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シャリの旨さが際立つ恵比寿の新星♪
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 十十十（トミ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-7879 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「恵比寿駅」西口 徒歩2分 恵比寿駅から129m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （楽天Edy、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター1席、半個室2部屋、完全個室3部屋） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 21人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2023年8月4日 |
| 電話番号 |
03-6277-2543 |
| 初投稿者 |
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8月末にオープンしたばかりの鮨十十十
（すしとみ）へ。Google Mapで住所を頼りに
向かったらマンションの入口に案内されてしまい、
お店はどこ？とぐるりと一周してしまいました。
「焼肉ここのみ」の2階にあるのでそちらを検索
して行くと迷わないと思います。鮨十十十へは
焼肉屋さんの中に入り、店内奥にある階段から
2階へ上がります。
一枚板がすがすがしいカウンター席はわずか
5席の贅沢な空間。駅周辺の賑やかさとは打って
変わり、店内は落ち着いた上品な雰囲気です。
奥にはL字型の半個室カウンターもあり、
グループならこちらを貸切るのも特別感が
あってよさそう。ベランダからは恵比寿の
街並み。こちらで喫煙も可能。黒を基調とした
個室も完備。
まずは山崎ハイボールで乾杯。
メニューはおまかせコース15000円と20000円の
2種類。今回は2万円のコースをいただきました。
苦手なものを尋ねられ、何もありません！と答えた
直後に「ホヤは大丈夫？」と聞かれ、ちょっと苦手
かもということで私は別のものに変えていただく
ことに。
・北海道産ホッキ貝と山形産桃
ホヤをホッキ貝に変えてくれました。出汁ポン酢で
和えたふわふわなホッキ貝と甘い桃がこんなに
合うとは！夫の宮城県産ホヤ×桃も一口味見
させてもらいましたが、苦手な臭みも一切なく
これなら食べられたかも。
日本酒をおまかせで注文。お酒が変わるたびに
好きなお猪口を選ばせてくれます。
・新政 陸羽一三二號 産土（アース）
・銚子 カツオ
上にはあたりねぎ、ねっとりしたねっとりした
食感で味が濃くいいカツオです。
・毛蟹
見たことのない毛蟹の姿に一瞬驚きますが、
こちらは毛蟹をほぐし蟹味噌と混ぜ、味付けを
して、甲羅に戻した贅沢な一品。甲羅に
ぎっしり！！酢橘を絞っていただきます。
口いっぱいに蟹、蟹味噌の旨味が広がり、
美味しいの一言に尽きます！日本酒が進んで
仕方ない。
・東北泉 出羽の里 純米超辛口
根生姜で作ったコロコロしたガリがさっぱりと
してとてもいい箸休めに。
おつまみとお鮨がランダムに提供されるスタイル。
大将の大貫氏は30年以上の経験を積むベテラン。
気さくで話しやすく、カウンター超しに話が弾みます。
・平目
長野県佐久のコシヒカリと米酢を使ったシャリは
1粒1粒がしっかりしていて存在感があり美味。
大将が一番こだわっているのがこのシャリ。
・シマアジ
熟成させています。
・中とろ
唯一マグロにのみ赤シャリを使用。赤酢は甘め
なので塩分を多めに、米酢は酢が立っているので
砂糖多めにと長年の経験から理想の味に作り
上げたこだわりのシャリ。中とろは口の中でとろけました。
・赤身漬け
今の時期国産の赤身は味が薄いのでカナダ産を
使用とのこと。香りがよく、酸味もしっかり。
・赤いか
ねっとり♪お醤油は醤油、水、酒、みりんで
割っているそうでまろやか。
・じゃばら（大トロの頭に近いところ）
甘味が強い♪
・とこぶし
肝和え。アワビに比べるとあっさりしていますが、
食感もよく、肝が濃厚。
・焼き物 太刀魚
脂がのっていてふっくらジューシーで甘味があり
美味しい。
・王禄
・新子
酸味がしっかりの〆具合が好み。
・小肌
続いて小肌。この食べ比べ最高です！比べると
小肌は大人ぽい苦みを感じました。
・車海老
出汁を含ませた車海老はほんのり温かく、
ぷりぷりで甘味、旨味が濃厚。
・陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み
ワインが好きと話したら出てきたのがこちら。
甘酸っぱくてフルーティー。
・しじみ出汁の茶碗蒸し
なめらかな口当たりで、しじみの出汁にあおさの
香り、風味が加わり最高。
・いくら
自家製いくらはカツオの香りが漂い、ぷちぷち
食感もよく美味しい。
・韓国産赤貝
肉厚でコリコリ。
・雲丹
てんこ盛りになった雲丹は昆布の風味を感じ、
甘味が濃厚。海苔も香りがよくいいものを使っています。
・山本 和韻
こちらもワイン酵母を使った日本酒。
・対馬産穴子
ふわふわ。甘めのツメで後味すっきりして美味！
・鉄火巻き
たっぷりのトロが入った鉄火巻きはワサビが
効いていて美味しい。
・芝海老入り卵焼き
まるでプリンのような甘さ。炭火を駆使して
作る卵焼きは熟練の技を感じます。
・かんぴょう巻き
今まで食べたかんぴょうの中でもトップクラス。
唸りました。
・あら汁
魚の臭みは一切なく、美味しいエキスだけが
たっぷり入ったあら汁はかつおの風味が効いて好み。
厳選した上質なネタ、丁寧な仕込み、熟練の
卓越した技、こだわりぬいたシャリで握る正統派
江戸前鮨を存分に堪能。質、量ともに申し分なく、
特にシャリのおいしさは忘れられません。
大将との会話も楽しく、リラックスしながら
美味しいお鮨を楽しむことができました。
デート、接待など様々なシーンに使える新店です。