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繊細極まる雪国の味
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珊瑚LOW
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店舗基本情報
| 店名 |
東軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、食堂 |
|
予約・ お問い合わせ |
0234-22-7502 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国道７号の東大町交差点から市街地方向に進み、ファミリーマートの先を左へ入りすぐ 酒田駅から1,529m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター8席 4人掛けテーブル×4 小上がり4人掛けテーブル×4） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に7台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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年も明けて廿日あまり二日、ようやくの帰郷と相成り、まずはここ、東軒に至る。
久々に対面するその一杯は口当たり柔和にして、ほのかに鰹節の如き薫りの漂う。
都にあっては、ただひたすらに濃厚極まる骨の髄、さにあらざれども、いりこかつおも鼻につくこと獣の如きばかりなれば、久しうなるこの古き良き味わいも何か物足らず。
出汁を啜ること二口三口、幾度幾度と繰り返して、ようやくその風味の繊細なる要素を知覚する。
鰹節か煮干か、極々僅かにそれを引き締める生姜の香りあり。
さらにそこへ刻み葱の香りが重なる。
刻み葱より染み出た香味は、その繊細な出汁をまた異なる味わいへと昇華させる。
それより七日の後、再び出で来て、中国拉麺なるを頂く。
当世にして中国と冠するは如何なるや、偽造捏造の感を漂わすなれど、その昔はさにあらざるなるめり。
いざ食してその風味、味噌に海鮮の感ありて、何にぞ似るなりと思へば、朝鮮の辛拉麺にぞあらん。
まさに辛拉麺の手作りでこしらえるなり。
当世なればこそ朝鮮拉麺と称すべかりけれ。