この口コミは、休日料理人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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休日料理人口コミ277件フォロワー363人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2023/09訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥2,000～￥2,9991人

肉らしくジューシー　米沢牛のハンバーグならここ！

米沢市イタリアン部門　2位

◆今回の品◆
米沢牛ハンバーグ200g 2,000円
ランチセット　500円

◆注目ポイント◆
味・雰囲気　4.0
米沢市の街中で突如現れるペンションのようなイタリアンレストラン。
基本的には2階での飲食。
絵画や内装や家具も落ち着きがあり上品。
ハンバーグとシチューはA5ランクの米沢牛を使用し、米沢牛本来の旨味を十分に引き出している。
ハンバーグでは両立し難い【肉らしい】と【ジューシー】を可能にする品。
それに使うデミグラスソースもオイリーなのにさっぱりとしていて、肉を邪魔せずに旨味の底上げをしてくれる。
スープ・サラダ・副菜もしっかりと手がかかり、地産の野菜それぞれの良さが表現されている。
置賜地方ではトップクラスの本格イタリアン。

◆利便性◆
上杉神社から車で5分。米沢市すこやかセンターから南に100mほど。
店前の駐車場はほとんどが斜め停めで狭い。少し離れたところに第二駐車場も有り。
基本的に2階席なので、階段を登らなければならない。

久々の訪問です。
街中に突如現れる立派な建物。1階と2階の一部はタイル貼りで2階の大部分が木材を使った外壁。豪雪米沢でイタリアンらしい雰囲気を出すための工夫ですかね。1階も木材だとすぐ腐りそうですから。
入口の大きい黒板も雰囲気があります。さて、目的は初めてのハンバーグ。黒板にも書いてあります。
えっと…
2,000＋500円…
米沢牛でしたか。うーむ。
踵を返しそうになりますが、しばらく控えめなランチにしても食べる決心をします。
前に来た時はもっとお手軽なメニューもあったと思ったのですが、だいぶ設定は上がったようです。

中も素敵な内装です。1階は厨房中心で2階に通されます。階段の絵画も欧州を感じれますね。
2階も上品な内装。椅子はシンプルかつ上品な革張りで、照明も良いですね。

メニューを拝見すると、米沢市としては少し高めの設定。当日の日替わりランチも魚1,800円と肉2,300円。
リーズナブルな米沢牛焼肉の店ランチと同等です。
ハンバーグを見ると米沢牛A5ランクを使用しているとのこと。それなら値段にも納得です。
でも、できれば安価なハンバーグもあると良いな…

注文から8分でサラダとスープが提供されました。
サラダには自家製と思われるシーザードレッシング。適度な酸味とチーズが効いてて良い。キュウリのピクルスと豆の煮物も美味しいです。
キュウリの冷製スープも、思った以上にキュウリの香りが出ててバジリコも相性良いですね。

更に5分ほどでメイン到着。
ハンバーグは丸々として内側から膨らんでるのがわかります。仕上げはオーブンでしょうか。
ナイフを入れると肉汁が溢れ出ます。それと一緒に肉の香りも漂ってきました。
一口食べると…おお、牛肉らしい力強さが凄い。
肉汁が大量に出る場合、一般的にある程度の脂質が必要なので肉感は薄まるはず。低温調理で火を入れてもこのような仕上がりにはなりません。しかし、こちらは両立してます。
これは米沢牛のポテンシャルなのか？
食べ進めると、基本的に中粗挽きですが時々粒が大きいところがあるような？あえてなのか、これが力強い旨味の正体かもしれません。

そしてデミグラスソースが素晴らしい。オイリーさはあってさっぱりしつつも、一口目のインパクトがあり、後にひきません。
これが牛肉感の強いハンバーグには最適なソースです。あまりドロっとした強すぎるデミグラスソースでは、米沢牛の旨味が殺されてしまうでしょう。

また、付け合わせの野菜が綺麗です。味は若干バターが強く塩味が弱い為に、旨味の強いハンバーグと少し相性が良くなかった気がしました。

大変美味しいハンバーグでした。米沢牛を扱う肉屋さんのハンバーグも美味しいですが、こちらは調理による底上げが一段階違いますね。
ご馳走様でした。

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レストランカッペリーニ（Cappellini）
ジャンル	イタリアン、ステーキ、ハンバーグ
予約・お問い合わせ	050-5595-1017
予約可否	予約可
住所	山形県米沢市城西2-4-61 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR米沢駅より車で15分・米沢駅発循環バス～NTT前下車、徒歩10分西米沢駅から1,342m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 L.O. 14:00 17:00 - 20:30 L.O. 20:00 月定休日 ■ 定休日月曜(祝日の場合翌日休み)。連休の場合があるのでご連絡ください
予算	￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	40席
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗前10台分、道路向かいに20台分
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、バリアフリー、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	http://www.cappellini.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/restaurant_cappellini?igshid=z83xa0t2k95c
電話番号	0238-24-0510
初投稿者	まぜりゃんせ（1）

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肉らしくジューシー 米沢牛のハンバーグならここ！ : レストラン カッペリーニ

レストラン カッペリーニ

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