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季節が感じられるおまかせコース
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ユーキ。
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ユーキ。さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨一正（スシ カズマサ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-9879 |
| 予約可否 |
予約可 ・個室カウンターに関しましては2名以下のご予約の場合、他のお客様とご相席となる可能性があります。ご相席となった場合は個室料は頂戴いたしません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅徒歩5分 表参道駅から607m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年10月1日 |
| 電話番号 |
03-6434-1107 |
| 備考 |
・2023年11月1日よりコースの料金改定を行います。 |
| 初投稿者 |
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https://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-12795859014.html/
季節のおまかせコースをいただきました。
・先付のれそれ
蟹だしで味付けてあります。ちゅるんとした高級な温泉たまごの白身って感じです。例え悪いですね……
先付のあとは、握りとつまみがほぼ交互に出てきました。
握り : かすご鯛の昆布締め
身に切れ目が綺麗に入っていて美しい味わい。器が素敵と思ったら、窯元まで買い付けに行っていらっしゃるそうです。
・金目鯛
すり下ろした長芋と梅和えで。
皮だけ炭でパリッと焼いてあるのですが、めっちゃクリスピー！ふわっとした金目鯛の身の甘さが引き立ちます。
握り : スミイカ
塩だけで味付けしてあり、むっちりした食感が楽しめました。
・茶碗蒸し
しおしおとした潮汁のような味わいは、シジミでお出汁を取っているそう。
黄身色こく、クリーミーな卵は大分産とのこと。筍に百合根が春らしいです。
握り : 鳥貝
シャクシャクとした食感。塗られたツメが、酢飯と融合するとちょうど良くなる甘さで、ネタごとに換えているのかと思うくらいの良い加減でした。
・煮あわびのコンフィ
鮑は青森の黒あわび。
あわびの下には菜の花とうるい、蕗の味噌のソース。もちもちな鮑に、肝や蕗味噌の柔らかな苦味、添えられた菜の花とそら豆の爽やかな青さと、季節感たっぷり。
・のどぐろの塩焼き
炭火で、皮目さっくりに、身がふわっと仕上がっている焼き具合。下にひかれた新玉ねぎのソースは、カラメル感あれども早春らしい滋味あふれる甘さで、全部すくえるからスプーンを添えていて下さってありがとうございます！と思いました。大好きなタラの芽の天ぷらも、ソースで和えていただきました。
握り : サクラマス
身の水分油分の割合が絶妙です。今思い返すに、鮭好きなのでこれだけ5貫ほど食べたい。
握り : 石鯛
もっちり、こりっとした食感が楽しいです。
握り : 漬けまぐろ
その日によって変わるのかもしれませんが、私が行った日は宮城の塩竈市の生マグロを醤油に漬けたものでした。しっかり目に味がついているのが、醤油というよりお出汁で味をつけているようで、マグロの上品さが引き立ちます。
握り : 中トロ
シャリの風味がトロの脂のコクを引き立てていて、口の中で広がる甘さが気に入りました。
・フグ白子丼
雲丹、中落ち、あさつきを酢飯と和えてあり、焼いたフグ白子の上に黄身醤油。潰しながらいただきます。炭で焼いたフグ白子はふわっとしていて、これは大人のスモアでしょう。
握り : イワシ
つるんと食べられてしまう、綺麗な味わいでした。
握り : 煮ホタテ
シャキシャキ爽やかでもっちもちの食感。柚子を加えているからか、ツメの甘さが引き立ち、これは大人のみたらし団子。
握り : 車海老
そのまま食べられるようになっているのに、できるだけ車海老らしく仕上がっている造形が素敵。ネタを引き立てる、シャリの甘味と酸味のバランスが絶妙。
握り : 煮穴子
大きな穴子をその場で切り分けて、ツメで仕上げます。しっかりした身に見えていたのに、ほわっとほどける口溶け。とっても楽しいコースでした。
・お椀 赤だし
三つ葉がふわっと香ります。青のりが入っていて、器の形通りにごくごく飲めて好みでした。
・甘味 杏仁豆腐
「杏」ジャムでさっぱりといただけます。クコの実が好きなので、デザートまで満足でした。
カウンターオンリーのお店、椅子がソファーチェアのように幅があり、ゆったりと座りやすく、心地よかったです。
奥に握りカウンターが設えられた、シェフズテーブルのようなプライベートルーム（貸切の個室）があり、外国からのお客様も来られていました。