夜でした！ご馳走さまでした！


今回もご招待いただき、誠にありがとうございましたm(._.)m

夜の松岡シェフお任せコース、

『パクチー祭り』の想ひ出。

超常連さんが特別なコースにご招待してくれましたm(._.)m


菜譜
よだれ鶏
そら豆の煮凝り
合鴨の香り煮
夫婦肺片
涼粉とサザエの肝和え

脱皮海老の四川チリソース
スイレン菜の腐乳炒め
龍崑鶏のパリパリ揚げ
トリュフオイル香る水餃子
石鯛の青山椒煮込み
熊の掌

黒ゴマ担々麺
グリーンライチ


全部最高だったけど、

熊の掌
夫婦肺片
龍崑鶏のパリパリ揚げ

は特に印象的！

どの料理にも共通しているのは、圧倒的な香りの良さ！！

五感全てで楽しめる松の樹のコースは、松岡シェフの真価を堪能できるので最高です(*´Д｀*)

もちろん黒ゴマ担々麺も隙のない完成度で素晴らしく美味しかった！


松の樹の本気は凄い。


本当に凄い。


今回もお誘いいただき本当にありがとうございました。
お得なランチだけで満足してしまうところでしたが、真の実力を体感できて感動しました！！


ご馳走さまでした！

周南市のラーメンを巡る旅。
塩醤油ラーメンをオススメいただき訪問。

タイミング良く駐車場に空きがあり、店内待ちも無し^o^
すぐ座れましたが、その直後から待ちが発生！
運が良かったです^_^

少し待ってラーメンから着丼です！


塩醤油ラーメン 750円
カニレタスチャーハン 半 500円


低温調理の豚肩ロースのチャーシューが目を引きます。

名前から想像できませんが、下松とは違うタイプの「牛骨ラーメン」です(^^)

芳醇な香りに牛骨の上品な旨味が詰まったスープは絶品！！(*´Д｀*)

塩ベースの清湯牛骨スープといった印象ですが、牛骨以外にも野菜や貝？のエキスも感じますし、他にも材料はあるでしょうが判別できませんでした笑


そしてこの絶品スープにネギや水菜、少量のフライドオニオンが良く合います♪
もちろん麺もバランス感を損ねることなく、レアチャーシューはジューシーで香りも良く絶品(*´꒳`*)


すっきりとバランス良くまとめられるのはセンスと実力の証左でしょう！！


その想像以上のクオリティに改めて感服です！m(_ _)m
今まで食べた中華料理店のラーメンでは1番好みのラーメンでした(๑╹ω╹๑ )


チャーハンもしっとり系で美味！
以前よりも香ばしく美味しく感じました♪


周南市のラーメンはあらかた食べたつもりでしたが、まだ感動できるラーメンに出会えたのは嬉しい驚きでした！（松の樹ではいつも他の定食ばかり食べていました笑）

評価点を3.5に上方修正しました。

良いラーメンを教えて頂きありがとうございましたm(._.)m
ご馳走さまでした！

平日のお昼に訪問しました(o^^o)
店内はいつ来てもほぼ満席で、今回は待ちがなかっただけ幸運です！


汁なし担々麺 セット 900円


ランチセットは小鉢やスープが付きますがどれも味が繊細で美味しいです！

汁なし担々麺はピリッと花椒の効いた四川風のもので美味♪
セットのご飯をダンクして最後まで楽しめます(о´∀`о)

杏仁も美味くて満足度の高いランチですね！
1,000円以下でこの満足度は流石です♪
ご馳走さまでした。

土曜日のお昼に家族で念願の初訪麺です！

タイミング良く並ばずにお座敷に案内されます。子ども用の椅子もあってありがたいです♪

メニューは豊富でどれも美味しそうです(*´ー｀*)
悩んだ末に下記のラインナップでお願いしました。


チャーシュー入り葱ソバ 750円
汁なし担々麺 セット 900円
エビチリ 1100円
麻婆豆腐 中 700円
カニレタスチャーハン 半 500円


まずはエビチリ大きめのエビがプリプリ♪チリソースは卵が入ったもので美味です。

次はチャーハン。ハーフサイズですが結構なボリュームがあります！パラパラ系ですが程よくしっとり！
山口では1番好みの炒飯でした(o^^o)

葱ソバは上質なスープにピーナッツオイルと葱の薫りが香ばしくユニーク♪

汁なし坦々麺は平打ち麺でこちらも美味でした(^^)

最後に出てきた石焼麻婆豆腐は花椒かけ放題のサービスが嬉しい！！！

花椒をたっぷりかけて、石焼の熱々なマーボーをハフハフ頬張ると正に「五味一体」幸せになれます(*≧∀≦*)

今回は子どももいてゆっくりと味わうことが出来ませんでしたが、それでも分かる質の高い品々！

これまでは麻婆豆腐の為に広島まで行っていましたがそっちの頻度は減りそうです♪

ご馳走さまでした。