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黒つけ麺も旨い
回数不明よく来ます。
今日はつけ麺（黒）にしました。
白と違い黒はキリッとした醤油の尖りがありますね。
これもまた美味しい。
ライムの酸味をプラスでさらに美味い。
ご馳走様でした
今日も美味しかったです。
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今日も美味しい
定期的に食べたくなる［しんせん】
今日もつけ麺［白醤油］
まず…
麺。昆布水に浸された昆布水麺。ツルッとしていて
ガツっとしたコシのある麺がうまい
白醤油のつけ汁は優しい塩味が広がりこれも美味い。
藻塩や柑橘での味変。最高です。
チャーシューも美味い
チャーシュー？？
低温調理されたチャーシューはもはやローストポーク
臭みなく、ちょうど良い塩加減
ネギタレも美味い。
今日もご馳走様でした。
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キリッと黒醤油
今日は…
黒醤油ラーメン 890円です。
スープの色は濃いめ、味はキリッと醤油です。
麺は同じく細麺で茹で上げ早めのしっかりとした
歯応え噛み応えで旨い。
低温チャーシューはちょっと塩味が強め。
めんまは甘めの味付けです。
どの具材も醤油に合うように組み合わせてあり
とても美味しいです。
ご馳走様でした。
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やっぱり旨い
今日は夕食で伺いました。
黒・白・昆布付け…悩むがやっぱり昆布…920円
いつも同じビジュアル…美しい…
細いが張りがある麺
優しい白醤油のつけだれ…
藻塩で食べる麺も旨い
今日もご馳走様でした。
美味しかったぁ
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ここの昆布水ハマる…
今日も美味しかった…
昆布水つけ麺
前回より昆布水の味が濃くなってた…
冷やし昆布水ラーメンとしても美味い…
前回は黒にしたが今回は白。
白の方がまろやかな感じになりまた美味しい。
ここのオススメはやっぱり白だな。
ラーメンも昆布水も…
麻婆飯
白麻婆でした。唐辛子系の辛味はなくスパイス系の
辛味が少しあり優しい味わいのご飯。
いつも思うのですが、丼の…色合いが…
緑が欲しいかなぁと。独り言…
まぁ美味しいから問題ないんですけどね。
今日もご馳走様でした。
いつも通り美味しかったです。
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3回目の訪問
本日は昆布水つけ麺です。
券売機にて1200円の食券（特）
大盛りは150円の食券
昆布水つけ麺（黒）大森
初めは昆布水麺のみ
昆布水の優しい旨みが細いがしっかりとしたコシがある麺を包み込んでいてこれだけで美味い。
昆布水麺に藻塩（各テーブルに常備）
昆布水の旨みに藻塩の旨みと塩味が合わさりこれだけでひとまず完成してます。美味い
つけダレに付けて
濃いめの黒汁なので、ざる蕎麦のようにちょっと付けて食べると良いです。
さっぱり濃いつけ汁と昆布水の旨みが合わさりさらに美味さを感じます。
徐々に昆布水がつけダレに混ざり薄くなって行くので、
だんだんちょうど良くなります。
途中の味変は、レモンを入れて爽快感アップ
絞らずにレモンだけを入れても結構爽やかな感じに味変します。
つけ汁の中には肉肉しいごろっとチャーシューが
入っていて、分厚い金華ハムの様な食感と旨み。
結構なボリュームでした。
どれを取っても美味しいしか無かった。
ご馳走様でした。
今まで食べた昆布水つけ麺の中でダントツでした。
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特製煮干し（黒）
前回は白だったので、
本日は特製煮干し（黒）1100円
鳥あんかけ丼250円
をお願いしました。
特製煮干し（黒）
・チャーシュー（燻製香が香る…ハムっぽい）
・メンマ
・タマネギ
・カイワレ
・海苔
・味玉
麺は歯切れの良い全粒粉麺
黒醤油のまろやかな旨みがクセのない
煮干し出汁に合っている。
チャーシューは燻製してありハムっぽい感じ。
とても美味しい…
鳥あんかけ丼
・鳥ムネ肉をほぐしてあり沢山乗ってます。
味の感じは参鶏湯に近い感じの味です。
彩に緑（小ネギなど）が乗っていると
色合いも良くなると思います。
味はとても美味しかったです。
前回の白は少し塩味が強く感じましたが、
黒はとてもまろやかで仕事の丁寧さがより分かる
気がしました。
とても美味しかったです。
また伺います。
ご馳走様でした。
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西調布駅の近くに新しく出来た
ラーメン屋さん
【1番だしラーメン しんせん】さん
煮干しラーメン（白）880円
黒も気になりましたが次回…
麺は全粒粉ですかね
細麺ですが舌触りと歯応え良く美味しい。
チャーシューは低温調理で柔らかくジューシー
スープはガツンと煮干しだしの旨みが来ますね
ただ追っかけすぐに塩味もガツンと…
なので少し塩辛く感じます。
も少し塩味が弱くてまろ味があるといいなぁと…
ご馳走様でした
次回は黒を戴きます。
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sugi0291
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
一番だしラーメン しんせん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
090-1552-1080 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西調布駅から104m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8席 4人テーブル1卓 2人テーブル1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年9月28日 |
| 備考 |
煮干しそば(白、黒)、中華そば、和え玉、牡蠣の和え玉、海老の和え玉、ケンチャーハン、TKG、ライスなど |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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いつも昆布水麺つけ麺（黒・白）どちらかを注文。
黒の方が醤油感が強く
白の方が出汁感が強い。
今日は（白）950円
いつもと変わらないビジュアル。
麺線が美しい、その上には低温チャーシュー・すだち
いつも通り藻塩をパラパラとかけて麺から味わいます。
固茹での麺の歯応えがよい。麺が美味しい。
（白）つけ汁に漬けて、美味しい。
昆布水つけ麺はどうしてもつけ汁が冷めやすい
※昆布水がつけ汁を冷ましてしまいます
なのでむしろつけ汁の温度が下がるにつれて
かぼすを絞って味変したり、昆布水を入れて
出汁感が強くして冷やし昆布水麺にして食べる。
これもまた美味しい。
最後に残った昆布水を全部入れて飲むのですが
柑橘の爽やかさと昆布の出汁がよく合います。
ご馳走様でした
久しぶりの昆布水つけ麺美味しかった。
麺の量が若干少なく感じたのは私の胃が大きくなったのかな？