◆出色の一皿　　ブーダンノワール

　暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、

その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。

　ブーダンノワールは

薄皮がプチンと弾け

その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、

豚の血の深い旨みとコクが絶味！
　
　そのブーダンノワールの力強さに

やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの

優しいまろやかさと

混ぜ込まれた角切りのリンゴの

シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが

見事な相性で伴走する。

　魂を震わせるような味わいだった‥

◆今回のお品書き

メロンのピクルス

シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、
　　　鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト

ブーダンノワール

メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト

バゲット

＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)

（夜）10400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと

渡仏先ではニースやリヨンで修行された

町筋健彦(まちすじたけひこ）オーナー・シェフのビストロ。

＜注　文＞

　アラカルトで注文する形。

二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。

　ドリンクはビール650円、

ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。

　別途パン代として330円かかる。

＜雰囲気＞

　前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの

クラシカルなザ・ビストロ。

◆情報出典　

　kyahさんのレビュー 

　ご馳走さまでした♪

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	シャルキュ（CHARCUT）
受賞・選出歴	ビストロ百名店 2021 選出店食べログビストロ百名店 2021 選出店
ジャンル	ビストロ、ワインバー、フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6205-4177
予約可否	予約可 ※テーブル席←→カウンター席の変更の場合がございます。 ※20:00以降のご来店、5名様以上のご予約はお料理をシェアする感じで『おまかせ』となります ※ご登録時のメールアドレス宛に当店の料理の特徴などをご説明したご案内メールをお送りいたしますのでご返信をお願い致します（メールのご返信がなく、連絡が取れない場合はやむを得ずご予約をキャンセルさせて頂く場合がございます）
住所	東京都港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルＢ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線　[虎ノ門駅]　１番又は４番出口より徒歩２分　虎ノ門駅から159m 東京メトロ千代田線　[霞ヶ関駅]　Ｃ２出口より　徒歩７分ＪＲ　[新橋駅]　徒歩１０分虎ノ門駅から161m
営業時間	■ 営業時間 [月～土］ 18:00～ ■ 定休日日曜　＋　数回不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T2810547815716 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	食べログからのネット予約の場合は席料として550円頂戴しております（アミューズ含む）

席・設備

席数	20席（テーブル１2～18席　カウンター６席）
個室	無
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無すごく値段が高いですが近隣に有料パーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	土曜・祝日の当日ご連絡のみ受け付けております、なにとぞご了承ください。
ドレスコード	なし
ホームページ	http://charcut.exblog.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/シャルキュ-Charcut-461827067223192/ https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/charcut_charcuterie_bistro/
オープン日	2013年1月26日
備考	【貸切について】貸切の場合は上記営業時間外や定休日でも営業可能ですので店舗までお問い合わせください。貸切の場合の最低ご利用料金：10～20万円以上　繁忙期により違いますので詳細は店舗までお問い合わせください　(12月&1月、金曜祝前日などは最低ご利用料金が高いです) 【PayPay可】【キャンセル規定】 3営業日前よりお一人様につき1500円のキャンセル料金がかかります。 5名様以上の場合は1週間前よりお料理代金の50% 前日より100% 貸切の場合は2週間前より貸切最低ご利用料金の50%、1週間前より100% なお無断キャンセルにつきましてはキャンセル規定料金の2倍の金額をお支払いください。シェフはソムリエ資格有マダムはブーランジェールアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	フランスのシャルキュトリに特化したビストロですフランス郷土料理やシャルキュトリ（ハム・パテ・ソーセージ・テリーヌなどの主に豚肉を使った食肉加工品）に力を入れた料理をご提供。ブーダンノワール、アンドゥイエット、ソシソンセックなど店内すべてのシャルキュトリーはもちろん、パンやデザートまで全て手作り。ソムリエ資格を持ったオーナーシェフの選んだワインと素材の旨味や香りを最大限に引き出した料理を、ぜひお楽しみください。 ...
初投稿者	としさん（1）

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本日夜空席あり

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