Name: めだか堂
Address: 日本橋本石町4-5-15, 中央区, 東京都, 1030021, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.60

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ぼぅ10009 口コミ962件フォロワー416人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

ん？醤油なのに途中から味噌に味変？熟麹もろみのお仕事が面白い♪

神田へのランチラーメンサイクリング。一軒目の「本田麺業」からクロスバイクで2、3分、「日本橋めだか堂」到着です。「支那そばや」の佐野しおりさんプロデュース。中目黒の「らぁ麺恋泥棒」に続く2店舗目？
昨年2023年6月オープン。先客1名、後客数名。
券売機の左端「醤油らぁ麺 1000円」のボタンをポチ。
食券をカウンターに置いて、気になってるカメラを再度確認。レンズを取り外して再度取り付けても挙動がおかしい。やっぱりレンズが壊れたようです。

そんなこんなしてるうちに「醤油らぁ麺」到着。
全てスマホでの撮影になります。
いわゆる意識高い系のハイスペックラーメン。
「熟麹もろみ」がキーワード。故佐野氏のレシピ帳に残されてたのだそう。
地鶏の旨味たっぷりのスープに支那そばやの細ストレート麺が合わさります。しっとりと茹で上げられのど越しも抜群。
ん？確かに醤油の風味で食べ進んでいたのですが、途中から味噌味に変化。味噌だよなぁ？アレー？不思議な気分になります。
ドンブリの底の方に白いつぶつぶが沈んでるのが見えてきました。
これが「熟麹もろみ」なんでしょうか。2枚目の麺リフトの麺にくっついたそれらしき画像が写ってますね。この独特の風味は不思議で面白くて美味しい♪
チャーシューは三軒豚の肩ロース、存在感があり食べ応えも十分。
2軒目でしたがスープまでいただいて完食。

ごちそうさまでした。
クロスバイクでのんびり帰りまーす♪

1

醤油らぁ麺 1000円

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1

麺リフト

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店舗外観1

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店舗外観2

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ぼぅ10009

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	めだか堂
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	東京都中央区日本橋本石町4-5-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新日本橋駅から271m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 21:00 L.O. 20:30 土・祝日 11:00 - 18:00 L.O. 17:30 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco） QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/medakadou0601/
オープン日	2023年6月18日
初投稿者	マーコラーメン（6760）
最近の編集者	LEEです（4） ... 店舗情報（'24/05/09 16:32） (ﾟOﾟ)（12） ... 店舗情報（'24/01/28 12:16）編集履歴を詳しく見る