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brawntrout 口コミ252件フォロワー517人

3.7

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

牡蠣塩らぁ麺

ときわ台の有名店から別れて独立された方のお店に訪問です。
そしてそれがまたその筋のネット上では炎上状態ｗ

なんだか、
前も店員さんの辞め方が変だったし人事や労務管理に問題あり？
お店が２か月も不可解なお休み続きで嫌になった？
王子店店長だったのがそっちは休止でバイトリーダーみたいな役割続きに嫌気が差した？
それにしても同じメニュー出すのはどうよ？

などなど、ときわ台の有名店の熱狂的なファンの方々を中心に
賛否両論状態で何とも言い難い状態のようですが
まぁとにかく牡蠣塩を食べたかったし伺ってみました。

■麺
そのときわ台の有名店では様々な麺でしたがこちらは今のところ低加水細麺です。
表面がざらついた博多とんこつみたいな麺で問題なく旨いです。
個人的な趣味としてはピロピロ麺で一度牡蠣塩を食べてみたいので
そのうちやって欲しいなぁと思ったりします。

■スープ
牡蠣塩感にバターが加わっているタイプです。
牡蠣の濃度感はだいたい同じで
ときわ台のお店との違いはネットでも指摘が有りましたが白濁感がかなり違いました。
そのためか舌触りが微妙にちがうかなぁとも思いましたが
特に味の違いを感じるようなものでもないです。

バター感は牡蠣アヒージョをバターで炒めたのが移っている感じでしょうか？
そちらもときわ台のお店では有ったり無かったりですが有った方が旨味の感じはUPしますので
もうちょっと強めが嬉しかったかも。

■牡蠣アヒージョ
こちらも元々色々な状態で出てきていたので比較としては何とも言えないところです。
そういえばもしかしたら今回はエノキが入って無かったかなぁとは思います。

あれってシイタケだと味が強すぎて牡蠣感が薄れるところを
エノキで味を壊さず旨味とボリューム感を上げているんですよね。
エノキも入れてたのを知っているはずなんですが忘れているのでしょうか？
しかしまぁこちらもだいたい旨いです。

■総評
今回ときわ台のお店との比較で評価しまして
お店にしたらもしかしたら嫌なレポートかも知れませんがまぁとにかく旨かったですよ。

独立強行オープンから数日の訪問なので最初は牡蠣濃いめで行くか？
と期待していた部分も有りましたが濃度はだいたいときわ台の有名店の平均と一緒かなと言う感じです。

要町に大行列を作った伝説の六感堂３店舗コラボの牡蠣塩の時と比較した場合でも
大きくは変わらない旨さかなと思いました。
その時と違うのはエノキ入りだったり豪華チャーシュー３点だったりでして
そこで★3.9だったので今回は★3.7あたりかなとポイントを付けてみました。

12

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8

これニンニク酢です。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	ラーメンシェルター（RAMEN SHELTER）
ジャンル	ラーメン、担々麺
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	東京都荒川区西尾久5-3-24 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都電荒川線【小台停留所】徒歩４分ＪＲ東北本線【尾久駅】徒歩10分日暮里・舎人ライナー【熊野前駅】徒歩12分小台駅から226m
営業時間	月・火・水・木・土・日 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 金定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	15席（テーブル15席）
最大予約可能人数	着席時 15人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/ramen_shelter https://www.instagram.com/shelter_ramen
オープン日	2020年10月10日
初投稿者	brawntrout（517）
最近の編集者	食べ歩き賞金王（1107） ... 店舗情報（'24/02/16 10:36） 42b1dd（0） ... 店舗情報（'23/02/28 17:12）編集履歴を詳しく見る