食べログ1000件目記念レビュー。

高輪『レストラン・ブリーズ・ヴェール』に訪問。
『レストラン・ブリーズ・ヴェール(Restaurant Brise verte)』はフランス語で『緑のそよ風』。
東京タワーのすぐ近くプリンスパークタワーの最上階に位置する。
プリンスパークタワー33Fにエレベーターで昇る。
入店して予約名を伝えると案内された。
最上階で全面ガラス張りで眺望が良く、開放感が味わえて爽快な気分になる。

お台場側のレインボーブリッジが見える席に通される。
予約したセレクトランチは、前菜、スープ、メイン、デザート、コーヒーの構成。
先ずは、乾杯でスパークリングをオーダー。
スパークリングで乾杯！
酸味なく爽やかで炭酸のキレ。美味しい。

先ずは前菜で『シマアジのマリネマスタードと甘美なムースで』
ソースで絵が描かれており、綺麗な盛付けで目でも楽しめる。
マスタードソースとムースのソースが２つ楽しめる。
シマアジの切り身の下にパイ生地、その下に小さくキューブ状にカットされてぷちぷちとした野菜の食感が楽しい。
一品目から美味しい一品で、お酒が進む。

パンかサーブされる。
３種のパンで、ミルクパン、バゲット、ライ麦。
パンが切れるとおかわりを案内してくれる。

次に『香ばしい焼きリゾットと茸のエキューム』
エキュームとは泡立てフォームのこと。
焼きリゾットと何でしょう？
食べてみると、焼きおにぎりに近い味。
焼かれて香ばしく、茸のソースと相まって、和風感が漂う品。

次にメイン。
メインは選べて、私は『富士鶏のヴァプール軽いシュープレームソーストリュフの香り』、
お連れは『白身魚のパヴェデュグレレソース』をお願いした。

『富士鶏のヴァプール軽いシュープレームソーストリュフの香り』は
鶏もも肉でごぼうを巻いたものと、鶏胸肉の料理。
鶏もも肉はボリュームが控えめものの、とても美味しい。
胸肉も蒸しているのかしっとりとこの上なく柔らかく非常に美味しい。
私が食べた鶏胸肉で最も柔らかく美味しかった。

最後に『シャインマスカットとピオーネのシンフォニーフロマージュブランと合わせて』を頂く。
シャインマスカットとピオーネの下にチーズ風味のフロマージュブランが合わせてある。
さっぱりとしていてお口直しによい。
一緒にコーヒーを頂く。

ごちそうさまでした。

雰囲気がよく、店の方たちの接客もよく、居心地が良い。
あいにく曇りだったけれど、レインボーブリッジまで見渡せて眺望がよく、非日常感が味わえる。
食後もゆっくりとしていたら、コーヒーのおかわりを頂けて寛げた。
またお店に再訪したいと思います。

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香ばしい焼きリゾットと茸のエキューム

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シマアジのマリネマスタードと甘美な

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富士鶏のヴァプールシュープレームソースとトリュフの香り

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スパークリングワイン

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白身魚のパディ仕立てデュグレレソース

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パン３種

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スパークリングワイン

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アンダープレート

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コーヒー

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シマアジのマリネマスタードと甘美なムースでス

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シマアジとマリネマスタードと甘美なムースで

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富士鶏のヴァプールシュープレームソースとトリュフの香り

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コースメニュー

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外観

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外観

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旧台徳院霊廟惣門

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レストラン・ブリーズ・ヴェール（Restaurant Brise verte）
ジャンル	ヨーロッパ料理、洋食、フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5600-2677
予約可否	予約可当ホテルでは特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）以外の食物アレルギーにつきましては、正確な情報を入手することが困難であるため、特定原材料7品目のみ対応をいたしております。あらかじめご了承ください。
住所	東京都港区芝公園4-8-1 ザ・プリンスパークタワー東京 33F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	○JR線・東京モノレール浜松町駅から徒歩12分。 ○都営地下鉄浅草線・大江戸線大門駅(A6)から徒歩9分。 ○地下鉄日比谷線神谷町駅(1番)から徒歩12分。 ○都営地下鉄大江戸線赤羽橋駅(赤羽橋口)から徒歩2分。 ○都営地下鉄三田線芝公園駅(A4）から徒歩3分、御成門駅(A1)から徒歩5分。 ○浜松町駅（大門駅）からホテルまで無料シャトルバスを運行しております。（定員41名さま）赤羽橋駅から293m
営業時間	水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:30 - 22:00 L.O. 21:30 月・火定休日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、iD） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	表記料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料(15％)を加算させていただきます。

席・設備

席数	102席
個室	無店内奥にガラスのパテーションで仕切られたプレミアムテーブルをご用意しております。ゆったりとしたテーブルで、お台場方面の眺望がご覧いただけます。詳しくはお電話にて承りますので、お気軽にお問合せくださいませ。
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙館内B2Fにスモーキングスペースをご用意しております
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり、アレルギー表示あり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	[夜]不可(※中学生以下は入店できません) [昼]可(※年齢制限、お子様用コース・料理の有無、持ち込みの可否などについては、レストランまで直接お問い合わせください)
ドレスコード	スマートカジュアル ※男性のサンダル、タンクトップ、バミューダーパンツ、破れたジーンズ等、他のお客様に不感を与えるような服装はご遠慮ください
ホームページ	http://www.princehotels.co.jp/parktower/restaurant/briseverte/
オープン日	2005年4月
電話番号	03-5400-1170
備考	※特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）以外の食物アレルギーにつきましては、正確な情報を入手することが困難であるため、特定原材料7品目のみ対応をいたしております。あらかじめご了承ください。 ※各種割引・特典は対象外とさせていただきます。 ※キャンセル料は、当日:100% 前日:50% にて申し受けます。
初投稿者	essie（2）