公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
本日夜空席あり
050-5868-2551
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
こぐまの森さんの他のお店の口コミ
-
常陸野ブルーイング（東京、大手町、二重橋前 / ビアバー、ダイニングバー）
-
スマトラカレー 共栄堂（神保町、新御茶ノ水、御茶ノ水 / カレー、洋食、スイーツ）
-
コンセール（神保町、水道橋、御茶ノ水 / バー）
-
さぼうる（神保町、竹橋、九段下 / 喫茶店、カフェ）
-
ナイルレストラン（東銀座、銀座、銀座一丁目 / インド料理、インドカレー）
-
ヤクルトサービスセンター 御本丸 カフェ＆ギャラリー（東武宇都宮 / カフェ）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鉄板焼き ステーキ 湛山
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、鉄板焼き、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-2551 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約の際は「食べログを見て」とお伝え下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新宿駅東口徒歩５分 西武新宿駅徒歩３分 新宿三丁目駅から410m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター12席、個室4席、個室8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） お子様連れでもお食事できます。 |
| ドレスコード | ございません。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年11月 |
| 電話番号 |
03-5155-0432 |
| 備考 |
Wifi 有 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
友人と新宿でご飯。
ちょっとしたお祝い事を兼ねて友人がセッティングしてくれたのが、こちらのお店。
バブル世代の背中を見て育ったトーキョーの40代にとって、「鉄板焼き」は艶っぽいご飯の主戦場という刷り込みがあり。
気分が がんがんアガるんであります♪
風林会館の斜め向かい。
ホストクラブも入居しているビルの地下というロケーションには、ちょっとびっくり。
もしやギラギラ系？と身構えたものの、そういう怪しいお店では無かった（笑）
注文したのは
◆湛山コース
・ほうれん草のキッシュ 帆立テリーヌ
・焼き野菜
・アワビのガーリックバターソテー
・ホタテとマグロのソテー
→ホタテがダメな友人のため、一皿ぶんはフォアグラソテーに変更
・コンソメスープ
・伊勢海老のソテー
・松坂牛のサーロインと鹿児島牛のシャトーブリアン食べ比べ
・サラダ
・ガーリックライス
→半分食べたら、タラバガニの餡掛けで味変
・お漬物
・伊勢海老頭のお味噌汁
・デザート3種盛り（クリームブリュレ、洋梨のタルト、レモンムース）
コースのシーフードをひと皿分だけフォアグラに変えたり、お肉をサーロインとシャトーブリアンの食べ比べにしたり。
カウンターの楽しみは、こういうその場でカスタマイズするライブ感にあるんだよね。
オークラの、さざんか出身だというシェフ。
焼きの技術の確かさもさる事ながら、ソース類やスープ、サラダに至るまで、端々まで目の行き届いたしっかりとした組み立てをされている。
中でもコンソメスープとお肉に付けるゴマだれは出色の出来だった。
コンソメスープは、シェリーの香りがぐっと来る華やかで少し濃いめの仕上がり。
2日半かける＝言わずもがなのダブルコンソメは、この日のお料理の中ではダントツ。
鉄板焼きなんだからホントはアワビや伊勢海老を褒めるべきなんだろうけど、ここのコンソメスープはホントに美味しいのよ。
もちろんアワビも伊勢海老も、焼き野菜の椎茸やマコモダケもホタテも、全部しっかりと美味しい。
豪華だし盛り付けも綺麗だし、美味しくて良い。
でもやっぱり、素材だけじゃない技術の部分がしっかりとしているかどうかって、レストランを選ぶ上では重要な事。
コンソメスープが基本に忠実であるならば、ゴマだれは変化球。
そもそもステーキをゴマだれで食べる事自体が珍しいよね。
それだけをひと舐めした時は、全体的にザラつきがあって、粗挽き胡椒がガンと効き、酸味もあって…
ん〜？こういうゴマだれは食べた事が無いなぁ…なんて、正直ピンと来なかった。
ところが、ガーリックチップを乗せた香ばしくジューシーなお肉とゴマだれが一緒になると、あら不思議！俄然真価を発揮するのだ。
お肉と合わさって初めて、旨み、塩、コクのバランスが取れる仕掛け。
ソースだけがスペシャルに美味しいのは、目指す所では無いんだね。
酸味があるから、サシの入ったサーロインもサッパリするりと食べられちゃう。
しかも香りと旨みが後引きでねぇ
他に添えられてた おろしポン酢や わさびそっちのけで、ずっとこのゴマだれで食べてしまったくらい（笑）
アガる鉄板焼きをしっかり堪能。
セッティングしてくれた友人に感謝して、さぁ歌舞伎町のネオンの海を泳ぎに行くと致しましょうか。